Panacota adalah makanan penutup yang datang kepada kami dari Italia. Seperti semua hidangan Mediterania, sangat halus, tetapi cukup mudah untuk disiapkan. Dasarnya hanya dua bahan: krim dan gelatin. Dan untuk mendiversifikasi palet rasa makanan penutup, sertakan imajinasi Anda dan tambahkan buah, beri, sirup manis, dan saus. Mari kita simak bersama Anda lebih detail cara memasak panacota di rumah.
Bagaimana cara memasak makanan penutup Panacota yang lezat?
Bahan-bahan:
- krim 33% - 400 ml;
- gula - 150 g;
- gelatin - 15 g;
- air - 200 ml;
- kuning telur - 2 buah;
- vanilla - 1 buah;
- daun mint;
- beri dan buah - jika diinginkan.
Persiapan
Gelatin terlebih dahulu dituangkan ke dalam mangkuk, direndam dalam air dingin dan biarkan membengkak selama sekitar 2 jam. Sebuah buah vanilla dipotong bersama dan membuka lipatannya. Dengan pisau tajam, hati-hati pisahkan semua bijinya. Sekarang ukur persis 350 ml krim, tuangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan biji vanili dan gula. Campur adonan hingga merata dan taruh di atas api sedang. Didihkan krim sampai mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Ketika mereka melakukan pemanasan dengan baik, angkat dari panas dan saring melalui beberapa lapisan kain kasa.
Krim yang tersisa dikombinasikan dengan kuning telur dan campurkan massa sampai seragam dengan garpu, tanpa cambuk. Membengkak gelatin dengan baik diperas, menguras kelebihan air. Kemudian tambahkan ke dalam massa telur kental dan campur lagi. Setelah itu, tuangkan dengan lembut krim hangat dan kembalikan piring ke atas kompor. Nyalakan api kecil, panaskan dan segera setelah krim mulai mendidih, matikan api. Taruh panci di atas meja dan biarkan hingga dingin sampai suhu kamar. Setelah 15-20 menit, ketika krim cukup dingin, tuangkan ke dalam mangkuk mixer dan kocok dengan kecepatan tertinggi selama 1-2 menit.
Kemudian kami menurunkan piring untuk dipukul ke dalam panci besar, diisi dengan air es sekitar sepertiga, untuk mendapatkan "pemandian air" yang dingin. Terus kalahkan panacotte dengan mixer sampai massa benar-benar dingin.
Sekarang kita mengambil pialles kecil transparan, cetakan mousse, gelas anggur yang indah, atau piring saji lainnya. Lumasi sedikit dengan minyak sayur dan tuangkan campuran ke dalam cetakan. Kami menaruh makanan penutup di kulkas selama sekitar 4-5 jam. Setelah selesai menyiapkan panacotta, kami menurunkan cetakan selama beberapa detik ke dalam air panas, dan kemudian dengan lembut menyerahkannya ke piring. Kami menghias kelezatan dengan buah segar dan potongan buah.
Bagaimana cara memasak Panacota di rumah?
Bahan-bahan:
- krim - 1,5 sendok makan;
- susu - 1 butir;
- Gelatin instan - 2 sdm. sendok;
- telur - 1 buah;
- gula - 0,5 item;
- selai - untuk dekorasi.
Persiapan
Jadi, pertama-tama kita tuangkan gelatin ke dalam mangkuk, isi dengan sedikit air panas dan biarkan mengembang. Kali ini, kocok mixer dengan kuning telur dan setengah porsi gula. Secara terpisah rebus susu, dinginkan dan campur dengan kuning telur yang sudah dipukul. Kemudian taruh campuran ini di atas api yang lemah, didihkan dan segera setelah massa sedikit mengental,
Kami menuangkan banyak cetakan, meletakkannya selama 2 jam di udara dingin untuk membekukan. Untuk meletakkan makanan penutup dengan indah di atas piring, kita pegang cetakan selama beberapa detik dalam air panas dan balikkan dengan cepat ke piring. Saat penyajian, tuangkan panacotta dengan sirup ceri, taburi dengan parutan cokelat, ikat atau gunakan sirup buah lainnya.