Beberapa memasak chahokhbili dari daging unggas putih, sementara yang lain, menggunakan paha ayam dan tulang kering, dan juga melengkapi hidangan siap pakai dengan telur kocok. Beberapa variasi Chahokhbili akan dipertimbangkan di bawah ini.
Chahokhbili dari ayam di Georgia - resep klasik
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 490 g;
- bawang - 230 g;
- tomat - 380 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- telur - 3 buah;
- daun laurel - 2 bagian;
- paprika manis - 135 g;
- fenugreek - ½ sdt;
- Ketumbar kering - ½ sdt;
- segenggam peterseli segar;
- cabai - secukupnya;
- mentega - 65 g.
Persiapan
Sebelum memasak chakhokhbili di Georgia, bagilah ayam fillet ke dalam kubus dengan ukuran yang sama, ayam dengan garam, musim dengan cabai kering, fenugreek, ketumbar dan daun laurel yang hancur. Jika Anda punya waktu - masukkan daging ayam untuk direndam selama 4-6 jam, jika tidak, maka tinggalkan daging di kulkas sambil menyiapkan bahan-bahan yang tersisa.
Bagi sayuran menjadi kubus-kubus kecil, potong sayuran dengan halus.
Panaskan kuali berdinding tebal dan masukkan fillet ayam ke dalamnya. Goreng selama 10 menit, lalu taruh bawang, sepotong mentega, dan masak lagi selama 12 menit. Setelah beberapa saat, taruh tomat dan lada, biarkan di atas api sedang sampai tomat berubah menjadi saus, lalu tambahkan lebih banyak garam dan mengalahkan 3 butir telur. Aduk rata isi anglo, rendam selama 3 menit dan sajikan, tambahkan segenggam peterseli cincang.
Resep Georgia untuk chahochbili ini
Variasi lain dari Chahokhbili, kali ini dari ayam utuh dipotong-potong. Dalam resep ini, bahannya terasa lebih sedikit, dan teknologi memasaknya cukup cepat.
Bahan-bahan:
- bangkai ayam - 2,6 kg;
- mentega - 55 g;
- bawang bombai - 235 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 780 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cuka anggur - 10 ml;
- campuran sayuran (ketumbar, basil, peterseli).
Persiapan
Hapus kulit dari ayam dan membaginya di atas sendi: sayap, paha, tulang kering dan fillet. Daging fillet dalam potongan besar. Lelehkan mentega di dalam kuali dan masukkan potongan daging. Taburkan ayam dengan garam dan merica, lalu cokelatkan dengan api besar dari semua sisi. Masukkan bawang cincang dan tuang ke tomat. Segera taruh dan hancurkan bawang putih. Taburkan sedikit garam dan tambahkan cuka anggur. Biarkan daging ayam direbus di bawah tutup selama 20-25 menit, lalu tambahkan sup daging dengan campuran rempah segar segar.