Pikirkan tentang cara membuat kue untuk akhir pekan atau liburan? Kami menawarkan resep kue biskuit yang menarik "reruntuhan Grafski", yang persiapannya tidak terlalu sulit.
Memberitahu Anda bagaimana membuat kue "Grafsky reruntuhan" di rumah.
Poin penting
Ada berbagai varian resep untuk kue "Grafsky reruntuhan", beberapa di antaranya dengan susu kental. Sekarang susu kental manis dengan gula, dibuat dengan ketaatan GOST, masih perlu dicari. Kami juga menawarkan untuk menyiapkan kue yang ringan dan tidak memalukan dengan krim yang tidak terlalu berlemak. Jadi, meskipun nostalgia, bukannya, mungkin, produk yang meragukan dan tidak terlalu bermanfaat, lebih baik menggunakan krim alami, krim asam, dan bahkan lebih baik - yogurt tanpa pemanis.
"Grafsky reruntuhan" - resep klasik (ditingkatkan)
Bahan-bahan:
- tepung terigu - sekitar 1,5 cangkir;
- pati jagung - sekitar 0,5 cangkir;
- telur ayam - 4 pcs.;
- yoghurt atau krim asam - 180 ml;
- gula (bisa dalam bentuk bubuk) - 130 g;
- bubuk kakao - 2 sdm. sendok;
- rum atau cognac, buah brendi - 1 sdm. sendok;
- soda, ditebus - 1 sejumput;
- lemon.
Untuk meringue:
- protein telur ayam - 3 pcs.;
- gula bubuk - 120 g;
- jus lemon.
Untuk krim:
- krim asam, yogurt atau krim tebal - 300 ml;
- gula bubuk - 3 sdm. sendok;
- bubuk kakao - 1 sdm. sendok;
- vanilla atau kayu manis - 1 cubitan.
Untuk interlayer dan taburan:
- kacang tanah atau cincang;
- coklat siap gelap - 1 ubin ukuran sedang.
Persiapan
Pisahkan putih telur dari kuning telur untuk persiapan meringue. Kami menempatkan protein dalam dingin dalam wadah tertutup. Sementara itu, panggang biskuit. Campurkan bubuk gula dengan bubuk coklat dan kuning telur. Sisa bubuk dicampur dengan protein dan dikocok hingga keras. Kami menggabungkan dalam mangkuk tepung terigu, tepung, yogurt dan campuran kuning telur, tambahkan soda dan rum yang sudah dipadamkan. Uleni adonan. Tambahkan protein kocok ke adonan. Anda dapat mencampur adonan dengan mixer secara ringan.
Kami mengisi formulir dengan tes, tetapi tidak sampai ke kedalaman penuh. Panggang dalam oven pada suhu sedang sampai bayangan kemerahan yang bagus muncul. Kami memeriksa kesiapan dengan menusuk korek di tengah, itu harus tetap kering. Kami mengekstrak biskuit, biarkan dingin saat kami memasak meringue.
Campurkan jus lemon dengan bubuk gula dan tupai. Kami akan meniup mixer ke busa mantap. Kami menyebarkan loyang dengan kertas roti atau meletakkan karpet silikon di atasnya. Kami menyebarkan sebagian kecil campuran protein-gula, dosis dengan cara apa pun yang nyaman (menggunakan kantong kue atau semprit, atau sendok makan biasa). Waktu meringue dapat sangat bervariasi dari 20 menit hingga satu jam (tergantung pada suhu, ukuran dan kelembutan yang diinginkan dari meringue di dalam masing-masing bagian). Dalam prosesnya
Memasak krim: Anda harus mencampur bubuk kakao dengan bubuk gula dan yogurt, lalu tambahkan vanili atau kayu manis.
Potong biskuit menjadi 2 bagian dari samping, ternyata 2 kue. Taruh kue pertama di atas piring dengan sisi yang berpori menghadap ke atas. Kami melimpah dan merata menutupi permukaan kue dengan krim dan taburi berlimpah dengan kacang tanah. Dari atas kami memberlakukan kue kedua dan juga melapisinya dengan berlimpah. Atau Anda bisa membuat dua kue sekaligus. Di atas kue yang diolesi dan diolesi kacang kami menyebarkan meringue dengan gundukan asimetris (atau gundukan), menggambarkan, seolah-olah, reruntuhan kastil. Sulingan tidak merata - sehingga kita memiliki aliran, tuangkan krim kue, taburi kacang dan parut coklat.
Kami melayani kue dengan teh, kopi atau rooibos.