Buckwheat adalah produk diet sehat yang tak tergantikan. Sejak zaman kuno telah dikabarkan bahwa soba adalah tanaman yang paling berguna dari semuanya. Rasanya gurih, bergizi, dan sangat mudah dimasak. Berlawanan dengan kepercayaan populer, soba sama sekali bukan biji-bijian, seperti gandum, gandum hitam atau beras. Ternyata bijinya berhubungan dengan rhubarb dan coklat kemerah-merahan. Di beberapa negara di Eropa, soba dijual secara eksklusif di apotek. Nah, di wilayah CIS produk ini secara tradisional menempati tempat utama di rak dengan sereal.
Mengapa soba bermanfaat?
Salah satu keuntungan utama gandum sebelum sereal lain adalah mengandung lebih sedikit karbohidrat dan lebih banyak serat. Dalam hal ini, tidak mengandung gluten, tetapi banyak protein dan asam amino esensial yang mudah dicerna. Untuk memahami mengapa produk ini disebut "ratu croup" mari kita pertimbangkan apa zat yang berguna yang terkandung di dalam soba:
- vitamin grup B, P dan PP;
- besi;
- magnesium;
- kalsium;
- fosfor;
- tembaga;
- yodium;
- serat tidak larut;
- flavonoid.
Bersama-sama, zat-zat ini membuat soba produk diet yang sangat baik cocok untuk orang-orang dari segala usia. Pertama-tama, soba adalah antioksidan kuat, karena flavonoidnya memiliki sifat mengikat vitamin C dan meningkatkan fungsi protektifnya. Magnesium dalam soba ditemukan dalam jumlah besar, dan mampu meminimalkan risiko terkena penyakit seperti hipertensi, stroke, diabetes dan peningkatan kolesterol dalam pembuluh darah. Buckwheat dianggap sebagai produk rekaman untuk kandungan besi, yang bertanggung jawab untuk hematopoiesis. Itu sebabnya orang yang memasukkan bubur gandum dalam makanan mereka setidaknya dua kali seminggu memiliki kulit bercahaya yang sehat dan kadar hemoglobin yang baik.
Para ahli nutrisi sangat menganjurkan untuk makan soba untuk para atlit, lansia dan mereka yang setiap hari terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat. Faktanya adalah bahwa gandum memperkuat pembuluh darah, mencegah penyakit seperti radang sendi dan rematik. Selain itu, soba mencegah trombosis dan meningkatkan fungsi sistem sirkulasi. Selain itu, gandum diperlukan bagi mereka yang terlibat dalam pekerjaan mental, terutama anak sekolah dan siswa. Penelitian telah menunjukkan bahwa soba memiliki efek positif pada fungsi otak, melindungi terhadap stres dan kelelahan.
Apa yang berguna untuk gandum untuk menurunkan berat badan?
Kandungan soba kalori lebih tinggi daripada sereal lainnya, jadi pertanyaannya cukup tepat: apakah soba berguna untuk menurunkan berat badan? Jawabannya adalah ya, soba dianggap sebagai salah satu produk yang paling cocok untuk nutrisi makanan. Ini bukan hanya karena kandungan karbohidrat yang lambat di dalamnya, tetapi juga ketersediaan serat, yang terutama terdiri dari serat makanan yang tidak larut. Serat seperti itu tidak dicerna oleh tubuh, tetapi melewati esofagus, mampu menangkap dan membawa kolesterol dan zat berbahaya dari tubuh. Soba sangat cepat menjenuhkan tubuh dan memberi kekuatan untuk berolahraga.
Berkat sifatnya yang berguna, soba memperoleh makanannya sendiri, yang disebut: diet soba. Esensinya terletak pada kenyataan bahwa selama seminggu perlu makan hanya soba dan kefir tidak lebih dari 1% lemak.