Daging adalah sumber protein penting dalam makanan kita. Daging binatang yang berbeda disiapkan dengan cara yang berbeda, dan waktu untuk persiapannya, masing-masing, membutuhkan yang berbeda. Daging ayam, misalnya, disiapkan lebih cepat, daging sapi dimasak lebih lama. Nah, kami sekarang memberi tahu Anda cara memasak daging babi dengan benar, sehingga daging dan kaldu keluar paling lezat.
Berapa banyak untuk memasak daging babi untuk sup?
Berapa banyak kaldu yang dimasak dari daging babi, sehingga supnya lezat dan dagingnya lembut? Daging babi dimasak cukup cepat. Tapi itu semua tergantung pada ukuran potongan daging yang rencananya akan dimasak. Jika Anda ingin merebus sepotong daging besar, maka akan memakan waktu 1 hingga 2 jam. Jika waktunya singkat, daging dipotong kecil-kecil, sehingga waktu memasak menjadi lebih singkat. Rebus daging babi sederhana - letakkan daging yang dicuci dengan air dingin dan didihkan. Setelah kaldu sudah mulai mendidih, keluarkan busa dari busa, kecilkan api dan rebus daging sampai siap. Kesiapan daging diperiksa dengan menusuknya dengan pisau - jika jus rahasia itu transparan, maka dagingnya sudah siap. Dengan demikian memiliki warna abu-abu, tanpa lumens kemerahan. Daging siap harus lembut dan lembut. Setelah itu, bisa dibawa keluar, dan di dalam kaldu terdapat bahan-bahan untuk sup dan dimasak sesuai resep yang biasa.
Berapa banyak untuk memasak daging babi di tulang?
Untuk mendapatkan kaldu yang lezat, dianjurkan untuk meletakkan daging dalam air dingin - kemudian saat daging dipanaskan dan dimasak, daging akan memberikan semua kualitas rasanya ke dalam cairan, sehingga kaldu akan menjadi lebih lezat. Jika kita ingin lebih banyak untuk mempertahankan rasa daging, maka lebih baik meletakkannya dalam air mendidih. Dan bagaimana cara memasak daging dan kaldu yang enak? Dalam hal ini, lebih baik menggunakan daging pada tulang. Cuci daging di tulang dalam panci, tuangkan air dingin. Segera setelah air mendidih, kita mengeluarkan busa, mengurangi panas dan memasak sampai kelembutan daging. Dibutuhkan sekitar 1,5-2 jam. Menit untuk 10-15 sebelum akhir memasak daging bisa asin. Dalam hal ini daging akan berair. Jawaban atas pertanyaan tentang berapa banyak memasak daging babi sampai siap, akan tergantung pada ukuran sepotong daging, dan apakah daging binatang muda atau tua yang Anda gunakan.
Bagaimana cara memasak daging babi?
Bagaimana dan berapa banyak memasak daging babi, kita sudah membahas di atas, tetapi ada beberapa poin lagi yang perlu Anda perhatikan. Kami telah mengatakan bahwa Anda dapat memasak dengan 2 cara - untuk meletakkan daging dalam air dingin dan mendidih. Namun masih perlu memperhatikan volume air. Daging yang dicuci harus dibersihkan dari film dan hidup dan dituangkan dengan air sehingga hanya menutupi daging. Setelah air mendidih, Anda bisa menambahkan bumbu. Untuk mengurangi kandungan lemak daging, dianjurkan untuk menambahkan basil, marjoram atau rosemary ke air. Untuk menambahkan air saat memasak tidak dianjurkan, agar tidak merusak rasa kaldu. Jika setelah selesai memasak biarkan daging selama sekitar 10 menit dalam panci tertutup, itu akan menjadi lebih lezat dan berair.
Berapa banyak untuk memasak daging babi?
Dingin adalah hidangan Rusia yang lezat. Daging babi sangat cocok untuk persiapannya. Paling sering menggunakan penggaris daging babi dan sepotong bubur. Pertama potong daging menjadi 2 bagian, lalu rendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Dan Anda bisa melepuhinya dengan air mendidih dan biarkan berbaring di air ini sampai mendingin.
Lalu bersihkan dengan hati-hati dengan pisau. Isi roda dengan air (untuk 1 kg sekitar 2,5 liter air), di sana kami menaruh sepotong daging babi. Didihkan, seperti air mendidih, buang busa, dan buat api sesedikit mungkin (mendidih seharusnya hampir tidak terlihat). Dalam mode ini, masak daging selama sekitar 5-6 jam, periksa secara berkala jika kaldu tidak terlalu mendidih. Jam setelah 5 dari awal memasak, tambahkan bawang kepala, lada, daun salam. Perhatikan, jika Anda merebus banyak air, Anda dapat menambah air mendidih, tetapi tidak banyak - tidak lebih dari volume aslinya. Tambahkan garam secukupnya dan masak selama 1 jam lagi. Dan kemudian daging itu dipotong-potong, ditata dalam wadah dan dituangi dengan kaldu yang disaring.