Angsa adalah hidangan Natal tradisional di semua negara Eropa. Setiap rumah memiliki cara asli untuk menyiapkan hidangan meriah ini. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep memasak angsa dengan plum dan apel.
Angsa diisi dengan plum dan apel
Bahan-bahan:
- angsa - 5 kg;
- oranye - 1 buah;
- apel - 1,5 kg;
- prun - 200 g;
- madu cair - 2 sdm. sendok;
- Ketumbuk tanah - 2 sdm. sendok;
- anggur merah - 200 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, kita membersihkan angsa, memotong ekstra lemak, leher, dan sayap. Kemudian siapkan burung untuk menggosoknya dengan rempah-rempah, ketumbar dan angkat untuk merendam satu hari di kulkas. Dari jeruk kita menghapus semangat, kita gosokkan pada nenek dan menghubungkannya dengan 100 mililiter anggur merah. Dengan campuran yang diperoleh, kita mengoleskan angsa kita dan sekali lagi kita menghapus jam dengan 3 di kulkas.
Prunes dicuci, direndam dalam anggur merah yang tersisa, dan apel dicuci, dibersihkan dan diiris. Sekarang kita mengisi burung dengan plum dan apel, kita menusuk kulit dengan tusuk gigi dan menaruhnya di atas loyang yang dilumuri dengan minyak. Kami mengirim hidangan ke oven dan memanggangnya selama 15 menit pada suhu 250 derajat, dan kemudian menguranginya hingga 150 derajat. Memasak selama 2,5 jam, secara berkala melembabkan angsa dengan jus yang dialokasikan. Selama 20 menit sebelum akhirnya kita akan mengolesinya dengan madu cair.
Angsa dipanggang dengan plum dan apel
Bahan-bahan:
- marjoram - secukupnya;
- karkas angsa - 3 kg;
- rempah-rempah;
- minyak zaitun;
- kaldu - 300 ml;
- bawang putih - 2 siung.
Untuk mengisi:
- prun - 150 g;
- apel antonovka - 4 pcs.
Persiapan
Carcase dicuci, keringkan dengan baik dan potong kelebihan lemak dan sayap dengan pisau. Secara akurat putar kulit di sekitar leher dan perbaiki dengan tusuk gigi. Bagian dalamnya digosok dengan bumbu , marjoram, bawang putih cincang,
Sekarang mari siapkan pengisian: kita mencuci apel, mengambil inti dan memotongnya menjadi kubus besar. Prunes isi 15 menit dengan air panas, lalu keringkan dan potong setengah. Kami menghubungkan dua komponen dalam satu wadah, mencampurnya dengan tangan dan menyatukan angsa dengan buah-buahan. Kami mengencangkan perut dengan tusuk gigi, menyebarkan burung dengan minyak zaitun dan membungkusnya dengan kertas timah. Kami memasukkannya ke dalam bentuk, tuangkan kaldu panas dan masukkan angsa dengan plum dan apel di oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang hidangan selama sekitar satu jam, lalu keluarkan foil dan sajikan.