Merendam ikan adalah topik yang menarik dan populer di kalangan ahli kuliner. Melalui proses yang sederhana dan tidak rumit, Anda bisa mendapatkan camilan dingin yang sangat lezat, atau memberikan hidangan ikan panas masa depan yang benar-benar baru.
Cara mengasinkan ikan dengan benar untuk kedua pilihan yang akan Anda pelajari dari resep di bawah ini.
Bagaimana cara merendam ikan merah di rumah?
Bahan-bahan:
- fillet ikan merah - 500-600 g;
- minyak zaitun - 100 ml;
- jus setengah lemon;
- garam - 60 g;
- gula pasir - 25-30 g;
- daun laurel - 2-3 pcs.;
- lada putih - 5-10 g.
Persiapan
Dalam wadah kecil kami menggabungkan minyak zaitun, jus setengah jeruk nipis, garam, gula pasir, dan lada putih tanah, lalu aduk campuran dengan blender atau mixer. Kemudian tuangkan ke dalam wadah atau wadah lain di mana ikan akan direndam, setengah dari campuran pedas yang disiapkan dan menyebar fillet ikan. Isi dengan sisa rendaman, lemparkan daun salam, tutup wadah dengan tutup atau film makanan dan letakkan di lemari es selama dua atau tiga hari, balikkan ikan setiap hari.
Bagaimana cara merendam ikan untuk dipanggang di oven?
Bahan-bahan:
- ikan - 1-1,5 kg;
- bawang putih - 4-6 gigi;
- dill - 1 ikat;
- lemon - 1 buah;
- lada pahit - 0,5-1 pcs.;
- minyak zaitun - 70 ml.
Persiapan
Kami membersihkan gigi bawang putih, kami mengeluarkan biji lada dari batang dan bijinya. Lemon tersiram air panas dengan air mendidih, potong menjadi irisan dan ekstrak biji. Dill dicuci dan dikeringkan. Kami menempatkan komponen yang sudah disiapkan dalam mangkuk blender dan kami memutuskan untuk menerima sebanyak mungkin campuran homogen. Kami menggosok ikan dengan bumbu yang disiapkan, tuangkan residu dari atas dan biarkan untuk direndam. Waktu minimum pengawetan adalah lima belas menit, dan maksimum dua hari.
Bagaimana enaknya merendam ikan dalam cuka?
Bahan-bahan:
- ikan segar - 1,3-1,5 kg;
- bawang - 150 g;
- garam - 190 g;
- cuka 6% - 190 ml;
- minyak sayur - 190 ml;
- kacang polong paprika atau biji-bijian sawi.
Persiapan
Kami membersihkan ikan berukuran sedang, usus jika perlu, potong kepala, ekor, sirip dan pisahkan fillet dari tulang. Kemudian potong menjadi irisan ukuran kecil, yang kita masukkan ke dalam gelas atau wadah berenamel, menuangkan garam. Biarkan ikan selama empat jam pada suhu kamar. Untuk kali ini, bawang dibersihkan dan dipotong menjadi cincin atau semir. Setelah waktu berlalu, ikan asin dicuci dan ditempatkan dalam kaleng, digantikan dengan irisan bawang. Kemudian tuangkan isi toples dengan cuka dan biarkan selama empat jam.
Sekarang gabungkan cuka, dan isi ikan dengan minyak olahan.
Bagaimana cara mengasinkan ikan untuk digoreng dalam wajan?
Bahan-bahan:
- ikan - 1 kg;
- minyak zaitun - 50 ml;
- lemon - 1 buah;
- anggur kering putih - 50 ml;
- garam - secukupnya;
- bubuk paprika - secukupnya;
- ketumbar tanah - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- bawang putih - 2 gigi atau secukupnya.
Persiapan
Sebelum Anda mulai memetik ikan apa pun yang Anda butuhkan untuk membersihkannya dengan benar, bilas dan keringkan. Jika perlu, singkirkan kepala, ekor, dan sirip. Sekarang potong bangkai menjadi irisan dan masukkan ke dalam wadah yang cocok.
Untuk rendaman, kita bersihkan dan peras bawang putih, tambahkan garam dan gosokkan sedikit. Kemudian tuang anggur, minyak zaitun dan jus lemon sedang, bumbui dengan paprika tanah, ketumbar dan lada hitam dan hancurkan massa dengan blender hingga keseragaman maksimum. Selanjutnya, tuangkan campuran ikan yang dihasilkan, aduk dengan tangan Anda, gosokkan sedikit bumbu ke dalamnya, dan sisakan setidaknya tiga puluh menit di tempat yang dingin.