Daging babi tenderloin - daging yang sangat lembut dan berair, hidangan yang hanya lezat. Betapa nikmatnya memasak daging babi tenderloin, baca di bawah ini.
Fillet babi di foil dalam oven
Bahan-bahan:
- Pork tenderloin - 500 g;
- madu alami - 2 sdm. sendok;
- mustard Perancis granular - 3 sdt.
- jus lemon segar diperas - 40 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak zaitun - 40 ml;
- garam;
- merica
Persiapan
Tenderloin babi yang sudah dicuci dan dikeringkan dituangkan dan dibumbui. Untuk rendaman dalam wadah kecil, campur jus lemon, minyak zaitun, madu, mustard dan sejumput lada. Bawang putih yang dimurnikan dilewatkan melalui pers dan ditambahkan ke dalam campuran. Kami dengan hati-hati mencampur semuanya.
Sekarang kita kembali ke daging: kita memasukkan potongan yang sudah dipersiapkan ke dalam wadah tahan panas yang dilapisi dengan foil, dan menuangkan bumbu di atasnya. Kemudian daging tersebut dibungkus rapat dengan foil dan biarkan selama 30 menit untuk meredam. Setelah waktu berlalu, kami mengirim formulir ke oven dan memanggang selama setengah jam dengan 200 derajat. Setelah itu, kami membuka foil dan memanggang daging sampai merah, secara berkala menaburkannya dengan saus. Kami menyajikan pork tenderloin panggang dengan sayuran segar.
Medali tenderloin babi
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 600 g;
- minyak sayur - 40 ml;
- piring bacon - 8 buah;
- tangkai daun bawang - 4 pcs.;
- jus apel - 200 ml;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- krim lemak - 200 ml;
- Dijon mustard - 1 sdm. sendok;
- garam;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami segera memanaskan oven hingga 180 derajat. Kami menaruh penggorengan di atas api. Kami memotong tenderloin babi menjadi 8 bagian. Masing-masing dibungkus dengan potongan daging asap. Kami mengikatnya dengan tusuk gigi atau mengikatnya dengan benang 2-3 kali. Solim, lada dan telapak menekan potongan ke talenan sedikit. Tuangkan minyak ke penggorengan dan goreng di dalamnya irisan daging babi dalam bacon selama 3 menit di setiap sisi. Daging goreng ditempatkan dalam cetakan, ditutup dengan foil dan dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit. Untuk saus, kami memotong bawang, meletakkan setengah dari itu ke dalam penggorengan, di mana kami memanggang daging. Di sana kami tuangkan tepung dan panaskan selama satu menit dengan api sedang, aduk. Sekarang tuangkan jus apel dan didihkan. Tambahkan krim, mustard dan aduk rata. Api berkurang dan beri saus agak kental. Kami menghapus medali yang sudah jadi dari benang dan tusuk gigi, menaruhnya di atas piring dan menuangkan saus ke atasnya.
Fillet babi, digoreng dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- garam;
- minyak sayur.
Persiapan
Daging tenderloin babi dipotong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan hingga 1 cm. Kemudian mereka empuk di kedua sisi. Kami menaruhnya dalam wajan dengan minyak panas dan menggoreng dengan api besar selama sekitar 7 menit, kemudian putar dan goreng selama 5 menit lagi. Jangan tutup wajan dengan panci ini. Fillet babi, digoreng dalam wajan, siap!