Hidangan lezat masakan Tatar chak-chak adalah makanan manis yang sesungguhnya. Tatar chak-chak adalah salah satu hidangan utama di setiap perayaan Muslim: setara dengan gubadi dan echpochmak . Ada beberapa resep, masing-masing keluarga Tatar memiliki rahasia persiapannya sendiri, yang diwariskan dari generasi yang lebih tua ke generasi yang lebih muda.
Bagaimana cara memasak Tatar chak-chak?
Kami menawarkan resep paling umum untuk memasak Tatar chak-chak.
Bahan-bahan:
Adonan
- tepung terigu - 0,75 kg;
- gula-3 sendok makan;
- telur - 5 pcs.;
- mentega - 45 g;
- susu - 3/4 cangkir;
- garam - di ujung pisau;
Karamel untuk impregnasi
- madu - 450 g;
- gula / pasir - 1 gelas;
- minyak sayur deodorisasi halus untuk menggoreng - 400 g.
Persiapan
Pada awalnya, kita perlu memisahkan protein dari kuning telur, kemudian dengan hati-hati menggiling kuning telur, gula dan garam. Kocok putih telur, tuangkan ke dalam campuran, tambahkan susu dan tepung, aduk adonan. Untuk membuat adonan lebih mudah diremas, Anda bisa menuangkan sedikit vodka (bau alkohol saat memasak akan hilang). Jika adonan menempel pada talenan sambil diaduk, tambahkan tepung. Tapi tepung harus di moderasi, jika kue akan berubah menjadi kasar, itu tidak akan lapang.
Kami memasukkan adonan ke dalam kantong plastik, menaruhnya di atas dingin, - itu harus berbaring sedikit (20 - 30 menit). Kami mengeluarkan sosis dari adonan dan memotongnya seperti mie. Varian dimungkinkan, ketika bola digulung dari tes.
Di dalam bejana berdinding tebal (penggorengan atau kuali), kita memanaskan minyak dan menggoreng mie atau bola dalam jumlah banyak dalam lemak yang mendidih. Produk harus memiliki warna emas yang menyenangkan. Kami memasukkan mie goreng ke dalam saringan, untuk menghilangkan minyak berlebih. Secara paralel, kami menyiapkan karamel. Untuk melakukan ini, campur madu dan gula dengan hati-hati, lalu aduk hingga mendidih, aduk agar tidak terbakar. Ketika gelembung muncul, api harus dimatikan, jika tidak bau madu tipis yang melekat pada chak-chak akan hilang.
Mie goreng dicampur dengan campuran gula madu, dan tangan, dibasahi dengan air dingin, buat bentuk yang diinginkan. Biasanya "Chuck Chuck" diletakkan di piring dengan slide atau piramida.
Ini adalah resep dasar dari kue tatar chak-chak. Ini dapat berfungsi sebagai dasar untuk berbagai pilihan: Anda dapat menambahkan poppy, kenari parut, almond atau kacang lainnya. Anda juga dapat menghias kue dengan cara yang berbeda: meletakkan marmalade atau marzipan figurines, permen kecil, tuangkan cokelat leleh.