Kue yang sangat lezat "Praha" dicintai oleh semua penduduk bekas Uni Soviet tanpa terkecuali - rasa cokelat-krim yang lezat, biskuit halus dengan rum atau impregnasi liqueur, dengan lapisan tebal glasir cokelat dan remah-remah lembut di sisi-sisinya tidak akan meninggalkan cuek setiap pecinta permen. Ada beberapa varian kue populer ini: kue bolu bisa asam dan sifon, dan krim untuk kue "Praha" - berdasarkan mentega, berdasarkan susu kental atau cokelat, dan bahkan krim protein untuk mereka yang tidak suka krim minyak.
Memanggang kue bolu
Persiapan kue "Praha" dimulai dengan persiapan biskuit.
Bahan-bahan:
- tepung dalam / gram - gram 400;
- 250 g gula;
- 250 g krim asam;
- 2 butir telur ayam;
- 100 g coklat;
- 100 g vodka yang baik, bukan buah;
- 100 g susu kental, tetapi agak mengembang adonan, jadi jika Anda ingin biskuit menjadi ringan dan halus, jangan tambahkan susu kental ke dalam adonan;
- baking powder - 1 sendok teh, tetapi Anda juga bisa menggunakan soda terhidrasi.
Persiapan:
Tepung asam masam 2-3 kali, campurkan dengan baking powder dan cocoa yang diayak. Pisahkan tupai dari kuning telur (telur dingin). Kocok kuning dan setengah gula ke putih, protein ke puncak yang stabil. Dalam kuning telur ditambahkan krim asam, vodka dan susu kental. Kocok dengan baik. Tambahkan tupai dan dengan lembut, dengan sendok atau spatula, campurkan semuanya. Tambahkan sedikit tepung dengan coklat. Aduk adonan dengan hati-hati, mencampur semuanya dari atas ke bawah. Bagaimana cara membuat kue "Prague"? Seperti kue biskuit apa saja! Adonan dengan rapi dimasukkan ke dalam perkamen yang ditutupi dengan perkamen berminyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Ketika biskuit mendingin, keluarkan dari cetakan dan potong.
Krim memasak
Anda bisa membuat kue "Praha" dengan susu kental, cukup dioleskan kue kental susu atau coklat, tapi makanan penutup ini tidak bisa disebut dengan kue sah "Praha". Resep untuk krim ini untuk kue ini sederhana: kombinasikan 100 g susu kental dengan kuning telur dan satu sendok makan air, hangatkan sedikit. Berikan krim untuk diseduh, kemudian secara bertahap masukkan sebungkus mentega lembut (tidak meleleh), kocok dengan baik dan lemak dengan krim kue yang dihasilkan. Biasanya, sebelum melumasi dengan krim, kue diresapi dengan sirup atau campuran sirup dengan liker atau rum.
Glaze
Kue "Praha" klasik harus dengan glasir. Namun, selain glasir untuk desain kue ini memang perlu digunakan selai asam manis: ceri, cranberry, aprikot. Kontras dari selai asam dan glasir cokelat manis memberikan pengalaman yang tak terlupakan. Untuk membuat glasir, cukup campurkan 2 batang cokelat (masing-masing 100-150 g) dan setengah cangkir mentega. Lelehkan cokelat dalam air mandi dan tambahkan mentega. Lumasi sisi dan bagian atas krim dengan selai (lapisan tipis) dan tutup dengan glasir.
Kue "Praha" untuk anak-anak
Bagaimana cara memanggang kue "Praha" untuk anak-anak, jika Anda tidak dapat menambahkan alkohol atau bahan kimia ke dalamnya? Sangat mudah. Biskuit harus ringan: 2 gelas tepung saringan 2 kali, tambahkan cocoa yang diayak (setengah gelas kira-kira). Anda dapat meletakkan bubuk Nesquick, favorit oleh anak-anak, bukan cokelat. Pisahkan protein dari kuning telur dalam 3 butir telur. Yolks pon dari 100 g gula menjadi putih, dan protein mendingin dengan baik dan cambuk dengan setengah cangkir gula sampai puncak yang kuat. 300 gram krim asam lemak ditambahkan