Fenomena roti di kefir belum dijelaskan. Kelembutan dan kelembapannya yang luar biasa mungkin terkait langsung dengan keberadaan produk susu fermentasi di pangkalan, karena tidak ada analog dengan resep ini. Pada resep roti di kefir dalam oven, kita akan berbicara lebih detail dalam resep berikut.
Roti putih di kefir di oven
Mari kita mulai dengan roti putih, yang disiapkan berdasarkan basis dan memiliki rasa yang sangat halus karena penambahan madu ke dasarnya. Roti seperti itu bisa Anda panggang dengan roti utuh, dan Anda bisa memulai resep tes sebagai dasar pai.
Bahan-bahan:
- air - 65 ml;
- ragi - 10 g;
- sejumput gula;
- kefir - 340 ml;
- madu - 35 ml;
- mentega - 45 g;
- tepung - 570 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Setelah memanaskan air, larutkan sedikit gula dan tuangkan ke dalam ragi. Setelah yang terakhir diaktifkan, ambil persiapan bahan yang tersisa. Lelehkan mentega dan campurkan dengan yogurt yang hampir hangat. Kemudian kirim madu dan telur kocok. Tuangkan cairan ke dalam tepung bersama dengan larutan ragi dan aduk rata. Adonan selama sekitar 7 menit, lalu tinggalkan hingga tahan selama satu jam. Pindahkan adonan ke bentuk berminyak dan panggang roti buatan sendiri di kefir dalam oven dengan suhu 190 derajat selama setengah jam.
Roti di kefir tanpa ragi di oven
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 555 g;
- soda - 1 sendok teh;
- baking powder - 1 sendok teh;
- mentega - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Percampuran uji dasar ini dikurangi menjadi fakta bahwa dalam satu mangkuk komponen pertama bergabung dengan bahan kering, dan kefir, telur dan mentega cair ditambahkan ke dalamnya. Setelah menerima adonan yang homogen, potong ringan permukaannya dan letakkan roti pada 190 derajat 50 menit.
Roti gandum di kefir di oven
Resep tes ini sesederhana yang sebelumnya, dan hasilnya adalah roti tawar yang agak padat dengan banyak biji dan aroma yang memukau.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 275 g;
- tepung gandum - 275 g;
- madu - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- biji rami dan bunga matahari - 1/3 abad;
- biji labu - 1/4 abad;
- biji wijen - 3 sdm. sendok;
- soda - 1 sendok teh.
Persiapan
Campurkan kedua jenis tepung bersama dengan soda dan sedikit garam. Tambahkan semua benih dari daftar (Anda dapat meletakkan biji-bijian dan kacang-kacangan sesuai selera Anda), lalu tuangkan kefir. Adonan roti kefir dalam oven siap, tetap hanya untuk meremasnya sampai semua bahan digabungkan dan dapat dipindahkan ke bentuk berminyak. Panggang semuanya 180 derajat selama 1 jam.