Mascarpone adalah keju krim Italia. Ini memiliki konsistensi pucat lembut. Cukup sering digunakan dalam persiapan berbagai makanan penutup. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue dengan keju "Mascarpone".
Resep kue dengan keju Mascarpone
Bahan-bahan:
- keju mascarpone - 0,5 kg;
- gula - 5 sdm. sendok;
- telur - 5 pcs.;
- minuman keras - 0,5 gelas;
- kopi espresso - 400 ml;
- Cookie Savoyardi - 40 buah;
- garam - sejumput;
- kakao - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam wadah yang dalam, campurkan espresso, minuman keras dan gula. Kami mengirimkannya ke kulkas. Kocok kuning dengan gula, tambahkan keju mascarpone dan aduk. Kocok kocok dengan sedikit garam ke dalam busa. Campur massa protein dengan keju dan aduk, lalu juga kocok dengan mixer. Cookies "Savoyardi" meresap dalam kopi dan menyebar di atas piring. Taburkan setengah krim dan bagikan sendok. Sebarkan lagi lapisan cookies dan krim yang tersisa. Kami menuangkan cokelat ke dalam saringan dan merobek kue dari atas. Kami mengirimkannya ke dalam kulkas selama 12 jam.
Kue pancake dengan keju "Mascarpone"
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- Susu - 0,5 liter;
- telur - 3 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- gula - 3 sdm. sendok;
- walnut - 100 g;
- garam.
Untuk krim:
- mascarpone - 0,5 kg;
- kuning - 4 buah;
- gula - 200 g;
- Gula vanili - 1 sachet.
Persiapan
Kami membuat adonan panekuk: campurkan tepung yang diayak dengan gula dan garam, tambahkan telur kocok, tuangkan dalam minyak sayur dan susu. Kami mencampur semuanya dengan seksama, tambahkan kenari yang hancur dan campur lagi. Biarkan adonan berdiri selama 15 menit, di atas penggorengan yang dipanaskan dengan baik, panggang kue dadar. Sekarang kita membuat krim: kuning telur yang kita gosok dengan gula dan gula vanili putih panas. Sebarkan mascarpone dan campurkan. Setiap pancake mengoles krim yang dihasilkan dan saling menambah, membentuk kue. Boka dan bagian atas juga dilapisi dengan krim dan ditaburi dengan kacang hancur. Kami mengirim kue ke kulkas selama 2 jam.
Kue stroberi dengan keju "Mascarpone"
Bahan-bahan:
- tepung - 1 gelas;
- krim kandungan lemak 33% - 150 g;
- keju mascarpone - 0,5 kg;
- Stroberi - 800 g;
- garam - sejumput;
- mentega - 100 g;
- telur - 4 buah;
- gula bubuk.
Persiapan
Di panci tumis, tuangkan air, tambahkan garam dan mentega. Kami tuangkan tepung terigu, aduk terus. Api berkurang dan siap, terus diaduk, hingga massa menjadi homogen. Keluarkan dari api dan biarkan dingin. Secara terpisah, kocok telur dan secara bertahap tuangkan ke dalam adonan, terus mengganggu. Dari perkamen kami memotong lingkaran dengan diameter 25 cm. Kami perlu membuat 10-12 lingkaran seperti itu. Kami meletakkan adonan di atas kertas dengan lapisan tipis.
Oven dipanaskan hingga 180 derajat dan kami mengirim lingkaran yang disiapkan selama 8 menit. Lalu keluarkan dan biarkan dingin. Kocok mascarpone dengan gula dan krim bubuk. Stroberi adalah milikku, kering dan diiris. Setiap kue diolesi dengan krim dan diapit dengan stroberi. Kami mengirim kue ke kulkas selama 2 jam, lalu taburi dengan bubuk gula sebelum disajikan.
Kue coklat dengan keju "Mascarpone"
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 350 g;
- telur - 2 buah;
- susu kental - 200 g;
- krim asam - 1 gelas;
- baking powder untuk membuat kue - 1 sendok teh;
- kakao - 3 sdm. sendok;
- mascarpone - 0,5 kg;
- gula - 250 g.
Persiapan
Kocok telur dengan gula, tambahkan krim asam, susu kental dan aduk lagi. Campurkan tepung dengan baking powder dan cocoa. Tuangkan campuran kering yang dihasilkan ke dalam massa cair dan aduk perlahan dengan sendok. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama sekitar 1 jam. Kami melumasi cawan multivarka, menyebarkan adonan dan menyiapkan program "Baking" selama 1 jam dan 10 menit. Kue siap dibiarkan dingin, kemudian potong menjadi 3 bagian dan oleskan kue yang dihasilkan dengan keju.