Canape (kata itu berasal dari Prancis) - sandwich kecil, ditanam di tusuk sate, yang dikirim ke mulut seluruhnya, tanpa menggigit sepotong. Canape terbuat dari roti panggang, atau tipis, irisan kecil roti, dan dapat diolesi dengan pate, mentega, keju meleleh atau campuran pasta. Irisan atas dari bahan-bahan lain - dapat berupa irisan berbagai produk (ikan, daging, keju, sayuran buah, dll.).
Biasanya canape disajikan sebagai makanan ringan untuk minuman beralkohol atau koktail, sebagai pilihan - untuk kopi atau teh. Canape sangat nyaman untuk resepsi dan meja perayaan - saat makan Anda tidak memanjakan tangan.
Memberitahu Anda bagaimana membuat canapé dengan ikan hering pada tusuk sate. Semua resep di atas canape dengan herring menyarankan penggunaan fillet herring asin atau acar, dipotong-potong, varietas dan subspesies herring dapat berupa apa saja. Mengikat ikan hering, atau merendamkan diri pada resep khusus, atau membeli yang sudah jadi - terserah Anda. Jika herring terlalu asin, dapat direndam terlebih dahulu dalam susu atau air matang (setidaknya selama 2 jam), lalu bilas.
Canape pedas dengan ikan haring dan mentimun segar
Kadang-kadang herring dijual dengan kaviar, jika demikian - kita menggunakannya dalam canapes memasak, atau Anda dapat membeli campuran siap pakai berdasarkan kaviar, atau cukup menebar substrat roti dengan minyak.
Bahan-bahan:
- roti gandum;
- fillet herring;
- lemon;
- cabai merah pedas segar;
- mentimun segar;
- herring roe;
- mentega, alami;
- hijau untuk dekorasi (peterseli, ketumbar);
- butiran jinten, ketumbar dan adas;
- pala parut;
- tusuk sate.
Persiapan
Kami memotong roti menjadi irisan, dan, pada gilirannya, menjadi potongan-potongan ukuran yang tepat. Kering di pemanggang roti atau di atas loyang di oven. Untuk mengeringkan keadaan krisis yang berderak itu tidak perlu. Fillet herring (tanpa kulit) dipotong-potong dengan ukuran ini, sehingga setiap ujung-ke-ujung ditempatkan di atas sepotong roti, dan direndam dalam jus lemon (Anda dapat menambahkan sedikit vermouth) setidaknya selama 10 menit, lalu melemparkannya kembali ke saringan - biarkan bumbunya berkumur.
Mentimun dipotong menjadi irisan oval. Mentega yang dilunak dicampur dengan caviar dan pala. Kami menyebarkan roti panggang dengan lapisan yang datar dan tidak putus. Biji ketumbar dan jinten adas diisi dengan gilingan tangan dan melem, ditaburkan di atasnya. Untuk masing-masing bagian kita meletakkan daun atau dua hijau dan di sampingnya adalah cincin tipis kecil cabai merah panas. Ternyata - super, para tamu akan senang. Sekarang kita meletakkan sepotong ikan haring di atas dan lapisan terakhir adalah sepotong mentimun. Kami kencangkan dengan tusuk sate. Kudapan semacam itu dapat disajikan dengan baik di bawah vodka, tingtur pahit, gin, vermouth, anggur meja ringan atau bir.
Demikian pula, canapes dibuat dengan ikan haring dan kiwi. Irisan atau irisan kiwi kupas - mereka akan pergi ke lapisan terakhir, bukan mentimun. Kiwi sangat tidak biasa, tetapi ia menyelaraskan rasa herring dengan sangat harmonis.
Canape dengan herring dan bit
Bahan-bahan:
- roti putih;
- fillet herring;
- bit;
- bawang putih;
- Pasta kacang (atau kacang tanah, apapun);
- mayones atau krim kental;
- ketumbar atau peterseli.
Persiapan
Bit dimasak atau dipanggang sampai siap. Roti dipotong menjadi irisan tipis, dan mereka dipotong kecil-kecil. Keringkan di atas loyang kering di oven. Potong fillet irisan ikan herring. Dengan menggunakan kombinasi atau blender, kita pilih bit, tambahkan kacang tanah, bawang putih, dan bumbui dengan bumbu halus. Tambahkan sedikit krim atau mayones. Campuran harus sangat tebal sehingga tidak menyebar. Campurkan dan sebarkan substrat roti pasta ini. Dari atas, letakkan daun hijau, kemudian - sepotong ikan hering. Kami kencangkan dengan tusuk sate. Canapes seperti ini baik untuk vodka, tincture pahit, gin, kymmel, aquavit, bir buatan .