Tampaknya masa-masa sulit itu hilang ketika Anda harus menghemat hal-hal kecil, tetapi resep selai dari keripik semangka masih menarik bagi mereka yang baru belajar memasak, dan mereka yang sulit untuk mengejutkan dengan kelezatan. Kenapa? Pertama, kami masih merasa menyesal karena membuang apa lagi yang bisa Anda gunakan, dan kedua, semangka mengandung banyak zat yang berguna, jadi kami pikir kulit semangka akan berguna, dan ketiga, resep selai dari semangka sulit ditemukan : semangka menyiapkan madu, karena mengandung banyak air dan tidak cocok untuk memasak selai. Tetapi dari kerak yang padat, Anda bisa menyiapkan selai yang lezat, yang utama adalah semangka tidak mengandung nitrat, karena di dalam kerak itulah zat yang tidak enak menumpuk.
Resep untuk selai dari krim semangka
Selai dari kulit semangka diseduh dengan cepat, tidak ada kesulitan khusus dan gerakan rahasia dalam resep ini. Sebelum memotong semangka, cucilah dengan baik di bawah air dingin. Hati-hati buang semua kotoran, tempelkan sampah, lalu bersihkan semangka kering dengan handuk atau serbet. Setelah semangka dimakan, obati sisa keraknya: potong dengan hati-hati dengan pisau tajam dan kulit luar yang hijau, dan sisa-sisa pulpa merah muda. Potongan kue semangka yang tersisa harus berwarna putih. Jika Anda ingin mendapatkan selai dengan potongan yang lebih lembut, masak selai dari kerak yang dimasak, jika potongan harus "dengan padat," pra-isi kerak dengan larutan soda.
Remah lembut yang harum
Bagaimana cara membuat selai dari kulit semangka, sehingga potongannya tampak seperti amber, tetapi meleleh di mulut Anda? Sangat sederhana. Ukur 1 kg kulit semangka yang sudah dikupas, potong menjadi kubus kecil atau sedotan (seperti yang Anda inginkan), taruh dalam pot enamel dan tuangkan ke atas dengan air sehingga air hanya sedikit menutupi potongan. Rebus air dan masak remahnya dengan api kecil selama 3 menit, lalu segera buang ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin sampai benar-benar dingin. Sementara itu, masak sirup: tambahkan 1 kg gula ke setengah liter air. Ketika sirup mulai mendidih, turunkan kerak dingin ke dalamnya. Rebus kerak hingga mendidih, lalu tutup selai dan biarkan hingga dingin dalam kondisi alami. Sekali lagi, rebus selai, tambahkan cincang halus satu jeruk dan satu lemon dan masak dengan panas paling lambat sampai sirup mengental. Ketika kulit semangka di selai menjadi benar-benar transparan, dan sirup yang jatuh tidak menyebar, selai sudah siap.
Kerak crispy yang lembut
Bagaimana menyiapkan kulit semangka agar terlihat seperti buah manisan, lembut, tetapi sedikit berderak di gigi Anda? Ini adalah proses yang panjang, tetapi selai itu ternyata pintar dan sangat enak. Kupas kulit semangka dalam panci besar (sekitar 1 kg kerak), siapkan larutan soda: 2 sdm. Sendok soda kue (dengan slide), larut dalam segelas air panas, kemudian tuangkan 5-6 gelas air lagi, hangat atau suhu kamar. Dengan solusi yang dihasilkan tuangkan semangka kerak selama 5-6 jam. Tiriskan