Gaspacho - sup Spanyol, yang dalam penampilan klasiknya disajikan dingin. Gazpacho ini manis, sangat segar dan harum. Sebelum disajikan, jangan lupa untuk menemani hidangan dengan porsi roti bakar dengan bawang putih dan pesto.
Bagaimana cara memasak sup tomat klasik dengan gazpacho?
Masakan Italia dan Spanyol modern dikembangkan dari menu orang miskin, jadi jangan terkejut dengan kehadiran remah roti di dalam sup, itu tidak hanya menambah kenyang, tetapi juga tekstur, kepadatan, makanan siap saji.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 siung;
- roti - 2 potong;
- garam - 2 sendok teh;
- cuka anggur - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- jinten tanah - 1/2 sdt;
- tomat - 1,2 kg;
- minyak zaitun - 1/2 sdm.
Persiapan
Dari roti potong kerak, dan remahnya dituangkan dengan air selama 1 menit, setelah itu kita remas.
Pasta bawang putih dalam pasta dan campur dengan remah roti, cuka, gula, jinten dan setengah tomat yang dikupas dalam blender. Segera setelah campuran menjadi homogen, tambahkan tomat yang tersisa dan kocok lagi, mencapai keseragaman maksimum. Untuk keseragaman yang lebih besar, sup dapat dibersihkan melalui saringan. Sajikan dingin, tambahkan sedikit lebih banyak cuka dan garam sebelum disajikan.
Sup Gazpacho dengan jus tomat
Versi ekspres gazpacho menggunakan jus dan saus tomat , resep yang harus kita diskusikan sebelumnya. Resep otentik seperti itu tidak lagi disebut, tetapi rasanya tidak kalah dengan yang asli.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai - 1 pc.;
- jus tomat - 5 item;
- saus tomat - 2 1/2 item;
- daun ketumbar - 1/2 st.;
- bawang merah - 1 pc.;
- mentimun - 1 buah;
- krim asam - 1/4;
- crouton.
Persiapan
Panaskan wajan dengan api kecil dan tuangkan minyak ke dalamnya. Goreng bawang bombai hingga keemasan. Dalam 40-60 detik terakhir, kita menambahkan potongan cabai dan bawang putih ke dalam panci. Pindahkan daging panggang ke dalam panci, tuangkan jus dan saus tomat. Garam dan merica menambah selera. Biarkan panci di dalam kulkas sampai sup mendingin.
Kami menyajikan gazpacho dengan krim asam, crouton, herbal cincang, dan juga irisan mentimun segar dan bawang merah terbaik.
Resep untuk sup gazpacho tomat dingin
Tambahkan gazpacho juga rasa bantuan makanan laut, yang tidak kalah tradisional untuk orang Spanyol daripada tomat. Jika memungkinkan, gunakan daging kepiting untuk resepnya, tetapi jika Anda memiliki udang atau udang karang di tangan, hidangan ini juga akan menjadi sangat lezat.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2 sdt;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai - 1 buah;
- tomat - 800 g;
- Oregano kering - 1/2 sdt;
- jinten - 1/2 sdt;
- paprika - 1 sendok teh;
- gula - 1 sendok teh;
- kaldu sayuran - 500 ml;
- cuka anggur merah - 1 sendok teh;
- daging kepiting - 200 g;
- garam, lada - secukupnya;
- ketumbar hijau, keju parut untuk disajikan.
Persiapan
Di dalam panci kami memanaskan minyak sayur dan menggorengnya dengan bawang putih dan lada selama 1-2 menit, sampai lunak. Kami tambahkan ke tomat penggorengan (sebelumnya dikupas), bumbu dan rempah-rempah, serta gula, kaldu dan cuka. Kami membawa isi panci ke mendidih dan mengurangi api ke rata-rata. Didihkan bersama selama 10 menit, bumbui dengan garam dan merica, lalu dinginkan hingga hangat dan aduk dengan blender. Karena sup tomat gazpacho tidak pernah disajikan panas, taruh di kulkas sampai benar-benar dingin.
Kami menyajikan sup dengan roti panggang atau tortilla, menambahkan daging kepiting, parutan sayuran hijau dan beberapa keju keras.