Strudel adalah makanan penutup tradisional Austria. Syarat utama untuk tes adalah ketebalannya. Itu harus sangat tipis, sehingga strudel akan berubah menjadi lembut dan lapang. Dan isian tradisional untuk strudel adalah apel. Mereka tentu harus kelas yang solid, sehingga selama persiapan potongan tetap utuh dan tidak mendidih. Untuk lebih jelasnya, siapkan strudel apel klasik dalam resep yang disajikan dalam artikel ini.
Resep untuk strudel apel dengan kacang dari pastry puff yang sudah jadi
Bahan-bahan:
- adonan serpihan - 0,5 kg;
- mentega - 25 g;
- apel jenis padat - 5 pcs.;
- air - 1 gelas;
- gula - 200 g;
- lemon - ½ pcs.;
- kuning telur - 1 buah;
- almond panggang - 200 g.
Persiapan
Karena puff pastry biasanya dijual beku, Anda harus mulai dengan fakta bahwa itu harus meleleh, tetapi diinginkan untuk tetap dingin. Untuk melakukan ini, cukup baginya untuk berbaring pada suhu kamar selama sekitar satu jam.
Apel dibersihkan, potong testis dan potong dadu. Dalam satu gelas air, peras setengah dari jus lemon dan tuangkan remah apel selama 5 menit. Ini akan menghentikan proses oksidasi dan selama memasak apel tidak akan gelap. Selanjutnya, tuangkan ke dalam wadah lain dan taburi tiga sendok makan gula, aduk rata dan balikkan ke saringan. Dengan demikian, kita akan menyingkirkan jus berlebih, ketika menghubungkan dengan gula, apel akan mulai mengalokasikannya, itu hanya akan habis.
Adonan digulung tipis ke dalam persegi panjang dan diolesi mentega, sisakan 2 cm dari tepi. Taburi dengan kacang almond, remukkan ke remah dengan blender (itu akan menyerap jus dan tidak akan membiarkannya mengalir keluar), gunakan hanya setengah dari almond, sisa topping yang ditaburi. Apel menyebar di sepanjang tepi pendek, ditaburi gula dan almond, dengan lembut dilipat ke dalam gulungan, tepi perekatan di sepanjang sisi. Lumasi bagian atas dengan kuning telur kocok dan buat potongan melintang untuk memungkinkan uap keluar. Oven panas hingga 195 derajat dan panggang selama 35 menit.
Apple strudel dengan kayu manis dari puff ragi adonan
Bahan-bahan:
- adonan puff ragi - 0,4 kg;
- apel padat - 4 pcs.;
- minuman keras oranye - 40 g;
- gula bubuk - 100 g;
- kayu manis - 1 sendok teh;
- gula - 125 g.
- Mentega - 40 g.
Persiapan
Potong apel menjadi lempengan tipis atau kubus kecil, taburi gula dan kayu manis. Kami mencampur dan biarkan menghamili. Sementara itu, adonan yang dicairkan digulirkan dari pusat sehingga diperoleh persegi panjang. Lumasi dengan mentega dan taruh isian di atas the seluruh adonan, jangan gunakan tepiannya. Dari atas, letakkan potongan mentega, bungkus setengah gulung, dan lipat sisi sisi ke dalam, seolah-olah menyegelnya. Jadi semua jus akan tetap di dalam. Lipat sisanya, dari atas kita membuat tusukan dengan garpu sehingga uap keluar saat memanggang. Panggang 45 menit pada 195 derajat. Kami menyiapkan karamel dari minuman keras oranye dan gula bubuk dan siapkan gulungan dari atas.
Cara memasak apel strudel dengan kismis dari puff pastry
Bahan-bahan:
- adonan keripik bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- biskuit kue kue - 100 g;
- apel padat - 5 pcs.;
- rum - 20 g;
- kismis - ½ cangkir;
- gula - 150 g;
- gula bubuk - 75 g;
- mentega - 40 g;
- vanillin.
Persiapan
Kismis direndam dalam air mendidih. Apel dibersihkan dan dihancurkan menjadi kubus kecil. Dalam wajan, kami menenggelamkan mentega dan mengirim apel dan setengah gula untuk merana sampai cairan berlebih menguap, kemudian menambahkan rum dan mencampurnya. Adonan sedikit digulirkan, diolesi dengan mentega dan ditaburi dengan remah-remah kue, meninggalkan tepinya bebas. Kami menyebarkan apel, kismis, dan taburi gula yang tersisa dengan vanilin, gulung ke gulungan dan sobek ujungnya. Panggang 50 menit pada 175 derajat. Saat dihidangkan, taburi dengan gula bubuk.