Nenek moyang kita menganggap soba "ratu croup". Berkat dia, seseorang bisa mendapatkan pasokan energi yang baik dan menjenuhkan tubuh Anda dengan zat-zat penting. Sekarang soba juga dianggap sebagai sereal yang paling berguna. Namun, proses teknologi untuk menyiapkan soba untuk konsumsi secara signifikan menurunkan nilainya.
Menir soba adalah dari dua jenis:
- coklat: biji-bijian dipisahkan dari cangkang dan digoreng sempurna;
- hijau: biji-bijian dipisahkan dari cangkangnya.
Karena soba hijau tidak dapat dipanaskan, ia memiliki lebih banyak nutrisi yang bermanfaat.
Penggunaan soba hijau
Soba mentah "hidup" dihargai karena keberadaannya di dalamnya zat-zat yang berguna seperti itu:
- protein. Kuantitasnya dalam gandum hijau bisa mencapai 15%;
- berbagai flavonoid, yang dihargai karena efek anti-kankernya;
- vitamin: grup B, asam folat, E, PP;
- mineral: tembaga, kalium, fluor, fosfor, kalsium , kobal, yodium, besi, fosfor, molibdenum;
- Asam lemak, memperkuat membran sel dan berpartisipasi dalam pekerjaan berbagai organ;
- asam organik, meningkatkan metabolisme dan kerja saluran pencernaan.
Penggunaan soba hijau dianjurkan untuk anemia, leukemia, kehilangan darah, penyakit iskemik, aterosklerosis, konstipasi, hipertensi, potensi lemah.
Manfaat soba yang dimasak sangat berkurang, sehingga cara terbaik untuk mengonsumsi soba hijau adalah dengan bertunas. Penggunaan soba hijau bertunas terletak pada tindakan pembersihannya, kejenuhan tubuh dengan zat-zat yang berguna dan penguatannya.
Untuk bertunas, harus terlebih dahulu direndam dalam air dingin. Setelah beberapa jam, Anda dapat mengalirkan air dan meninggalkan butiran lembab dalam wadah tertutup untuk perkecambahan. Setelah 12 jam, soba sudah memiliki tunas pertama, yang sangat berguna untuk tubuh.
Namun, selain manfaatnya, soba hijau juga membahayakan. Tidak perlu menggunakannya jika ada peningkatan koagulabilitas darah dan masalah serius dengan saluran pencernaan.