Krim susu alami - produk yang sangat bergizi, diperoleh dari susu murni sebagai hasil pemisahan fraksi lemak. Perusahaan-perusahaan susu memasok ke jaringan belanja, sebagai suatu peraturan, krim pasteurisasi dengan kandungan lemak 10 hingga 35%, dan kaleng dan bahkan kering. Juga krim mengandung sekitar 3,5% protein susu, sekitar 4,3% karbohidrat, elemen yang berguna dan banyak vitamin. Produk ini digunakan untuk produksi mentega dan krim asam, serta persiapan berbagai produk kembang gula. Selain itu, krim ini termasuk dalam resep berbagai saus, sup krim dan makanan penutup buah. Krim lemak baik dipukuli menjadi busa tebal.
Bagaimana cara membuat whipped cream?
Kami membeli krim dalam kandungan lemak 30% atau lebih tinggi. Sebelumnya, kami menempatkan produk di kulkas setidaknya selama 8 jam. Kami juga menempatkan piring di kulkas, di mana kami akan mengocok. Untuk mencambuk krim, gunakan mixer listrik - pertama dengan kecepatan rendah (kemudian tingkatkan kecepatan secara bertahap).
Anda dapat menaburkan bubuk gula dalam proses mencambuk dengan laju sekitar 50 g bubuk per 0,5 liter krim. Waktu pencambukan adalah sekitar 10-20 menit, tidak lebih: jika Anda mengocoknya terlalu cepat atau terlalu lama, Anda dapat memecah menjadi mentega dan buttermilk. Krim kocok siap pakai memiliki konsistensi tender, dan, dapat dikatakan, benar-benar meleleh di mulut.
Bagaimana cara membuat krim dari krim?
Krim dapat dibuat dari krim kocok dan tidak dikocok (dalam hal ini mereka bisa sedikit lebih berminyak). Untuk persiapan krim, Anda dapat menambahkan vanilla, kayu manis, coklat, kopi, berbagai pure buah , ekstrak dan pengisi kacang (dalam bentuk pasta) hingga krim. Untuk penggunaan lebih lanjut dalam persiapan berbagai hidangan yang rumit, Anda bahkan dapat memasak ikan krim dan krim krim-sayuran dengan penambahan pure biji atau sayuran kecil, masing-masing.
Apa lagi yang bisa saya masak dengan krim? Selain semua hal di atas dengan krim, Anda bisa memasak daging dan ikan (tentu saja, jika agama memungkinkan), serta berbagai sayuran dan buah-buahan.
Resep untuk kelinci atau ayam dalam krim
Bahan-bahan:
- daging ayam atau kelinci (sebaiknya, fillet, tanpa kulit dan tulang) - sekitar 500 g;
- krim lemak - sekitar 200 ml;
- bawang - 1-2 pcs.;
- bawang putih - 2-4 cengkeh;
- bumbu kering untuk selera Anda, misalnya, campuran kari;
- minyak sayur;
- garam;
- sayuran segar.
Persiapan
Goreng sedikit bawang cincang halus dalam kuali dalam minyak sayur. Tambahkan potongan daging kecil-kecil di dalam kuali, dan goreng semuanya sampai warnanya berubah. Kurangi panas dan rebus dengan menutup tutupnya, aduk sesekali dan, jika perlu, menuangkan air.
Lebih dekat ke akhir proses (menit untuk 8 sampai kesiapan), kami sedikit menambahkan garam, tambahkan bumbu dan krim kering. Matikan api dan bumbui dengan bawang putih cincang.
Kami melayani dengan nasi, soba atau kentang rebus dan rempah-rempah, namun, Anda dapat memilih lauk lainnya.