Hodgepodge rakitan tidak bisa disebut hidangan anggaran. Tetapi begitu penuh dan bergizi sehingga tidak memerlukan suplementasi dengan kursus kedua dan ketiga. Rasanya yang royal, aroma ilahi, dan servis orisinil memungkinkannya menempati tempat terhormat di menu restoran dan sangat populer di kalangan konsumen.
Meat picking ham - resep dengan kentang dan sosis
Bahan-bahan:
- sosis asap - 250 g;
- iga asap - 320 g;
- daging sapi di tulang - 480 g;
- sosis - 250 g;
- umbi kentang - 3-4 lembar;
- wortel - 95 g;
- umbi ukuran sedang - 2 pcs.;
- mentimun acar - 3-4 pcs.;
- zaitun - 75 g;
- pasta tomat - 95 g;
- minyak olahan nabati - 70 ml;
- air murni - 3 liter;
- daun laurel - 2 bagian;
- kacang polong paprika - 3-5 pcs.;
- garam;
- lada hitam;
Untuk pengiriman:
- buah zaitun;
- irisan lemon;
- sayuran segar peterseli dan basil;
- krim asam.
Persiapan
Asap iga dan daging sapi dicuci bersih, kami menempatkannya dalam panci berisi air murni dan menaruhnya di atas kompor. Setelah mendidih, kumpulkan busa, letakkan satu bulb yang sudah dibersihkan, kencangkan api hingga minimum dan masak kaldu selama satu setengah hingga dua jam.
Kami mengekstraksi iga dengan daging dari kaldu, mengangkat tulang dan memotong bubur dengan sedotan. Kaldu filter dan kembali ke dalamnya daging sudah diiris.
Saus sedotan asap yang diasap, dan mug sosis, kecokelatan dalam wajan dengan minyak sayur dan juga dikirim ke panci.
Siapkan sedotan atau kubus wortel yang sudah dikupas dan bawang kedua, lalu berikan minyak sayur hingga lunak. Kemudian tambahkan mentimun yang sudah diasinkan, pasta tomat, tuang sedikit kaldu dan biarkan di bawah tutup selama lima menit. Sementara itu, singkirkan kulitnya dan potong dadu kecil dari umbi kentang dan masukkan ke dalam panci dengan kaldu bersama dengan roti panggang siap pakai dengan tomat dan mentimun.
Kami meletakkan panci dan piring di atas api, melemparkan zaitun cincang, garam, lada, kacang manis dan daun laurel secukupnya. Kami menghangatkan solyanka hingga mendidih dan merebusnya dengan api sedang selama dua puluh dua puluh lima menit.
Saat disajikan di setiap piring, masukkan sepotong atau dua lemon, beberapa zaitun, sesendok krim asam dan daun peterseli dan basil segar.
Resep klasik untuk tim nasional solyanka
Bahan-bahan:
- produk asap - 780 g;
- daging sapi atau sapi muda - 480 g;
- wortel - 95 g;
- umbi ukuran sedang - 95 g;
- mentimun acar - 175 g;
- buah zaitun - 45 g;
- caper - 50 g;
- pasta tomat - 95 g;
- minyak zaitun - 95 ml;
- air murni - 3 liter;
- daun laurel - 2-3 lembar;
- kacang polong paprika - 2-3 pcs.;
- garam;
- lada hitam;
Untuk pengiriman:
- buah zaitun;
- lemon;
- sayuran segar;
- krim asam.
Persiapan
Daging sapi atau daging sapi muda direbus sampai kesiapan penuh dalam air yang dimurnikan, sedikit dingin, potong dadu kecil atau sedotan dan kembalikan ke kaldu, yang kita taruh lagi di atas api. Kami membuang daun laurel, kacang polong merica manis, mendidih, dan mengurangi api hingga minimum.
Daging asap, yang bisa diasapkan sosis atau bacon, sosis berburu atau sosis, serta ham atau
Dalam penggorengan yang sama, biarkan minyak bawang dan wortel dicelup dengan lembut ke dalam minyak zaitun, tambahkan mentimun yang sudah dicincang halus dan acar dan pasta tomat dan goreng selama lima menit lagi. Kami memindahkan isi wajan ke dalam mangkuk dengan piring, melemparkan caper, irisan zaitun, bumbui dengan garam, digiling dengan lada hitam dan masak selama tujuh menit.
Solyanke yang sudah jadi, mari kita masak selama sepuluh menit, dan sajikan, asam dengan krim asam, rempah segar dan masukkan ke dalam setiap piring di atas sepotong lemon dan beberapa zaitun.