Tidak diragukan lagi, cokelat adalah raja dari semua makanan penutup. Dia dicintai oleh segala hal. Saat ini, kami memiliki banyak merek dan jenis cokelat berbeda untuk dipilih, tetapi terkadang Anda menginginkan sesuatu yang istimewa, seperti membuat cokelat di rumah. Ini tentang membuat cokelat di rumah, dan kami ingin memberi tahu Anda.
Bagaimana cara membuat cokelat buatan sendiri?
Ini adalah resep untuk coklat pahit bagi mereka yang menyukai makanan penutup khusus.
Bahan-bahan:
- bubuk kakao 100 g;
- air - 5 sdm. sendok;
- mentega - 50 g;
- gula - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam panci kecil, campurkan air, gula, dan coklat. Masak dengan api kecil, aduk terus. Segera setelah campuran mendidih, rebus selama 5 menit dan tambahkan mentega. Aduk sampai minyak larut sepenuhnya, lalu tuangkan cokelat ke dalam bentuk yang sebelumnya disiapkan. Berikan suguhan sedikit dingin, ratakan permukaan dengan pisau, lalu taruh cokelat di kulkas untuk membeku.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kacang atau kismis ke cokelat. Juga, untuk memasak, bukannya air Anda bisa menuangkan kopi yang kuat, maka cokelat akan keluar dengan aroma kopi dan rasa yang lebih intens.
Bagaimana cara membuat coklat susu?
Namun, kebanyakan permen lebih suka coklat susu. Rasa lembut krimnya tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Tidak diragukan lagi cokelat seperti di toko Anda tidak akan bekerja, tetapi coklat susu yang dibuat di rumah sama sekali tidak kalah dengan kecerahan rasa toko. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat cokelat susu di rumah.
Bahan-bahan:
- susu kering - 250 g;
- gula - 500 g;
- kakao - 70 g;
- air - 150 ml;
- mentega - 100 g.
Persiapan
Di panci, tuangkan gula, tuangkan air dan masak sirup. Ketika mulai mendidih, masukkan susu bubuk dan coklat. Aduk rata dan tambahkan mentega. Sambil mengaduk, tunggu sampai minyak benar-benar meleleh, lalu angkat panci dari api. Cetakan kue kaca harus dioles dengan mentega dan tuangkan cokelat panas ke dalamnya. Pisau sedikit minyak dan hati-hati kelancaran permukaan coklat. Biarkan cokelat diatur pada suhu kamar. Ketika membeku, Anda bisa memotongnya menjadi irisan atau patung - seperti yang Anda suka.
Bagaimana cara memasak coklat putih?
Cocoa butter untuk resep ini bisa Anda temukan di apotek. Bahkan jika Anda memasukkan sedikit lebih banyak dalam proses memasak, jangan khawatir - itu tidak membahayakan cokelat Anda, tetapi itu hanya akan membuatnya lebih lezat.
Bahan-bahan:
- cocoa butter - 100 g;
- susu kering - 100 g;
- gula bubuk - 100 g;
- vanillin - 15 g.
Persiapan
Potong mentega cocoa dan taruh di pemandian air. Saat mentega meleleh, tambahkan susu bubuk, vanila dan gula bubuk. Jangan lupa untuk terus-menerus mengaduk. Campur semuanya dengan mixer dengan kecepatan sedang, tanpa mengeluarkannya dari bak air. Gula harus larut dengan baik. Dalam cetakan silikon siap pakai, tuangkan massa cokelat dan taruh di dalam kulkas selama satu jam.
Jika Anda akan membuat cokelat di rumah, maka Anda perlu mendengarkan beberapa tips.
- Jika Anda lebih suka cokelat lembut, simpan dengan lebih baik di kulkas, tetapi jika Anda lebih suka yang keras, maka kirim ke freezer dengan aman.
- Jika Anda ingin mendapatkan produk yang paling alami, tambahkan madu bukan gula. Hanya dalam hal ini, madu paling baik ditambahkan, ketika cokelat sudah dikeluarkan dari api dan sedikit didinginkan. Cukup masukkan madu ke dalam massa cokelat dan aduk dengan mixer.
- Untuk membuat cokelat Anda terlihat lebih halus saat disajikan, tuangkan ke dalam bentuk es atau ke dalam cetakan silikon khusus untuk permen dan selai.