Seledri adalah kebun sayur umum. Seledri populer dengan ahli gizi dan ingin menjaga harmoni tidak hanya karena kegunaan zat yang terkandung di dalamnya, tetapi juga sejumlah besar serat, yaitu, serat nabati yang memiliki kandungan kalori negatif. Ini berarti bahwa tubuh manusia menghabiskan lebih banyak kalori pada pencernaan seledri daripada yang diterima dari sayuran super bermanfaat ini. Dalam persiapan berbagai seledri seledri menggunakan kedua tanaman akar, dan hijau petioles (batang) dengan daun.
Resep yang sangat menarik dari seledri salad menunjukkan tradisi kuliner Korea. Masakan Korea adalah salah satu yang paling sehat, produk tidak dikenakan perlakuan panas jangka panjang, sehingga mereka mempertahankan maksimum zat yang berguna. Salah satu cara paling umum untuk mengolah produk dalam masakan Korea adalah pengawetan. Dalam proses pengasinan di bawah pengaruh zat aktif, produk utama difermentasi dengan perubahan parsial dalam rasa, bau dan strukturnya.
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak seledri acar di Korea, menggunakan akar dan batang dengan daun.
Dalam persiapan salad Korea (serta hidangan lainnya) yang paling banyak digunakan adalah 3 bumbu: ketumbar (juga ketumbar) dalam bentuk biji dan sayuran hijau, serta bawang putih dan cabai merah panas. Sebagai agen marinasi kita akan menggunakan cuka alami, kecap asin dan minyak wijen - produk-produk khas yang memberi selera khusus pada cita rasa.
Seledri berbumbu di Korea
Bahan-bahan:
- seledri (root) - sekitar 400 g;
- batang hijau seledri dengan daun - 3 bagian;
- biji ketumbar;
- cabe pedas (dalam bentuk apapun, lebih segar);
- bawang putih - 2-3 siung;
- sayuran ketumbar, basil dan peterseli;
- kecap;
- cuka alami (beras lebih baik);
- minyak wijen;
- bunga madu alami atau mirin (nasi manis anggur) - 1-2 st. sendok.
Persiapan
Pertama kita menyiapkan rendaman, saus saus. Campur minyak wijen dengan cuka dengan rasio perkiraan 4: 1. Tambahkan 1 bagian kecap, 1-3 bagian air dan mirin (atau madu). Benar-benar mencampur semuanya. Biji ketumbar yang ditarik, potong bawang putih halus dan cabai merah panas. Semua ini juga akan ditambahkan ke saus marinade (tidak boleh terlalu sedikit atau terlalu banyak).
Bersihkan akar seledri dan gosokkan pada parutan khusus (untuk wortel Korea). Kami akan menggeser seledri parut dan mengisinya dengan saus. Campur sepenuhnya dengan garpu dan tutup wadah dengan penutup. Sangat nyaman menggunakan wadah yang rapat, kaca atau keramik, dengan penutup. Tradisi kuliner timur tidak perlu terburu-buru bahkan dalam persiapan hidangan cepat, jadi kami tidak terburu-buru.
Tempatkan wadah dengan seledri di tempat sejuk setidaknya selama satu jam untuk 2, dan sebaiknya selama sehari, selama waktu ini, secara berkala campurkan seledri pengasinan.
Batang hijau seledri dan sisa potongan hijau halus dan tambahkan ke salad segera sebelum disajikan. Salad ini disajikan dengan baik dengan hidangan daging dan ikan dan, tentu saja, nasi yang dimasak.
Tentu saja, Anda bisa menyiapkan salad dari akar seledri di Korea, menggabungkannya dengan sayuran lain: wortel, kubis, cabai merah.
Salad cepat dengan akar seledri dan sayuran lainnya di Korea
Bahan-bahan:
- akar seledri - sekitar 200 g;
- wortel - 1 pc. ukuran rata-rata;
- bawang merah - 1 pc.;
- sayuran segar (ketumbar, basil, peterseli);
- bawang putih - 1-3 siung;
- paprika manis - 1-2 pcs.;
- cabai merah panas;
- kecap;
- lemon;
- minyak wijen.
Persiapan
Giling akar seledri dan wortel yang dikupas, menggunakan parutan untuk salad Korea. Kami memotong paprika menjadi sedotan pendek, dan bawang bombay dibagi-bagi dengan cincin. Cincang halus bawang putih, cabai merah dan sayuran hijau.
Kami menghubungkan semua bahan dalam mangkuk salad. Campurkan jus lemon, kecap, dan minyak wijen. Tuang salad rias ini dan aduk. Kami menghapus salad di tempat yang dingin setidaknya selama 20 menit.