Marmalade adalah suguhan alami dan sangat berguna. Sayangnya, fakta bahwa hari ini di bawah nama ini dapat dibeli di toko tidak ada hubungannya dengan itu - hanya satu set pengawet, pengental dan pewarna. Selai jeruk asli disiapkan dengan merebus buah dan buah alami dengan tambahan gula, tidak ada cara untuk melakukannya tanpanya. Dan jika selai dari buah prem manis tanpa gula masih bisa dimasak, maka marmalade tidak mengental. Di sini proporsi itu penting. Untuk mendapatkan selai jeruk yang lembut, hanya 300 g gula per 1 kg pure buah saja yang cukup, sedangkan buah padat membutuhkan rasio 1: 1.
Dan tidak setiap buah cocok untuk membuat marmalade, mereka hanya cocok untuk kandungan pektin yang tinggi. Dialah yang menciptakan struktur unik seperti jelly ini dan membuat marmalade sangat berguna - membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh manusia. Sebagian besar dari semua pektin dalam apel, itu sebabnya bahkan dalam selai dari plum, yang juga cukup kaya akan zat ini, itu masih layak menambahkan pulp apel .
Bagaimana cara membuat selai dari prem untuk musim dingin?
Bahan-bahan:
- buah prem - 1 kg;
- gula - 500 g.
Persiapan
Plum matang dibagi menjadi dua bagian dan buang lubang. Kita tertidur buah dengan gula dan pergi selama sehari - buah prem akan memberi banyak jus. Masak selama sekitar setengah jam sampai lunak. Setelah menyeka buah beri melalui saringan atau menggiling blender. Dan sedikit mendidihkan massa yang dihasilkan pada api yang lambat - sekitar setengah jam lagi. Kami menuangkan ke bank dan menggulung selai jeruk dari prem untuk musim dingin.
Resep untuk marmalade dari buah plum dan apel
Bahan-bahan:
- buah prem - 300 g;
- apel - 3 buah;
- gula - 1 butir;
- mentega - untuk pelumas.
Persiapan
Apel dikupas dan dikupas dan dipotong bersama-sama dengan buah plum (setelah mengeluarkan tulang dari mereka) menjadi potongan-potongan kecil. Buah-buahan ditempatkan dalam mangkuk kaca, ditutup dengan gula dan dikirim ke microwave selama 20 menit, mengubahnya dengan kekuatan penuh. Beberapa kali, hentikan proses dan campurkan massa buah. Kami menghapus daya setengahnya dan terus memasak selama 20 menit lagi, juga mencampur beberapa kali.
Massa buah akan menjadi lebih tebal dan mulai mengeras di sendok. Akhirnya, bawa marmalade selama 15 menit dengan daya microwave minimum. Setelah itu, kita memindahkannya ke bentuk dangkal, pra-dilumasi dengan mentega atau di atas loyang, dan biarkan hingga kering selama sehari. Ketika marmalade berhenti menempel di tangan Anda, keluarkan dari cetakan dan potong menjadi potongan acak. Anda bisa menaburkan mereka dengan gula atau, seperti rahat-lukum, gula bubuk.
Bagaimana cara membuat selai dari buah prem dan quince?
Bahan-bahan:
- quince - 1 kg:
- buah prem - 1 kg;
- lemon - 1/2 pcs.;
- gula - 1 kg.
Persiapan
Tuangkan sekitar 1,5 liter air dingin ke dalam panci dan peras air jeruk nipis. Dari quince kita memotong inti, memotong kecil-kecil dan kemudian, agar tidak gelap, kita membuangnya ke dalam panci. Kami menaruhnya di atas api, didihkan, dan masak selama setengah jam dengan api yang lambat. Setelah bergetar, kami menangkap suara, dan di rebusan kami menempatkan potongan buah plum tanpa lubang. Masak selama sekitar 5 menit, hingga lunak. Setelah itu, kami juga memanen dan menggiling bersama dengan quince dengan menggunakan blender.
Untuk marmalade ternyata lebih homogen, lebih baik tumbuk dengan mesh dan saringan melalui saringan. Tambahkan gula ke dalam massa buah, campurkan dan kemudian kirimkan kembali ke kompor. Kami mendidih, aduk sesekali, sekitar 3 jam,