Bersantap pilaf dengan jamur - resep hidangan tanpa daging yang sederhana, lezat, dan orisinil

Secara tradisional, pilaf dimasak dari nasi dengan ayam atau domba, tetapi selama daging Prapaskah dikeluarkan. Prapaskah pilaf dengan jamur mudah dan sederhana untuk dipersiapkan, sementara bergizi dan bermanfaat. Bahan lain dari hidangan ini adalah berbagai sayuran, plum dan quince. Beras dapat diganti dengan barley, gandum utuh atau kacang arab.

Bagaimana cara memasak pilaf tanpa lemak dengan jamur?

Para hostes, yang akan memasak pilaf dengan jamur tanpa daging, harus memperhitungkan beberapa trik:

1. Untuk membuat pilaf lezat, Anda harus memilih hidangan yang tepat. Idealnya, jika itu adalah panci besi atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal.
2. Untuk memberikan rasa lezat ke pantat tambahkan kaldu jamur. Bawang putih dalam pilaf dapat ditunda, seperti halnya di negara-negara Asia Tengah.
3. Jika jamur beku digunakan, mereka digoreng secara terpisah, karena mengandung terlalu banyak cairan.
4. Paprika dan kunyit dengan pasta tomat akan menambah warna yang indah untuk beras.
5. Penggemar hidangan pedas harus mencoba memasak pilaf dengan nasi merah. Natur tidak hanya berbeda dalam penampilan dan rasa, tetapi juga dalam kegunaannya. Beras merah memiliki banyak vitamin.
6. Khusus nikmatnya pilaf dengan jamur ini diperoleh dengan tambahan meleleh atau mentega.
7. Nasi yang beraset diperoleh jika dicuci berkali-kali.

Pilaf dengan jamur dan sayuran

Ketika mempersiapkan untuk memasak hidangan vegetarian, para juru masak menggunakan nasi dan jamur atau madu agarics yang tidak dipoles, setiap cep. Para profesional menyarankan menggunakan nasi putih. Boneka pilaf dengan jamur dan sayuran cocok untuk orang-orang yang berdiet atau ingin mendiversifikasi menu yang biasa.

Bahan-bahan:

• nasi - 2 cangkir;
• wortel dan bawang - 1 pc.;
• jamur - 200 g;
• bawang putih - 3 gigi;
• kunyit - 2 sdt;
• rempah-rempah;
• garam;
• air - 2,5 cangkir.

Persiapan

1. Potong sayuran dan tumis selama 10 menit.
2. Bilas nasi.
3. Tambahkan sayuran ke nasi, jamur dan bawang putih. Aduk misanya.
4. Tambahkan bumbu, garam dan air. Tutup penutupnya, kecilkan api dan masak pilaf dari jamur dan nasi selama 40 menit.

Pilaf dengan jamur kering - resep

Jika rumah itu tidak memiliki champignon segar, alternatif yang bagus adalah pilaf dengan jamur kering. Jika tidak ada panci besi, itu dimasak dalam panci. Setelah hidangan dianjurkan untuk membungkus dan biarkan dia bersikeras bahwa rasa yang keluar lebih jenuh dan direndam dengan rempah-rempah, seperti ketumbar atau ketumbar.

Bahan-bahan:

• jamur - 40 g;
• beras - 220 g;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• air - 200 ml;
• rempah-rempah, garam.

Persiapan

1. Cuci jamur yang sudah dicuci selama 4 jam. Rebus tanpa menguras air.
2. Sayuran goreng, tambahkan ke jamur bersama dengan nasi dan garam.
3. Rebusan pilaf setengah jam, pada akhirnya, tambahkan bumbu.

Pilaf dengan jamur asin

Alternatif yang sangat baik adalah pilaf dengan jamur acar. Ini disiapkan dengan cara biasa, hanya champignon segar yang diganti dengan kaleng. Piring akan datang untuk menyelamatkan kapan saja, karena produk tersebut sering berada di dalam lemari es. Keuntungan dari hidangan ini adalah rasa asin pedas.

Bahan-bahan:

• nasi - 1,5 cangkir;
• jamur - 1 pot;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• garam, rempah-rempah.

Persiapan

1. Sayuran untuk disimpan, tambahkan jamur ke mereka dan goreng lagi.
2. Bilas nasi, kombinasikan dengan bahan lainnya. Rebus 40 menit sampai matang.

Alas pilaf dengan jamur

Tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat adalah pilaf yang terbuat dari jelai mutiara dengan jamur. Dapat bervariasi dengan sayuran yang ada di tangan, misalnya tomat, paprika atau terong. Perlovka sangat menyerap semua bumbu dan rasa jamur. Sebelum disajikan, dianjurkan untuk memercikkan sepiring rempah cincang.

Bahan-bahan:

• barley mutiara - 350 g;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 2 buah;
• jamur - 300 g;
• bawang putih - 3 siung;
• lemon - 0,5 lembar;
• dill dan peterseli - 1 ikat;
• bumbu (paprika, barberry, kunyit) atau satu paket bumbu untuk pilaf.

Persiapan

1. Rebus barley mutiara. Air harus dikeringkan, dan croup harus dicampur agar tidak menyatu.
2. Sayuran, jamur dan potongan bawang putih.
3. Tambahkan bawang, tambahkan wortel, didihkan selama 10 menit. Sambungkan bawang putih, dan setelah 2 menit angkat dari api.
4. Campurkan campuran sayuran dengan barley mutiara, dan meletakkan jamur di atas panci. Rebus mereka sampai mereka memberi jus. Pindahkan ke dalam panci dengan croup, tambahkan bumbu dan jus lemon.
5. Aduk rata, rebus pilaf tanpa lemak dengan barley mutiara, jamur dengan api kecil selama 15 menit.

Pilaf dengan buncis dan jamur

Untuk memasak hidangan yang tidak biasa, tetapi sangat lezat seperti pilaf tanpa lemak dengan buncis dan jamur, gunakan kacang polong. Kesulitan utama terletak pada kenyataan bahwa pertama-tama harus direndam dalam air dingin dan dibiarkan selama 1,5 hari. Selama waktu ini kuman tumbuh di buncis, yang membuat kacang polong sangat lembut dan lezat.

Bahan-bahan:

• nasi - 3 gelas;
• wortel - 3 buah;
• bawang - 2 buah;
• buncis - 200 g;
• Bumbu untuk pilaf (barberry, paprika tanah, jinten, lada hitam dan merah).

Persiapan

1. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, parut wortel. Goreng dalam kuali selama 3 menit.
2. Tuangkan buncis bengkak dan goreng makanan selama 5 menit, tambahkan bumbu.
3. Bilas beras beberapa kali. Tiriskan cairan dan tambahkan croup ke cauldron. Goreng untuk terakhir kalinya.
4. Tuang air pada jari di atas produk, tambahkan garam dan tambahkan bawang putih. Tutup dan goreng pilaf kurus dengan buncis, jamur di atas api kecil selama 30 menit.

Pilaf dengan jamur dan gandum utuh

Ada baiknya mencoba memasak pilaf dari barley dengan jamur. Ini dapat digunakan sebagai hidangan independen, itu juga merupakan lauk yang baik untuk ayam atau daging pada hari yang diizinkan. Itu selalu ditambahkan seledri atau lada manis. Yogurt dimasak dalam panci yang dalam dengan sayuran sampai cairan menguap, dibutuhkan sekitar 40 menit. Sebelum disajikan, itu dihiasi dengan tanaman hijau.

Bahan-bahan:

• barley - 200 g;
• jamur - 250 g;
• bawang - 1 buah;
• air - 0,5 l;
• rempah-rempah.

Persiapan

1. Potong bawang dan jamur.
2. Goreng bawang dalam panci dalam minyak, tambahkan jelai ke dalamnya, juga goreng.
3. Sambungkan air dan jamur. Rebus 40 menit sebelum evaporasi cairan.

Pilaf dengan quince dan jamur

Tidak kalah luar biasa adalah pilaf ramping dengan jamur, resepnya termasuk penambahan quince. Buah-buahan dikupas, dipotong dan ditinggalkan dalam cangkir yang dalam dengan air asin hangat. Kemudian mereka digoreng dengan zira dan digoreng. Jika di tangan jamur kering, mereka dituangkan dengan air dan dibiarkan selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

• nasi - 300 g;
• quince - 3 buah;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang putih - 1 kepala;
• zir - 1 sdt;
• rempah-rempah, garam.

Persiapan

1. Potong kroket dengan irisan dan tuangkan air hangat. Biarkan ia merebus, lalu goreng.
2. Bawang dan potongan wortel, goreng secara terpisah. Tambahkan quince, bumbu, garam.
3. Bilas beras, tambahkan ke dalam kuali bersama dengan bawang putih. Masak 20 menit, lalu biarkan selama 20 menit.

Pilaf dengan jamur dan plum

Selain sayuran, buah-buahan kering ditambahkan ke hidangan, yang memberikan rasa yang luar biasa. Terutama luar biasa adalah pilaf dengan jamur di pos, yang mencakup plum. Sangat menarik adalah kombinasi dengan cabai merah panas. Jika Anda menginginkan sesuatu yang sederhana, jumlah bumbu dapat dikurangi.

Bahan-bahan:

• beras - 400 g;
• jamur - 350 g;
• wortel - 3 buah;
• bawang - 2 buah;
• prun - 300 g;
• bawang putih - 3 siung;
• garam dan rempah-rempah.

Persiapan

1. Potong bawang menjadi cincin besar, parut wortel. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang sudah dipanaskan dan goreng.
2. Jamur dipotong, digoreng dengan sayuran selama 2 menit. Tambahkan bumbu.
3. Tambahkan beras yang sudah dicuci. Dalam lingkaran, tuang siung bawang putih dan plum, potong setengah.
4. Produk menuangkan air. Biarkan mendidih dan merebus pilaf dengan jamur di dalam kuali selama 30 menit.

Pilaf dengan jamur di oven

Panggang pilaf dengan jamur dalam pot di oven adalah hidangan Georgia yang dimasak dengan banyak wortel dan jamur. Proses memasak hampir sama dengan resep sebelumnya, kekhasannya adalah penggunaan oven daripada kompor biasa. Makanan siap saji dapat disebarkan di atas daun salad dan dihias dengan dill.

Bahan-bahan:

• nasi - 1 gelas;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• hop-suneli - 1 sdm. l.;
• jamur - 200 g;
• air - 1,5 gelas.

Persiapan

1. Wortel mendidih dalam air asin selama 1-2 menit.
2. Potong bawang menjadi cincin. Jamur direbus dan digabung dengan bawang, digoreng selama 2 menit.
3. Tambahkan beras yang sudah dicuci, hops-suneli. Tutup dengan setengah cangkir wortel dan didihkan di atas kompor selama 40 menit. Wortel digosok dan dibagi menjadi dua bagian.
4. Di bagian bawah pot terdapat bagian pertama wortel, lalu nasi dengan jamur, dan di atasnya - wortel yang tersisa.
5. Sajikan pilaf dengan jamur dan sayuran panggang di oven pada suhu 180 derajat 30 menit.

Bersantap pilaf dengan jamur dalam multivark

Hidangan dengan nasi dan tanpa daging akan cocok dengan menu diet, karena tidak mengandung kelebihan lemak hewan. Pilaf dengan jamur dalam multivark dapat disiapkan sebagai makan malam ringan, makan meriah atau hiasan ke yang panas. Jika Anda membawa peralatan rumah tangga modern ke dalam koper, waktu memasak akan dipersingkat, dan beras akan gembur tanpa ada upaya ekstra.

Bahan-bahan:

• nasi - 1,5 cangkir;
• wortel dan bawang - 2 pcs.;
• jamur - 150 g;
• air - 3 gelas;
• garam, barberry, daun ketumbar dan safron.

Persiapan

1. Wortel dan bawang goreng dalam minyak. Tambahkan jamur dan biarkan selama 10 menit bersama.
2. Bilas nasi.
3. Di dalam mangkuk, tuangkan jamur dan goreng, nasi dan rempah-rempah.
4. Tuang air untuk menutup croup seukuran 1,5 cm. Setel program "Beras" atau "Quenching", dan waktunya - 40 menit.