Chanakhi, yang resepnya sederhana karena semua hidangan jenius, tradisional dan sangat populer masakan Georgia. Ini adalah sesuatu antara sup kental dan hidangan kedua - hidangan semacam itu umum di banyak masyarakat, terutama di antara orang-orang pedesaan. Chanakhi tradisional klasik adalah domba panggang (domba) dengan sayuran dalam pot tanah liat. Satu set sayuran khas adalah bawang, kentang, terong, paprika manis, tomat, dan kadang-kadang kacang hijau muda. Anda bisa memasaknya dari daging sapi atau daging sapi muda, daripada daging lunak, semakin lezat rasanya. Siapkan dan chanakhi ayam atau kalkun dan bahkan chanakhi daging babi atau kelinci, tentu saja, orang-orang yang diizinkan oleh orientasi keagamaan mereka. Anda dapat membuat hidangan di panci, kuali atau panci biasa. Namun dalam menyajikan pot lebih enak. Saat ini, piring dalam pot sering disajikan di restoran.
Kami menawarkan dua opsi untuk cara memasak chanakh di pot. Tentu saja, Anda membutuhkan porsi pot (sebaiknya dengan tutup). Jika tidak ada tutupnya - Anda dapat menggantinya dengan kue datar yang terbuat dari adonan tak beragi (tepung terigu + air). Resep memasak chanaha sederhana. Rasio berat sayuran terhadap massa daging adalah 1: 1. Semuanya ditumpuk dalam pot berlapis-lapis. Tomat - lapisan terakhir. Campuran rempah-rempah kering adalah umum, seperti "hops-suneli". Dipersiapkan dalam tungku pendingin pada prinsip "put and forget" atau di oven.
Chanakhi dengan kacang
Jadi, resep tradisional untuk chanaha dengan kacang dan daging kambing muda, hidangan bergizi ini mengandung protein dalam jumlah besar, dapat direkomendasikan bagi mereka yang banyak bekerja secara fisik.
Bahan-bahan:
Untuk 4 pot saji:
- bubur domba - 300-400 g;
- lemak menggemukkan -120 gram;
- kacang buncis muda - 200-300 g;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- terung - 1 buah;
- paprika merah - 2 pcs.;
- tomat - 4 pcs. atau pasta tomat - 4 sdm. sendok;
- bumbu kering "Hmeli-suneli" - untuk ¼ sendok sendok per pot;
- rempah segar (peterseli, dill, ketumbar, basil, tarragon dan lainnya - secukupnya);
- bawang putih - 1 cengkeh per porsi;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Persiapan chanaha adalah proses yang sederhana dan tidak terlalu panjang. Daging harus dipotong menjadi brusochkami kecil, dan bacon - kubus kecil. Alih-alih lemak berlemak, Anda bisa menggunakan lemak ayam atau babi. Kentang kupas dihancurkan dengan kubus. Bawang potong tipis, bulu pendek. Setiap kacang polong dibagi menjadi 3 bagian. Potongan lada dengan sedotan pendek, terong-kubus. Semua bahan yang disiapkan ditata dalam pot. Pertama lemak babi, daging bagian atas, kemudian kentang, terong dan merica. Lapisan terakhir - tomat. Jika kita menggunakan pure tomat, terlebih dahulu encerkan dengan air dan isikan ke dalam pot. Tutup penutup dan masukkan oven selama 40 menit setidaknya, dan Anda bisa dan selama satu jam. Taruh panci di atas piring, angkat tutupnya, taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih, lalu sajikan di atas meja. Segelas anggur Georgia atau Moldovan sempurna akan melengkapi makan malam seperti itu.
Chanakhi dengan kacang dan jamur
Anda bisa memasak chanakh dengan kacang dan jamur - variasi kuliner seperti ini sangat dipahami oleh penduduk Rusia. Ternyata enak dan memuaskan. Lebih baik menggunakan jamur putih, jamur, jamur tiram, kerbau kerbau.
Bahan-bahan:
- babi rendah lemak - 600 g;
- lemak babi - 100 g;
- kentang - 8 pcs.;
- kacang - 1 gelas;
- terung - 1 buah;
- jamur - 200 g;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- lada manis - 2 pcs.;
- tomat - 4-6 pcs.;
- bumbu kering - ½ sdt;
- garam - secukupnya;
- bawang putih - 2 siung;
- hijau - 1 ikat.
Persiapan
Di malam hari kami merendam kacang dengan air dingin. Masak sampai hampir siap. Salo kita potong dadu kecil, seperti pada kokok. Daging dipotong kecil-kecil sedikit lebih besar. Kentang kupas dan terong dirajang menjadi kubus. Pepper - sedotan pendek. Jamur dicuci, dibersihkan dan dihancurkan dan digoreng sedikit demi sedikit pada minyak sayur. Kami menyebarkan semua lapisan dalam pot: lemak babi, daging, kacang, kentang, jamur, terong, merica, garam dan rempah-rempah. Tomat berada di atas. Kami menuangkan sedikit air dan menutup tutupnya. Kami menyimpan dalam oven yang dipanaskan dengan api kecil selama satu setengah jam pada suhu 180 derajat. Sebelum disajikan, bumbui dengan bumbu cincang dan bawang putih.