Krim asam tidak sesuai dengan semua kue, karena strukturnya tidak mampu menjaga bentuknya dengan baik, tetapi sering digunakan untuk menghamili kue. Dengan konsistensinya, Anda dapat bereksperimen, misalnya, menambahkan agar-agar atau gelatin untuk membentuk struktur agar-agar.
Bagaimana cara membuat krim asam?
Untuk membuat krim krim asam halus, lembut dan lembut, gunakan trik tertentu:
- Untuk konsistensi ini diinginkan untuk membawa pulang krim asam atau produk toko, tetapi dengan kandungan lemak tidak kurang dari 30%.
- Saat memilih krim asam, Anda harus selalu fokus pada komposisi produk dan umur simpannya.
- Krim asam akan lebih cepat dan lebih mudah untuk mengalahkan, jika Anda menggunakan gula bukan bubuk interlaced.
- Langsung ke mencambuk, Anda harus mendinginkan krim asam. Ini akan membuat massa lebih kental, namun tidak terlalu tebal.
Krim untuk kue yang terbuat dari krim asam dan gula
Sangat mudah untuk membuat krim asam untuk biskuit berdasarkan komponen seperti krim asam dan gula. Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, dianjurkan untuk menghilangkan kelebihan kelembaban dari bahan utama. Untuk melakukan ini, harus diletakkan dalam kain kasa dan dibiarkan selama beberapa jam, sehingga cairan berlebih telah terkuras habis.
Bahan-bahan:
- krim asam - 2 cangkir;
- gula bubuk - 4 sdm. l.;
- gula vanila - 5 g.
Persiapan
- Pra-dinginkan krim asam di kulkas.
- Dengan mixer, cambuk krim asam ke busa tebal dan tebal yang cocok dengan koronet.
- Setelah menambahkan gula bubuk dan gula vanila, campur semua bahan dengan segera, setelah itu krim asam dapat digunakan untuk impregnasi.
Krim asam dengan gelatin
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan impregnasi, yang memiliki konsistensi seperti gelatin. Dalam hal ini, krim krim dengan gelatin untuk kue akan datang untuk menyelamatkan. Komponen ini digunakan selama pendinginan dan dapat sedikit mengubah rasa. Ini dapat memiliki berbagai warna berbeda, sehingga kue akan terlihat cerah dan jenuh.
Bahan-bahan:
- krim asam - 1 gelas;
- gula bubuk - 4 sdm. l.;
- gelatin - 1 sdt.
Persiapan
- Rendam gelatin dalam 0,5 cangkir air matang dan biarkan membengkak selama 15-30 menit. Kemudian hangatkan, jangan sampai mendidih, dan dinginkan.
- Kocok krim asam dengan gula bubuk dan, tanpa berhenti mencambuk, secara bertahap tuangkan gelatin.
- Gelatin krim asam sedikit cair, lebih baik digunakan untuk impregnasi kue tanpa baking.
Cream-Plombir pada krim asam - resep
Rasa es krim bisa dirasakan dengan mencoba krim krim pada krim asam. Impregnasi seperti itu dapat digunakan untuk meratakan kue atau interlayer mereka. Selain itu, bisa menjadi pengisi untuk capkake. Karena kualitas rasa khusus, hidangan dengan komponen seperti itu sangat populer di kalangan anak-anak.
Bahan-bahan:
- kuning - 3 buah;
- gula - 130 g;
- gula vanili - 10 g;
- tepung terigu - 2 sdm. l.;
- krim asam - 400 g;
- Mentega - 200 g.
Persiapan
- Pisahkan putih dari kuning telur, yang terakhir dihabisi dengan mixer.
- Ketika Anda mendapatkan massa yang homogen, tambahkan gula biasa dan vanila.
- Tambahkan tepung dan aduk rata.
- Tambahkan krim asam dan aduk hingga halus dan berkilau.
- Buat puding asam, yang airnya didihkan hingga mendidih. Top massa dalam mangkuk logam atau gelas, dan masak dalam bak air.
- Krim terus diaduk selama 10-15 menit, sampai mulai mengental.
- Mentega dan campur dengan mixer putih memutihkan. Masukkan ke dalam krim, dinginkan sebelum digunakan.
Krim untuk kue dengan susu kental dan krim asam
Untuk impregnasi sering digunakan krim asam dengan susu kental untuk kue . Ini juga bisa digunakan untuk mengisi kue. Ia memiliki struktur yang lembut dan mencair dan akan menarik banyak gigi manis. Jika perlu, Anda bisa memperkenalkan pengental khusus atau sedikit mentega.
Bahan-bahan:
- krim asam (20% kandungan lemak) - 200 ml;
- susu evaporasi - 200 g.
Persiapan
- Campurkan krim asam dengan mixer untuk membuatnya sedikit lapang.
- Kondensasi untuk menambah krim asam, kocok hingga massa yang subur diperoleh.
- Anda bisa menggunakan krim asam untuk madu atau jenis kue lainnya.
Krim asam custard
Kemudahan dan kualitas gustatory dicirikan oleh krim asam custard untuk kue. Untuk produk susu asam tidak kental Anda perlu mengambil krim kandungan lemak. Akibatnya, akan ada impregnasi tebal yang sangat baik, yang jatuh pada kue dan tidak menyebar. Jika perlu, Anda dapat menambahkan pati, itu tidak akan merusak rasa, tetapi itu akan mengentalkan krim sedikit.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2 sdm. l.;
- gula -120 g;
- telur ayam - 1 potong;
- mentega - 200 g;
- krim asam 30% - 300 g;
- Gula vanili - 2 bungkus.
Persiapan
- Dalam gula, masukkan telur dan kocok sampai pasta putih pucat.
- Tambahkan tepung dan krim asam, hangatkan campuran itu ke dalam bak air, tunggu sampai mengental.
- Hapus massa panas dari panas, tambahkan 50 gram mentega dan gula vanili, biarkan dingin.
- Minyak yang tersisa dilunakkan di piring lain, dimasukkan ke dalam massa dan beat.
- Anda dapat menggunakan krim asam untuk kue pancake atau jenis kue tipis lainnya.
Krim keju cottage dan krim asam
Rasa tak tertandingi memiliki krim keju krim untuk kue. Selain itu, sering digunakan untuk gulungan, isian dengan berbagai kue dan keranjang. Banyak ibu rumah tangga menyukai impregnasi ini karena kesederhanaan dan kemudahan dalam memasak. Keju cottage dapat diambil dengan kandungan lemak rendah dan tinggi.
Bahan-bahan:
- gula - 100 g;
- krim asam - 500 g;
- keju cottage - 300 g;
- Gula vanili - 1 sachet.
Persiapan
- Kocok krim asam dengan gula polos dan vanila.
- Pasang keju cottage yang sudah dihapus.
- Massa ini dipukul dengan baik hingga konsistensinya lebat dan tebal.
Krim asam dan yoghurt krim untuk kue
Jika Anda ingin mendapatkan kue kering dengan rasa ringan yang lembut, Anda bisa menggunakan resep krim asam, yang termasuk yogurt. Konsistensinya tidak terlalu tebal untuk memperbaikinya, Anda bisa menggunakan pengental. Yogurt dianjurkan untuk mengambil yang alami, tanpa kehadiran aditif tambahan.
Bahan-bahan:
- yogurt kental - 400 g;
- krim asam lemak - 300 g;
- pengental - 2 sachet;
- gula bubuk - 120 g;
- vanillin.
Persiapan
- Untuk mengalahkan krim asam yang didinginkan dengan gula bubuk sekitar 5 menit.
- Tambahkan vanillin, yogurt, pengental, dan aduk sekitar 5 menit lagi.
- Siap untuk meletakkan krim di kulkas selama beberapa jam.
Minyak krim asam
Sangat tebal dan subur datang krim dari krim asam dan mentega untuk kue. Itu sempurna dapat dikombinasikan dengan kue madu, tabung dan keranjang, juga digunakan untuk menghias bagian atas gula-gula. Perlu mempertimbangkan bahwa menghamili sangat kalor, jadi disarankan untuk memakannya dengan hati-hati untuk orang yang mengikuti diet.
Bahan-bahan:
- mentega - 150 g;
- gula bubuk - 150 g;
- krim asam (20%) - 300 g.
Persiapan
- Campurkan mentega lunak selama 3 menit, tambahkan bubuk gula dan krim asam ke dalamnya.
- Massa terguncang dengan baik sampai menjadi tebal, memutih, akan meningkat volumenya.
Krim maskarpone dan krim asam
Tambahan yang ideal untuk kue biskuit adalah krim asam tebal, yang meliputi mascarpone. Impregnasi dapat menghias keranjang, tartlets dan capkakes, itu akan diandalkan berpegang pada mereka. Dengan menggunakan komponen tambahan, hidangannya mendapatkan rasa yang kaya tak terkatakan.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 250 g;
- krim asam - 500 g;
- gula bubuk - 200 g.
Persiapan
- Kocok krim asam dingin dengan gula sampai mengembang.
- Kalahkan mascarpone hingga 10 detik. Kemudian tambahkan satu sendok makan krim asam.
- Campur adonan hingga kehalusan dan homogenitas.
Krim asam dan krim pisang
Anda dapat membuat krim asam yang sangat asli untuk kue di rumah , jika Anda memasukkan komposisi komponennya yang dapat membawa berbagai rasa. Misalnya, Anda dapat menambahkan potongan pisang cincang, impregnasi ini akan memperoleh kelembutan, aroma yang unik dan akan tetap kental.
Bahan-bahan:
- krim asam 30% - 0,5 l;
- gula - 1 cangkir;
- pisang - 2 buah.
Persiapan
- Campur gula dengan krim asam dingin. Kocok dengan mixer sampai mengental dan dikirim ke lemari es.
- Blender pisang yang sudah dikupas dengan blender. Tambahkan krim asam ke dalamnya dan campur lagi dengan mixer.
- Krimnya akan tebal seperti jeli.
Krim coklat krim krim
Pecinta cokelat akan dapat mempersiapkan impregnasi, idealnya sesuai dengan selera mereka - krim asam ini dengan cocoa . Untuk pembubaran yang lebih baik, bubuk gula dan coklat dapat direndam dalam sedikit susu hangat. Dengan bantuan metode ini, struktur yang lebih homogen tanpa gumpalan diperoleh.
Bahan-bahan:
- bubuk kakao - 3 sdm. l.;
- gula bubuk - 2-3 sdm. l.;
- krim asam 20% - 250 ml.
Persiapan
- Campur bubuk cocoa dengan gula bubuk.
- Secara bertahap tambahkan krim asam ke massa coklat dan gosokkan secara menyeluruh.