Resep untuk biskuit klasik untuk kue hanya terdiri dari 3 komponen: telur, gula, dan tepung. Tidak ada lagi! Dan keajaiban apa yang mengubah produk sederhana menjadi pencuci mulut yang enak dan ringan? Hari ini kita akan belajar sihir kuliner ini bersama-sama!
Resep untuk biskuit klasik
Bahan-bahan:
- telur - 6 pcs.;
- gula - 200 g;
- tepung terigu - 200 g.
Persiapan
Mari kita lihat cara termudah untuk membuat biskuit klasik. Kami mulai dengan telur, mereka harus selalu kedinginan. Pisahkan protein dari kuning telur. Kocok kumis hingga mangkuk dengan mereka dapat diputar terbalik, dan isinya akan tetap di dalam! Terus berdetak, secara bertahap - di sekitar 10 resepsi, kami memperkenalkan gula. Secara terpisah kita akan bekerja dengan mixer dan dengan kuning telur, tetapi hanya beberapa menit, sampai mereka menyala sedikit.
Kami memeras tepung menjadi tupai, menebar kuning telur dan dengan sangat lembut, dengan sekop, mencampurnya - dari bawah ke atas, dari tepi ke tengah. Minimal gerakan. Adonannya harus cukup tebal.
Kiat: jika Anda ingin membuat cokelat dari biskuit klasik, gantilah bagian tepung dengan bubuk cocoa yang diayak.
Dalam bentuk split di bagian bawah memotong lingkaran kertas roti, tidak ada yang tidak melumasi. Kami menyebarkan adonan, hati-hati tingkat itu. Seharusnya tidak lebih dari 2/3 formulir. Biskuit yang benar tumbuh dalam volume satu setengah kali. Kami mengirim selama setengah jam di oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, dan 20 menit pertama untuk membuka dan melihat bagaimana biskuit kami secara kategoris tidak mungkin. Dia bisa jatuh dari perhatian yang berlebihan. Biskuit siap jika mulai tertinggal di belakang dinding dan menjadi warna coklat. Keluarkan dari oven segera, agar tidak mengering. Tetapi Anda tidak perlu mengekstraknya dari cetakan sampai benar-benar dingin.
Saran: biskuit jauh lebih mudah untuk dipotong menjadi kue individual, jika Anda pertama kali memberinya "basi" di bawah handuk 8-12 jam.
Biskuit klasik untuk kue kering sedikit, dan lebih baik untuk menghamilinya dengan beberapa sirup.
Untuk resep yang sama, Anda dapat memanggang biskuit klasik dalam multivariat. Kami melakukan pra-melumasi mangkuk, menaruh adonan ke dalamnya, dan mengaktifkan mode "Baking" selama satu jam. Setelah kami memberikan biskuit, dinginkan sepenuhnya dan ekstrak dari multivark.
Chiffon biscuit
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- putih telur - 2 pcs.;
- tepung - 2/3 item;
- gula - 100 g;
- susu - 1/3 abad;
- minyak sayur (olahan) - 2 sdm. sendok;
- kulit lemon - 1 sdm. sendok;
- vanillin - 1 pinch;
- baking powder - 1,5 sdt.
- garam - 1 cubitan.
Persiapan
Pisahkan protein dari kuning telur. Kami mengalahkan protein utama dan tambahan dari Art. sesendok gula sampai puncak yang kuat. Hangatkan susu hingga mencapai suhu kamar dan campurkan dengan kuning telur, mentega, dan bumbu. Kocok mixer sampai beratnya mencerahkan. Di sini kita mengayak tepung dengan garam, tambahkan vanilin, gula dan ya-ya - baking powder dalam biskuit! Meskipun jumlah protein dua kali lipat, minyak tidak akan memungkinkan tes untuk naik dan tanpa tambahan baking powder, itu sangat diperlukan.
Secara manual, spatula, kami mencampur semuanya hingga homogenitas. Kami memperkenalkan protein di bagian.
Berbeda dengan biskuit sifon klasik yang lebih padat dan halus, oleh karena itu tidak perlu tambahan pembuahan. Bahkan tanpa krim, dia bisa mencukupi dirinya sendiri. Biskuit klasik berfungsi sebagai dasar untuk kue dan krim hanya diperlukan: mentega, krim asam, custard, dadih - selama imajinasi Anda cukup!