Siberian pelmeni - resep

Pelmeni Siberia berbeda dari buatan sendiri favorit Anda, dimasak sesuai dengan resep keluarga, setidaknya dalam ukuran - versi dari Siberia jauh lebih besar. Daging untuk daging cincang juga bisa berbeda, dan oleh karena itu daging sapi, ayam, dan babi biasa dapat diganti dengan permainan, dan untuk juiciness di isian menambahkan es yang dihancurkan atau jus buah hutan.

Resep untuk pangsit Siberia nyata

Meskipun kuning telur bukanlah bahan asli dalam resep pangsit daging Siberia nyata, jika Anda tidak mengejar orisinalitas, tambahkan ke adonan . Dari bahan sederhana seperti itu, adonan akan langsung menjadi lebih kenyang, elastis dan akan mendapatkan warna kekuningan yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung terigu - 240 g;
• kuning telur - 3 buah;
• garam - 3 g;
• air 95 ml.

Untuk mengisi:

• daging cincang - 900 g;
• segenggam es yang hancur.

Persiapan

Jika perlu, saring tepung dan gabungkan dengan sedikit garam. Kocok kuning telur dengan air es dan tuangkan cairan ke dalam tepung. Uleni sedikit gummy, tetapi masih mudah untuk dijahit dan membentuk adonan. Untuk adonan untuk pangsit Siberia, menurut resep kami, lebih mudah untuk menggulung, pertama-tama dibiarkan untuk beristirahat di panas selama 20-40 menit, sehingga benang gluten dari tepung "santai". Berikutnya adalah menggulung adonan dan memotongnya karena banyak lingkaran dengan ukuran yang sama karena Anda memiliki kekuatan yang cukup. Di bagian tengah setiap lingkaran menyebar sebagian dari campuran forcemeat dengan es yang terkelupas dan menutup pinggirannya. Jika Anda memiliki cetakan khusus untuk memodelkan pangsit, maka akan lebih cepat: menggulung dua lapisan, meletakkan satu pada parutan, meletakkan daging dalam sel dan menutupnya dengan lapisan kedua. Setelah itu, pergi melalui bentuk rolling pin dan dumpling siap!

Pangsit Siberia Domestik dimasak di resep ini sebelum muncul ke permukaan, dan kemudian disajikan dengan lada hitam dan kaldu panas.