Tidak jarang, saat memasak berbagai produk kami menggunakan minyak nabati. Yang paling populer di antara kita adalah bunga matahari, zaitun dan jagung, yang kita kenal dengan baik, terutama bila dibandingkan dengan hewan, dan kita sering tidak memikirkan bahaya. Ada banyak spesies lain dan tidak semuanya berguna, dan beberapa bahkan berbahaya bagi kesehatan.
Bahaya dan manfaat minyak nabati
Minyak nabati adalah produk yang diperoleh dari bahan baku tanaman. Minyak jenis ini biasanya mengandung trigliserida, asam lemak, sterol, lilin, dan elemen tambahan lainnya.
Fitur utama yang membedakan minyak adalah hidrofobiknya, yaitu ketidakmampuan untuk larut dalam air. Karena sifat inilah lemak nabati dapat bermanfaat dan berbahaya bagi manusia.
Manfaat minyak nabati
Manfaat utama untuk tubuh manusia dari lemak, baik sayuran dan hewan - energi. 4/5 dari semua cadangan energi yang kita peroleh adalah karena lemak, dan beberapa zat yang berguna, misalnya, seperti asam lemak , vitamin yang larut dalam lemak , fosfolipid datang ke tubuh kita hanya dari lemak. Konsumsi minyak nabati yang moderat juga akan memperkaya kita dengan vitamin A, D, E, sangat diperlukan untuk kehidupan normal dan metabolisme. Perlu dicatat bahwa minyak nabati, selain menjadi sumber vitamin, juga membantu mengasimilasi vitamin A dan E yang terkandung dalam makanan lain. Tapi, jika ada begitu banyak zat yang berguna dalam produk ini, akan wajar untuk mempertimbangkan minyak sayur apa yang berbahaya.
Kerusakan pada minyak sayur
Dalam hal ini, penting dan apa jenis minyak nabati yang kita konsumsi dalam makanan dan berapa jumlahnya. Tentu saja, semua ahli gizi disarankan untuk menambahkan lebih banyak minyak nabati cair dari yang pertama ditekan dan yang tidak dimurnikan. Dalam minyak semacam itu, zat yang paling berguna disimpan. Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung minyak sawit , seperti ketika digunakan, bahan baku yang tidak cukup dimurnikan digunakan.