Buah dari murbei dianggap sebagai gudang vitamin, mereka dikonsumsi segar atau terbuat dari selai. Ibu rumah tangga yang sangat kaya akal menemukan cara lain untuk menerapkan buah beri yang lezat - membuat anggur dari murbei, yang bahkan gourmet gourmet akan menghargai.
Bagaimana cara membuat anggur dari murbei?
Buah beri kaya akan antioksidan tanaman dan gula, terutama untuk murbei hitam. Untuk mendapatkan anggur yang baik dari murbei di rumah, pertimbangkan hal-hal berikut:
- Minuman yang harum dan nikmat diperoleh dari buah-buahan hitam. Dari buah beri merah dan putih, anggur akan kurang lezat.
- Jika ini adalah upaya pertama untuk membuat anggur dari murbei, maka Anda harus menggunakan jus lemon atau asam, jika tidak, ada risiko berlebihan dengan aditif dan smotching rasa dan aroma buah.
- Mulberry memiliki keasaman rendah, yang memberikan kontribusi pada fakta bahwa anggur tidak berkeliaran dari murbei. Untuk menyebabkan fermentasi, ragi digunakan, tetapi ada cara memasak tanpa mereka. Pada saat selesainya proses akan memberi kesaksian pada sarung tangan, kenakan pada botol, yang jatuh.
Anggur murbei sederhana di rumah
Anggur murbei yang sangat sederhana di rumah dapat disiapkan dari buah beri segar, dan yang telah kehilangan bentuknya. Ada beberapa versi resep klasik, salah satunya sangat sederhana. Rahasianya adalah bahwa murbei tidak perlu dicuci, jika tidak semua perangko ragi liar yang akan mempromosikan fermentasi akan hanyut.
Bahan-bahan:
- murbei hitam - 2 kg;
- gula - 0,5 kg;
- asam sitrat - 10 g.
Persiapan
- Kupas buah beri dan tuangkan ke dalam stoples kaca, tutup dengan gula dan tambahkan asam.
- Aduk 4,5 liter air.
- Bungkus leher wadah dengan sarung tangan dan biarkan berkeliaran.
- Minuman dikeringkan melalui filter kasa ke dalam tangki penyimpanan.
Anggur dari murbei hitam di rumah
Dewan tidak mencuci buah sebelum memasak dapat diabaikan jika di tangan ada ragi anggur. Anggur dari murbei hitam disiapkan dari buah beri matang, yang mulai rontok. Masa ketika buah dari pohon mulberry cocok sangat pendek, jadi jangan tarik dengan koleksi. Wine juga disiapkan dengan tambahan kismis sebagai pengganti jus anggur dan ragi anggur.
Bahan-bahan:
- murbei hitam - 3 kg;
- gula - 0,5 kg;
- kismis - 450 g;
- enzim pektin - 1 sdt. (opsional);
- lemon - 2 buah;
- air - 3 l;
- ragi anggur - 1 bungkus.
Persiapan
- Air didihkan dan masukkan gula. Aduk sampai larut, dan sirup menjadi transparan.
- Kupas berry, tambahkan kismis dan tuangkan sirup yang mendidih. Biarkan dingin.
- Setelah itu, ragi diperkenalkan, tunggu setidaknya 12 jam.
- Selanjutnya, 2 lemon jus diberi makan, makan ragi. Tenggorokan wadah diikat dengan kain kasa, ditaruh di tempat hangat untuk berkeliaran selama 3-4 hari.
- Setelah fermentasi awal, isi wadah disaring melalui kain kasa. Anggur buatan sendiri dari murbei hitam disimpan dalam botol kaca gelap atau dibungkus kertas.
Anggur dari murbei putih di rumah
Semakin gelap buah yang dipilih, semakin jenuh akan rasa dan aroma anggur. Meskipun pembuat anggur tradisional mencoba untuk tidak membuat anggur dari murbei putih , tuan rumah telah terbiasa menggunakan buah-buahan ini. Minuman secukupnya berbeda dari klasik murbei hitam, fakta bahwa itu disiapkan dengan madu, yang membuat anggur sangat tidak biasa.
Bahan-bahan:
- murbei putih - 4 kg;
- rhubarb - 400 g;
- lemon - 3 buah;
- jus apel - 6 l;
- gula - 1 kg;
- madu - 400 g;
- ragi anggur - 5 g.
Persiapan
- Berries untuk menyortir, mencuci, isi dengan gula dan masukkan madu.
- Lemon untuk melewati penggiling daging dan menambah massa total.
- Peras jus dari apel, tuangkan buah beri di atasnya. Rebus dengan api kecil.
- Bumbu campuran ke suhu kamar dan tambahkan ragi. Taruh di tempat hangat selama 3 hari.
- Untuk mencegah munculnya jamur, anggur murbei di masa depan harus diaduk dua kali sehari.
- Peras jus, saring, dan tuang ke dalam wadah, pasang septum.
- Sekitar satu setengah bulan untuk menyaring dan tuangkan ke botol fermentasi lagi.
- Tunggu sebulan lagi dan tiriskan sehingga residu tetap berada di dalam botol.
Bagaimana cara memasak anggur dengan murbei tanpa gula?
Metode persiapan yang sangat menarik - anggur buatan sendiri dari murbei tanpa gula, ini menyerupai Cahors, dan rasanya enak diucapkan dan menarik. Kualitas anggur tergantung pada seberapa cermat komponen dipilih. Anda harus memilih hanya buah-buahan segar, tanpa tanda-tanda busuk. Salah satu komponen rahasia dari minuman adalah susu kental.
Bahan-bahan:
- murbei - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- susu yang menguap - 300 ml;
- air - 150 ml.
Persiapan
- Cuci dan pilih buah beri. Tuangkan air dan didihkan selama 10 menit, lalu dinginkan.
- Saring melalui kasa, dilipat menjadi 2 lapisan.
- Tuangkan susu kental, cambuk massa dan tambahkan vodka.
- Tunggu 3 hari di tempat yang hangat.
Anggur dari murbei tanpa ragi
Cara yang menarik dan nyaman untuk mengkonsumsi tanaman murbei yang kaya adalah membuat anggur dari murbei di rumah, resep yang memungkinkan untuk tidak menggunakan ragi dan kesederhanaan yang relatif berbeda. Hal ini sangat berguna di musim dingin untuk menjaga kesehatan, karena buah-buahan memiliki banyak nutrisi, terutama buah murbei hitam.
Bahan-bahan:
- murbei - 4 kg;
- air - 10 liter;
- gula - 1,5 kg;
- asam sitrat - 20 g.
Persiapan
- Regangkan buah beri dan biarkan selama satu jam untuk mengekstrak jus.
- Tambahkan 500 g gula, asam.
- Aduk, tutup dengan kain kasa dan taruh di tempat hangat selama 2 hari.
- Saring isinya. Semua dituangkan ke dalam botol, tuangkan 500 gram gula, campurkan dan pasang septum.
- Simpan 5 hari di tempat gelap.
- Tuangkan sekitar 500 ml, larutkan 500 gram gula ke dalam cairan dan tuangkan lagi.
- Ketika gelembung menghilang, anggur dari murbei hitam dituangkan ke botol-botol baru, tanpa melukai sedimen.
Anggur dari murbei dan raspberry
Anda dapat membuat rasa minuman lebih intens jika Anda membuat anggur dari murbei, resepnya termasuk raspberry. Ini disiapkan sesuai dengan resep dan proporsi standar. Satu-satunya perubahan adalah penambahan raspberry yang matang, yang hanya akan meningkatkan rasa dan warnanya. Untuk mendapatkan anggur yang enak dengan rasa yang lembut, Anda hanya perlu mempelajari semua seluk-beluk proses memasak.
Bahan-bahan:
- murbei - 1,5 kg;
- raspberry - 0,5 kg;
- gula - 0,5 kg;
- air 4,5 liter;
- asam sitrat - 10 g.
Persiapan
- Campurkan buah beri, isi dengan gula dan tambahkan asam.
- Aduk, tuang ke dalam air. Kenakan sarung tangan dan biarkan sampai jatuh.
- Anggur dari strain raspberry dan murbei melalui kasa.