Salah satu varietas roti yang paling laris, populer dan umum adalah roti gandum. Roti ini tidak hanya memiliki kualitas rasa yang sangat baik, tetapi sangat berguna untuk tubuh manusia. Secara tradisional dibuat di Eropa utara dan negara-negara bekas Uni Soviet.
Bahan roti gandum
Resep klasik untuk roti gandum termasuk garam, air, penghuni pertama dan tepung gandum. Hingga saat ini, produsen roti menawarkan berbagai macam roti dari tepung gandum. Mereka termasuk: roti terbuat dari tepung gandum, tepung, roti terbuat dari tepung gandum, roti gandum, puding, dan banyak lainnya. Roti gandum paling populer untuk penduduk ruang pasca-Soviet adalah roti Borodinsky.
Properti dan kandungan kalori roti gandum langsung tergantung pada komposisi kimianya. Tetapi perlu dicatat bahwa kandungan kalori dari sepotong roti gandum akan lebih rendah daripada kandungan kalori dari sepotong roti yang dibuat dari tepung terigu. 100 gram roti gandum mengandung 33,4 g karbohidrat, 6,6 g protein dan 1,2 g lemak.
Roti dari tepung gandum memiliki komposisi abu, pati, monosakarida, disakarida, asam lemak jenuh, air, asam organik dan serat makanan.
Manfaat roti gandum
Kalori roti gandum, dimasak sesuai resep klasik, kira-kira 174 kkal per 100 gram produk jadi. Kandungan kalori 1 buah roti gandum mengandung sekitar 80 kkal. Manfaat roti ini sangat jelas, karena fakta bahwa ia memiliki komposisi mineral dan vitamin yang kaya. Ini termasuk vitamin kolin, A, E, H, B (tiamin, riboflavin, piridoksin, asam pantotenat dan folat) dan PP. Ini mengandung senyawa alami seperti seng, mangan, yodium, molibdenum, fluor, kalium, besi, magnesium , sulfur, kalsium dan banyak lainnya. Kegunaan biologis komposisi kimianya jauh lebih tinggi daripada roti yang dibuat dari tepung gandum.
Bahaya roti gandum
Perlu dicatat bahwa, meskipun memiliki keunggulan yang jelas, roti dari tepung gandum diserap oleh tubuh lebih buruk daripada dari gandum. Orang yang menderita bisul dan keasaman lambung yang tinggi sebaiknya tidak makan roti gandum, karena dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh. Bahwa dampak negatif roti dari tepung gandum kurang, produsen bukannya 100% tepung gandum menggunakan 85%, menggantikan sisanya dengan tepung terigu.
