Mackfish yang dimasak adalah hidangan sederhana namun halus, yang secara tradisional dianggap sebagai salah satu camilan terbaik untuk bir. Biasanya udang karang (seluruhnya) hanya direbus dalam air mendidih, kadang-kadang - dengan penambahan bahan lain (anggur putih atau merah muda, rempah-rempah kering, akar wangi dan rempah-rempah).
Pertimbangkan cara memasak udang karang dengan benar.
Dalam persiapan camilan ini ada kehalusan tertentu, sehingga untuk berbicara, momen yang sempit: untuk memasaknya, sayangnya, adalah yang terbaik, hidup. Kami akan menjelaskan mengapa kanker diseduh hidup-hidup. Orang-orang yang berpengetahuan menghindari makan makhluk yang memiliki ekor mereka langsung setelah memasak - tanda ini memberitahu kita bahwa mereka sudah mati, dan setelah kematian mereka, akumulasi racun yang sangat cepat dimulai di tubuh mereka, dan keracunan dapat terjadi. . Ikan kakaktua yang baru diseduh memiliki ekor membungkuk.
Berapa lama untuk memasak mundur?
Tidak semua orang tahu berapa menit untuk memasak udang karang. Jelas bahwa spesimen besar dimasak lebih banyak, tetapi biasanya udang karang masak selama 5-10 menit - tidak lagi, jika tidak daging akan menjadi tawar.
Cara memasak ikan karang hidup sudah cukup jelas. Tentu saja, mereka harus dicuci terlebih dahulu dan lebih baik - di bawah air bersih yang mengalir. Udang karang yang dicuci untuk meningkatkan rasa dapat ditempatkan selama setengah jam di seluruh susu alami. Setelah prosedur seperti itu, daging akan menjadi sangat juicy dan lembut. Sekarang direndam dalam air susu makhluk sekali lagi dengan hati-hati berkumur dengan air yang mengalir dingin dan bisa direbus dalam air seperti biasa. Beberapa gourmets menyarankan sebelum memasak untuk menghilangkan dari usus udang dan perut untuk menyingkirkan daging dari tanda-tanda kepahitan sedikit pun. Cara ini dilakukan: membalikkan kanker di punggung, mengambil dua jari dan dengan lembut mengangkat perut dan usus dengan gerakan memutar. Perhatian untuk cakar mundur hidup dapat disita dengan pita elastis.
Bagaimana cara memasak udang beku?
Dijual terkadang Anda dapat melihat udang beku. Anda bisa memasak dan semacamnya, meski tetap, lebih baik makan segar. Kondisi utama: Anda harus yakin bahwa udang karang dibekukan hidup-hidup. Sekali lagi, dalam udang karang beku yang benar ekor dibengkokkan. Dan kemudian semuanya sederhana: udang beku beku dalam air dingin dan masak, serta hidup. Jika ekor setelah dimasak lurus - lempar.
Bagaimana cara menyimpan udang rebus?
Jika Anda memasak lebih banyak dari yang Anda makan, simpan sisanya di lemari es dalam wadah tertutup rapat, isi sepenuhnya dengan air asin tempat mereka dimasak. Untuk melakukan ini, ada baiknya untuk membuat air asin sedikit lebih asin - pikirkan terlebih dahulu. Anda dapat menyimpan tidak lebih dari sehari.
Udang dalam anggur
Crayfish dalam anggur putih adalah resep untuk non-lokal dan sangat halus.
Bahan-bahan:
- kanker berukuran sedang -10-12 pcs.;
- table white wine (atau vermouth) - 200-250 ml;
- tepung terigu bermutu tinggi - 1 sendok teh;
- Herbal provencal - secukupnya;
- minyak sayur (sebaiknya zaitun) -2 sdm. sendok;
- mentega alami - 20 g;
- lemon - 0,5;
- daun salam - 5 pcs.;
- lada kacang polong dari spesies yang berbeda -5-8 kacang polong;
- gvozdichka - 2-3 tunas;
- sayuran yang berbeda - beberapa ranting;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Panaskan campuran 1 liter air asin dan anggur putih, dengan daun salam, lada, dan cengkeh. Cuci bersih dengan hati-hati dan, ketika air mendidih, rebus selama 8 menit. Crayfish siap diekstraksi dan ditata di atas piring.
Saat disajikan, kami menghias hidangan dengan udang karang dengan daun hijau dan taburi dengan jus lemon. Saus disajikan secara terpisah. Untuk hidangan yang lezat ini Anda dapat dengan sempurna menyesuaikan dengan anggur meja ringan, bir gelap atau ringan.