Resep untuk puff pastry di rumah

Tidak banyak orang yang bisa menyombongkan ketidakpedulian dengan memanggang, yang dibuat dari puff pastry. Setelah semua, itu sangat lezat, selera dan tahan terhadap godaan tersebut sangat sulit. Namun tidak selalu membeli produk yang diinginkan sesuai selera halus. Oleh karena itu, cara ideal untuk menghindari kekecewaan adalah memasak puff pastry dengan tangan Anda sendiri di dapur Anda. Jika Anda mengikuti rekomendasi tertentu, itu tidak akan sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.

Cara membuat adonan ragi keripik di rumah - resep

Bahan-bahan:

• susu murni atau air murni - 245 ml;
• tepung terigu, diayak - 330 g;
• gula - 2 sejumput;
• garam - 1 sejumput;
• minyak bunga matahari tanpa aroma - 45 ml;
• ragi segar - 20 g;
• mentega petani - 285 g;
• telur ayam ukuran sedang - 1 pc.

Persiapan

Menyiapkan puff pastry di rumah adalah bisnis yang merepotkan, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha. Produk dari yayasan semacam itu sangat lezat, lembut dan renyah.

Mulai proses pembuatan puff pastry, aktifkan ragi segar yang asli. Untuk ini, kami menyebarkannya dalam air hangat atau susu, tambahkan sedikit gula, sedikit garam, sedikit tepung dan biarkan selama sepuluh menit di bawah panas. Sekarang kita campurkan dasar ragi telur yang telah dikocok dan sisa tepung yang diayak, yang tidak mencapai tekstur lengket dari adonan yang sudah jadi dan menambahkan minyak pada ujung bets tanpa minyak bunga matahari.

Kami memberikan tes tiga jam untuk pemeriksaan, setelah itu kami melepaskannya di rak kulkas selama sekitar empat puluh menit.

Kami menggulung benjolan yang didinginkan untuk mendapatkan lapisan seragam sekitar satu setengah sentimeter tebal, meletakkan setengah porsi mentega di tengahnya dan menutupnya sepenuhnya dengan satu sisi adonan. Kami menaruh potongan kedua minyak di ambang pintu dari adonan dan menutupinya dengan tepi bebas kedua.

Kami kemudian menempatkan preform untuk waktu yang singkat di lemari es dan menggulungnya setelah itu ke lapisan sekitar dua-dua dan setengah sentimeter tebal. Ketika tujuan tercapai, kita lipat lembaran dengan amplop, mendinginkan setengah jam di lemari es dan gulung keluar lagi. Ulangi rantai ini beberapa kali lagi, setelah itu puff pastry akan siap digunakan.

Resep untuk adonan cepat tanpa adonan, tanpa ragi di rumah

Bahan-bahan:

• air es - 175 ml;
• tepung terigu - 520 g;
• garam meja - 5 g;
• mentega creamy atau margarin - 400 g;
• cuka apel - 15 ml;
• telur ayam ukuran sedang - 1 pc.

Persiapan

Resep ini dianggap cepat bukan hanya karena kekurangan ragi di dalamnya. Kue puff ini, berbeda dengan yang klasik, tidak memerlukan penguncian yang membosankan, bergantian dengan pendinginan di lemari es.

Untuk mengimplementasikan resep, kocok telur dingin dengan sedikit garam, lalu tambahkan cuka apel, tuangkan air es dan aduk rata. Total volume dasar cair yang diperoleh seharusnya kira-kira pada tingkat 250 mililiter. Kami menaruhnya di rak lemari es, dan mentega atau margarin di seberang kami dapatkan dan gosok di atas bukit tepung terigu, secara berkala masukkan sepotong mentega ke dalam tepung. Dalam proses menggosok dari waktu ke waktu, aduk remah dengan tepung. Sekarang kami mengumpulkan massa dengan slide, membentuk alur di tengah dan tuangkan ke dalamnya dasar cairan es, adonan dengan tangan Anda dengan gerakan melipat, mendekorasi adonan lapis demi lapis.

Kami memberikan puff pastry dengan bentuk persegi panjang, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan mengirimkannya ke freezer. Dari volume tes yang diterima ternyata sekitar dua kg puff pastry dengan isian .