Berapa banyak resep yang bagus yang dapat disiapkan dengan menggunakan satu bahan sederhana - bawang yang direndam. Cincin bawang yang asam dan sedikit pedas sangat cocok dengan rasa ikan asin, mereka digunakan dalam persiapan salad, pengawetan dan bahkan hanya menggoreng dalam remah roti. Jadi mengapa tidak tahu bagaimana membuat bawang acar yang lezat sendiri dan selamanya meninggalkan produk yang dibeli.
Persiapan bawang acar
Sebelum Anda mulai langsung ke resep, mari kita lihat nuansa dasar dari proses busur marinovki. Tidak banyak dari mereka, tetapi masing-masing membutuhkan perhatian.
Bawang dibedakan oleh rasa yang khas karena adanya flavonoid - senyawa kimia dari mikroba "menakut-nakuti" (ya, itulah mengapa Anda dipaksa makan bawang dan bawang putih di musim dingin). Untuk menghilangkan sebagian flavonoid, bersama dengan mereka dan kepahitan, semua senyawa yang mengandung asam: cuka, jus lemon, dan lain-lain membantu. Asam-asam organik seperti itu diencerkan dengan air untuk mengurangi konsentrasi mereka dan pada tahap ini muncul kesulitan pertama: air hangat meningkatkan waktu bawang marinovki, jadi dengan menggunakan resep-resep ekspres, jangan lupa untuk mendinginkannya atau menuangkan bawang dengan air mendidih sebelum pengasinan. Air panas lebih efektif menghilangkan kepahitan dalam waktu yang lebih singkat. Nuansa lain yang akan mempercepat proses menghilangkan flavonoid adalah penggilingan yang benar: semakin kecil bawang dipotong, semakin cepat ia siap digunakan. Di sini, secara umum, dan semuanya, kita beralih ke resep.
Direndam dalam bawang cuka - resep
Bahan-bahan:
- bawang merah (besar) - 1 buah;
- air 100 ml;
- cuka (9%) - 3 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - ¼ sdm. sendok.
Persiapan
Dalam air mendidih kita menanam gula dan garam, kita menambah cuka. Bawang dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke gelas atau piring berenamel, tuangi dengan campuran cuka panas dan biarkan hingga rendam sampai air mendingin (sekitar 1,5 jam). Pada akhir waktu, bawang siap digunakan.
Bawang yang direndam (resep cepat)
Jika waktu untuk marinovka tetap dari kekuatan 15-20 menit, kemudian gunakan resep berikut.
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.;
- cuka anggur - 2 sdm. sendok;
- gula - secukupnya.
Persiapan
Cincin bawang pre-irisan ditutupi dengan air mendidih, dan kemudian segera dicelupkan ke dalam air dingin. Gula dilarutkan dalam jumlah sedikit air panas dan ditambahkan ke bawang bersama dengan cuka. Setelah 15 menit, bawang acar dapat disajikan ke meja. Bawang yang direndam dapat disiapkan dalam cuka sari apel, daripada anggur, dengan proporsi yang sama.
Bawang yang direndam dengan lemon
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.;
- lemon - ½ pcs.;
- gula - 50 g.
Persiapan
Dalam 0,5 liter air, encerkan jus setengah lemon dan gula, taruh bawang yang dipotong menjadi cincin dan didihkan. Selesai bawang dicuci dengan air dan digunakan dalam resep favorit Anda.
Bawang bombay, diasamkan dalam mustard dan balsamic vinegar
Bahan-bahan:
- bawang manis - 1 pc.;
- mustar - 1 sdm. sendok;
- cuka balsamic - 1 sendok teh;
- garam, lada, marjoram - dengan mencubit;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Irisan bawang dicampur dengan mustard, garam, lada, dibumbui dengan marjoram dan dibumbui dengan minyak sayur olahan dan cuka balsamic. Kami merendam bawang 1-1,5 jam di kulkas. Produk jadi ternyata sangat menarik dan sangat cocok sebagai tambahan untuk sandwich.
Bumbu bawang yang dibumbui
Bahan-bahan:
- asam sitrat - 6 g;
- air 100 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- bawang - 2 pcs.;
- cengkeh - 1 kuncup;
- daun salam - 1 buah;
- cabai merah - di ujung pisau;
- kayu manis - di ujung pisau;
- lada hitam - 2 kacang polong.
Persiapan
Air mendidih dengan asam lemon, garam, cengkeh, kayu manis dan merica selama sekitar 3-5 menit. Di bagian bawah guci kaca, kami meletakkan lembaran laurel, lalu lapisan irisan mangkuk, isi semuanya dengan bumbu panas dan biarkan hingga benar-benar dingin. Bawang yang direndam, dimasak dengan cara ini, dapat disimpan di kulkas selama sekitar 1 minggu. Untuk menambahkan warna pada bawang, Anda bisa menambahkan sedikit bit parut ke toples.