Udang dan krustasea lainnya adalah hidangan yang sangat populer di masakan Asia. Dagingnya yang lembut dan manis berpadu sempurna dengan bahan-bahan tradisional untuk masakan Cina dan Jepang: pasta asam, miso, jahe, bawang putih, kecap. Tentang udang goreng dalam saus kedelai, kita akan berbicara lebih detail di bawah ini.
Udang digoreng dengan bawang putih dan kecap
Camilan klasik ini dengan sempurna mengilustrasikan keseimbangan dari semua selera yang khas dari banyak hidangan Asia, dan juga sangat cocok dengan segelas busa.
Bahan-bahan:
- Udang - 12 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- tepung terigu - 45 g;
- jahe - 4 irisan;
- cabai - secukupnya;
- kecap asin - 35 ml;
- madu - 35 ml.
Persiapan
Campurkan tepung dengan sedikit garam dan gulung dalam campuran yang dihasilkan dari udang yang dikupas. Ketika mereka praktis mencapai siap, geser mereka ke piring terpisah, dan ambil saus sederhana. Baginya, pertama-tama, goreng kelopak bawang putih dan jahe tipis bersama-sama. Pecinta panas, bisa menambah sedikit cabe pedas. Ketika campuran mulai melepaskan rasa yang kuat, tuangkan kecap, tambahkan madu dan secara harfiah beberapa sendok makan air. Saat campuran mendidih, masukkan ekor udang ke dalamnya dan didihkan selama beberapa menit. Udang goreng dalam kecap asin dengan madu segera disajikan, ditaburi dengan sisa saus dari penggorengan.
Udang goreng dalam saus kedelai - resep
Bahan-bahan:
- udang besar - 12 pcs.;
- jus lemon - 10 ml;
- bawang putih parut - 1 sendok teh;
- jahe parut - 1/2 sdt;
- kecap asin - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- sedikit gula tebu.
Persiapan
Kupas ekor udang dan lanjutkan memanggangnya. Setelah memanaskan minyak, cepat goreng udang di atasnya, dan ketika ekornya kecoklatan, campurkan jus lemon dengan bawang putih dan jahe, kecap, mirin, dan gula. Isi udang dengan campuran dan tingkatkan panas. Sekarang, tunggu sampai ekor sepenuhnya siap, dan sausnya karamel.
Udang direndam dalam saus kedelai
Bahan-bahan:
- Udang - 12-15 pcs.;
- pasta dari asam - 35 g;
- kecap - 15 ml;
- gula - 10 g;
- air 35 ml.
Persiapan
Sebelum menggoreng udang dalam saus kedelai, mereka harus direndam. Setelah mengupas udang dari pembuluh darah yang melewati ekor, siapkan rendaman sederhana, sebarkan pasta asam dengan air, tuangkan gula dan kecap. Campurkan udang dengan bumbu yang dihasilkan dan biarkan selama setengah jam. Goreng cepat ekornya dengan api besar sampai warnanya berubah.