Selai - pengisi universal untuk segala jenis kue, yang paling penting, ambil adonan yang sesuai. Adonan yang dipilih dengan benar tidak akan memungkinkan produk bocor atau menyerap kue selama memasak dan penyimpanan, dan karena itu yang terbaik adalah memberikan preferensi pada kue pasir universal, yang akan menyimpan semua aditif karena kepadatannya yang tinggi. Kami memutuskan untuk membicarakan resep kue pendek untuk kue dengan selai dalam bahan ini.
Bagaimana cara memasak kue pendek untuk kue?
Mari kita mulai dengan variasi yang paling klasik, yang komposisinya termasuk tepung, minyak es dan air. Harap dicatat bahwa tidak hanya produk, tetapi juga peralatan harus sedingin mungkin, tetapi semuanya agar adonan tidak naik dan menggelembung selama pemanggangan, tetapi tetap kering, berminyak dan padat mungkin.
Anda dapat meninggalkan adonan segar, tetapi kami memutuskan untuk menuangkan sedikit bubuk gula ke tepung.
Bahan-bahan:
- tepung - 135 g;
- gula bubuk - 25 g;
- mentega - 65 g;
- air es - 30 ml.
Persiapan
Sebelum persiapan tes apa pun, perlu melewati tepung melalui saringan. Dalam kasus kami, bersama dengan tepung, kami akan menyaring lebih banyak bubuk gula. Untuk campuran kering yang dihasilkan, tambahkan potongan minyak es dingin dan remukkan semuanya ke dalam remah. Idealnya, dalam hal ini, gunakan blender, tetapi jika tidak - pisau juga akan cocok, yang utama adalah tangan tidak boleh terlibat dalam proses. Ketika remah terbentuk dari adonan, tuangkan air es ke dalamnya dan kumpulkan semuanya bersama. Adonan shortbread tidak diremas, sekali lagi, agar tidak memanaskan minyak. Setelah setengah jam, kue pendek tanpa telur untuk pai akan siap, tetapi jika Anda tidak berencana untuk segera mulai memasak, Anda dapat menyimpan benjolan di dalam freezer.
Shortcake untuk pai krim asam
Karena keberadaan krim asam di pangkal, adonan ini akan berubah tidak terlalu lebat, rapuh, akan meleleh di mulut dan tidak akan berderak.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 245 g;
- Mentega - 185 g;
- krim asam - 155 g.
Persiapan
Berbeda dengan selai manis, adonan yang agak asin idealnya akan tampil. Baginya, campur tepung dengan sedikit garam dan kemudian mulai menguleni. Hancurkan minyak dingin bersama dengan tepung, dan campur remah yang dihasilkan dengan krim asam, itu, dalam kasus kami, akan memainkan peran tautan utama, seperti air, dalam resep sebelumnya. Setelah mengumpulkan adonan bersama, dibiarkan setidaknya selama setengah jam dan kemudian disajikan.
Shortcake sederhana untuk pie
Dengan benar, judul klasik pantas dan variasi tes dengan penambahan telur, yang dirancang untuk menggantikan cairan dalam resep utama. Adonan siap keluar cukup padat dan renyah, dan karena itu menjaga bentuknya tetap baik.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 245 g;
- mentega - 135 g;
- telur - 2 pcs.
Persiapan
Skema memasak tetap sama: tepung dipotong menjadi remah-remah dengan mentega, dan kemudian remah ini bergabung dengan sesuatu yang cair, dalam kasus kami - dengan telur. Telur sebelumnya dicambuk dengan sedikit garam dan kemudian ditambahkan ke tepung remah. Setelah itu, bayi datang bersama dan adonan akan beristirahat di tempat yang dingin.
Kupingkan shortcake untuk kue manis
Resep ini akan berguna bagi vegan dan mereka yang memutuskan untuk berpuasa, seperti yang dipersiapkan dalam minyak sayur.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 195 g;
- minyak sayur - 95 ml;
- air - 55 ml.
Persiapan
Rebus sedikit tepung dan campurkan dengan mentega hingga bentuk remah-remah. Kumpulkan remah dengan air es dan kumpulkan bersama. Setelah membungkus adonan dengan film, biarkan hingga dingin selama sekitar satu jam sebelum digulung, sehingga tepung sepenuhnya menyerap semua kelembapan.