Persiapan anggur anggur di rumah - itu mudah, dan Isabella dan varietas lain dari anggur harum paling cocok untuk persediaan pada minuman.
Tips
Tentu saja, banyak tergantung pada variasi anggur dan kesesuaiannya untuk pembuatan anggur, tetapi sebelum memilih bahan mentah, perhatikan hal-hal yang ada pada petugas.
Pertama, Anda perlu peralatan untuk fermentasi. Ini harus menjadi wadah bahan yang tidak teroksidasi: kaca, kayu atau logam stainless.
Kedua - jelas tahan waktu, jika tidak, minuman akan mendapatkan properti yang tidak perlu, setelah menyerap tannin dari tulang dan ranting.
Ketiga - jika Anda ingin mendapatkan anggur yang lezat, jangan bereksperimen dengan varietas, gula dan air. Ini sederhana: minimum air, kepatuhan yang jelas terhadap norma gula dan penggunaan anggur dari satu kelas adalah dasar dari minuman yang ideal. Aromatik anggur diperoleh dari varietas seperti Lydia, Pearl, Muscat, baik, dan tentu saja, anggur anggur yang tidak terbatas dari Isabella.
Tahap Satu
Untuk membuat anggur anggur buatan sendiri dari Isabella, pilih anggur matang yang dikumpulkan di lereng yang cerah. Seharusnya tidak ada buah yang berjamur, tetapi sedikit kering, sedikit keriput dapat dibiarkan - mereka sangat manis.
Bahan-bahan:
- anggur (sikat tanpa daun dan serpihan lainnya) - 10 kg;
- gula domestik murni dimurnikan - 1 kg;
- air dimurnikan (botol atau disaring) - 5 liter.
Persiapan
Produksi anggur anggur Isabella dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama kita akan menyiapkan anggur. Dalam hal apapun, jangan mencuci, kecuali bahwa itu dibilas, jika kotoran sudah ada di sikat selama pengumpulan. Kami menghancurkan buah anggur (Anda dapat terlebih dahulu menghapus buah dari puncak, tetapi Anda tidak dapat melakukan ini), menggunakan perangkat yang nyaman. Jika Anda menekan anggur dengan tangan Anda, jangan lupa tentang sarung tangan, karena jus buah beri adalah pewarna yang luar biasa. Masukkan buah beri di wadah yang sesuai. Ini bisa berupa botol kaca besar (tidak kurang dari 25 liter), tong kayu atau plastik (yang kurang diinginkan) peralatan.
Gula dilarutkan dalam air dan dituangkan ke dalam wadah yang sama. Tutup wadah dengan film - harus ada aliran udara untuk memulai fermentasi, dan biarkan selama 3 hari. Jangan lewatkan kali ini, penting untuk menghapus keharusan (jus yang difermentasi) pada waktunya dari sisa-sisa buah beri, jika Anda tidak ingin mengalami sakit kepala.
Tahap Dua
Pada tahap kedua kita akan membutuhkan peralatan dengan tenggorokan sempit (botol kaca) atau tertutup rapat dengan ketukan terpasang (laras khusus).
Bahan-bahan:
- harus dari anggur - 10 l;
- gula pasir putih yang diproduksi di negara-negara CIS - 2 kg;
- air botolan atau baik - 2 liter.
Persiapan
Untuk menyiapkan anggur anggur dengan tangan Anda sendiri dari Isabella, itu akan memakan waktu, minuman cepat berkualitas tidak bisa dilakukan. Jadi, ketika tiga hari fermentasi tahap pertama berakhir, Anda harus dengan hati-hati menuangkan wort sedemikian rupa sehingga tulang, kulit buah beri dan sisir (jika buah tidak dikeluarkan dari ranting) tidak masuk ke dalam anggur. Untuk melakukan ini, gunakan filter kasa, dan peras sisa-sisa wort-press. Kami menuangkan harus ke wadah yang sesuai. Itu harus memiliki ruang yang cukup untuk fermentasi, jika tidak, piring dapat pecah, jadi pilih wadah di mana wort akan menempati tidak lebih dari 2/3 volume. Gula dilarutkan dalam air dan dicampur dengan wort.
Banyak yang tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana menyiapkan anggur anggur manis dari Isabella - tetapi anggur yang diperkaya dari jenis anggur ini biasanya tidak dimasak. Jika Anda masih pecinta minuman manis, tingkatkan jumlah gula menjadi 3 kg, tetapi tidak lebih.
Jadi, billet di piring, kita menempatkan rana air untuk menguras gas. Pertama kali prosesnya akan sangat aktif, kemudian melambat. Ini normal, jangan khawatir, tetapi pastikan anggur tidak membeku, jika tidak, fermentasi akan berhenti. Anggur anggur "Isabella" di rumah harus membuang tidak kurang dari 40 hari, yaitu kita menunggu satu setengah bulan, dan kemudian kita lolos ke tahap ketiga.
Tahap Tiga
Pada tahap ini, anggur sudah siap dan perlu dikeringkan dengan ragi. Hati-hati melakukannya dengan tabung atau selang, tuang minumannya dan tuangkan ke dalam botol. Dilapisi dan disimpan di ruang bawah tanah atau pantry, gunakan sesuai kebutuhan. Jadi, setiap anggur anggur disiapkan di rumah, resep anggur dari anggur Isabella tidak berbeda dari yang lain, kecuali bahwa jumlah gula dapat sedikit berubah jika anggur belum matang sampai manis asli.