Ada ribuan variasi cheesecake dessert Amerika klasik, tetapi hanya satu yang dapat dianggap otentik, itu adalah resepnya yang akan kita bahas lebih lanjut secara rinci.
Kue Cheesecake - resep klasik dengan keju
Dasar dari cheesecake klasik disiapkan dari tanah dan dicampur dengan biskuit cracked mentega, dan bagian atas lapisan renyah adalah whipped cream "Philadelphia" . Terlepas dari kenyataan bahwa banyak ibu rumah tangga lebih suka versi tanpa memanggang resep klasik untuk memasak cheesecake di oven, jika Anda setelah orisinalitas resep, maka perlakuan panas tidak dapat dihindari.
Bahan-bahan:
- remah kue - 2 1/2 item;
- mentega - 85 g;
- keju "Philadelphia" - 680 g;
- gula - 160 g;
- telur - 3 buah;
- vanillin atau esens vanila.
Persiapan
Sebelum menyiapkan cheesecake klasik, suhu oven dibawa ke stand untuk memanggang permen tanda 180 derajat. Sementara itu, kami menutup loyang yang dapat dimurnikan 22 cm dengan perkamen, dan melumasi dindingnya dengan minyak.
Setelah semua prosedur persiapan selesai, lanjutkan ke memasak. Campurkan remah-remah kue dengan mentega cair, dan umpan yang diterima ditabrakkan ke cetakan, menutupi seluruh bagian bawah dan bagian dinding (ketinggian sisi adalah sekitar 5 cm).
Dalam mangkuk, kocok "Philadelphia" dengan telur dan gula dengan kecepatan maksimum sekitar 3-4 menit. Dalam campuran keju, tambahkan vanilin sebagai parfum dan terus cambuk selama satu menit lagi untuk mendistribusikan rasa secara merata di massa. Kami menyebarkan campuran keju atas dasar biskuit dan mengirimkan cheesecake klasik ke oven selama 35-40 menit. Pada akhir memasak, biarkan makanan penutup mendingin selama satu jam, lalu keluarkan dari cetakan, potong dan sajikan.
Cheesecake klasik - resep dengan mascarpone
Bahan-bahan:
Untuk dasar:
- Remah-remah kue - 1 3/4 item;
- gula - 40 g;
- mentega - 60 g.
Untuk cheesecake:
- krim keju - 400 g;
- keju mascarpone - 850 g;
- gula - 190 g;
- vanillin;
- jus lemon - 15 ml;
- telur - 4 buah;
- krim untuk mencambuk - 60 ml.
Persiapan
Campurkan remah-remah dengan mentega cair dan gula, kami memadatkan kue dengan lapisan tipis di bagian bawah cetakan. Karena keju mascarpone sendiri cukup lembut dan cair, keju ini biasanya dikombinasikan dengan keju krim dan telur, dan kemudian dengan hati-hati memukul semuanya dengan gula dan menambahkan vanili dengan jus lemon. Setelah 4-5 menit mencambuk, tambahkan krim kocok ke keju yang stabil dan distribusikan ke seluruh kue. Persiapan cheesecake klasik di rumah akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam setengah pada 160 derajat.