Pasta yang sesungguhnya enak dan, kita bisa mempertimbangkan, produk yang bermanfaat. Menurut salah satu versi, pastiles buah, kelezatan, yang dikenal di Rusia sejak abad XIV. Agaknya, resep itu diciptakan oleh penduduk Kolomna. Awalnya, persiapan pastiles tampak sebagai berikut: buah yang dipukuli dan pure berry dicampur dengan madu (kemudian - dengan gula yang lebih murah), campuran ini diaplikasikan secara merata ke kain yang direntangkan pada rangka dan dikeringkan dalam tungku pendingin. Kemudian lapisan yang diperoleh berlapis dan mengalami pengeringan sekunder dalam kotak alder khusus. Sejak abad ke-15, putih telur telah ditambahkan ke pastille, tetapi komponen ini tidak diperlukan.
Tidak semua orang yang menyukai makanan penutup ini tahu tentang padang rumput, yang saat ini dijual di toko (kelezatan yang mirip dengan marshmallow) hanyalah versi sederhana dari rasa manis buah. Tapi Anda bisa membuat pasta asli di rumah. Untuk melakukan ini, biasanya gunakan buah yang berbeda: buah-buahan, buah beri, labu, melon. Mempersiapkan pastiles di rumah tidak begitu sulit. Tentu saja, baik untuk menyiapkan pastiles buatan sendiri dalam oven Rusia (dalam mode pendinginan bertahap jangka panjang), tetapi Anda dapat mencapai hasil yang baik dengan menggunakan oven modern dan perangkat dapur nyaman lainnya.
Pastilla dari quince
Resep untuk pastiles, yang disiapkan di rumah dari quince, tidak terlalu rumit.
Bahan-bahan:
- quince matang - 1,5 kg;
- apel manis dan asam varietas - 5 buah kira-kira (tanpa apel itu tidak akan bekerja);
- air - 2 l;
- gula - 1,2 kg;
- lemon - 2-3 pcs.
Persiapan
Pertimbangkan cara menyiapkan pasta dari quince. Buah dari quince dicuci dan dihapus. Kami memotong masing-masing menjadi 4 bagian, menghapus inti, menambahkan apel yang disiapkan dengan cara yang sama. Saat buah dipotong dan dibersihkan, segera masukkan ke dalam panci berisi air dingin (dengan laju 1 kg buah -1,2 liter).
Masak selama satu jam, tutupnya, dengan api kecil. Kami menggosok melalui saringan (tidak terlalu dangkal), tambahkan gula dan jus lemon. Sekali lagi, kita merebus massa buah pada panas terendah. Secara berkala aduk, siapkan hingga kental.
Ketika massa sudah matang dan cukup kental, kami menyebarkannya di atas papan bersih yang dibasahi dengan air dan menyebarkannya dengan spatula yang dibasahi dalam air atau dengan pisau lebar, mencapai ketebalan lapisan sekitar 1 cm. Tutup dengan kain kasa bersih dan letakkan di tempat yang kering, berventilasi baik di atas. hari Ketika pastille mengering, kita mengeringkannya di oven, memotongnya menjadi potongan-potongan pendek dan menghancurkannya dengan bubuk gula. Pastiles seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama di kotak timah.
Anda dapat menyiapkan pastille di rumah dengan cara yang sedikit berbeda. Untuk ini, loyang yang sudah diminyaki harus diletakkan dengan selembar kertas roti yang diminyaki, di atas lapisan yang rata, meletakkan campuran buah. Pastil dalam bentuk daun dikeringkan dalam beberapa langkah. Kemudian lapisan dapat digulung dengan gulungan dan dipotong menjadi irisan atau dilipat beberapa lapisan kering pastiles di atas satu sama lain (indah, jika lapisan buah-buahan yang berbeda), sedikit dikompresi dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil.
Pastille dari selai
Cukup mudah untuk menyiapkan pastiles buatan sendiri dari selai atau buah segar, yang dilumuri dengan gula. Ini adalah makanan penutup yang sangat baik, yang dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak, karena Anda tahu persis apa itu terbuat dari.
Bahan-bahan:
- selai buah atau buah, lap dengan gula, atau selai yang lebih baik-1 l;
- putih telur - 3-4 per 1 liter selai (komponen opsional).
Persiapan
Selai untuk membuat pastiles di rumah harus cukup tebal, di samping itu, harus dibawa ke blender homogen dan gosok melalui saringan yang tidak terlalu kecil. Setelah itu, Anda sudah bisa menambahkan putih telur dan bertindak seperti yang dijelaskan di atas.
Cara tradisional memasak selai buatan sendiri tidak membutuhkan banyak gula. Jadi, ini adalah produk yang lebih bermanfaat daripada selai. Oleh karena itu, dan pastila dari selai akan lebih bermanfaat. Selain itu, ia tidak bisa menambahkan putih telur.
Dari jenis selai apa untuk menyiapkan pastille - masalah selera, tetapi banyak yang percaya bahwa dari kelezatan prem Anda mendapatkan makanan penutup yang lezat. Kami melayani pastille untuk minum teh.