Kvass adalah minuman beralkohol tradisional yang menyegarkan dan haus minuman beralkohol, yang diperoleh sebagai hasil dari fermentasi asam dan asam laktat yang tidak lengkap dari wort asli (pangsa etil alkohol tidak lebih dari 2,2%). Wort asli untuk memasak kvass mungkin termasuk tepung sereal, tepung roti gandum, malt (gandum atau barley), madu bunga alami (sekarang kadang-kadang diganti dengan gula), kismis dan berbagai ramuan aromatik juga ditambahkan ke kvas. Kvases juga dapat dibuat atas dasar buah dan buah (baik dengan dan tanpa kerupuk dan / atau malt).
Memberitahu Anda bagaimana membuat ceri kvass dengan madu, minuman ini sangat indah di musim. Ceri memilih juicy dan matang.
Cherry kvass dengan madu
Bahan-bahan:
- ceri segar - 1 kg;
- air (disaring atau direbus) - 2 liter;
- madu alami (atau gula pasir) - 150-200 g;
- kismis - sekitar 50 g atau ragi yang ditekan segar - sekitar 3-5 g.
Persiapan
Ceri (tanpa batang) akan dicuci dan diletakkan dalam botol 3 liter. Ceri harus dihancurkan (Anda dapat satu demi satu, cukup tarik keluar dari tulang-tulang itu atau hancurkan mereka dengan tulang-tulang yang tepat di dalam botol). Air dipanaskan, tetapi kita tidak akan mendidih - jika tidak kita akan kehilangan vitamin C, yang sangat banyak dalam ceri. Zat lain yang bermanfaat (madu, pektin, asam buah, dll.) Juga dapat dihancurkan oleh aksi air mendidih, membentuk senyawa berbahaya. Karena itu, suhu air saat pengisian ceri sebaiknya tidak lebih tinggi dari 40 derajat Celcius.
Kami menambahkan madu dan khamir atau kismis yang belum diolah (ada organisme jamur di permukaannya yang akan memastikan fermentasi). Jika Anda menggunakan gula sebagai pengganti madu, air bisa menjadi panas - sekitar 70-80 derajat C. Botol-botol tenggorokan diikat dengan kain kasa, dilipat menjadi dua. Kami menaruh botol dengan wort di tempat yang hangat (di beranda kaca, di loggia). Fermentasi harus dimulai pada hari ke-2 ke-3 (jika belum dimulai, tambahkan ragi). Setelah 4-5 hari, Anda dapat mengaduk kvass, tuangkan ke dalam botol untuk mendinginkan dan menikmati. Pada hari ke 8-15 penyimpanan di tempat yang dingin, kvass akan mencapai kekuatan maksimumnya. Jika siap kvass akan botol, yang bisa
Dalam cangkir dengan kvass Anda dapat meletakkan daun mint segar - aditif ini akan memberikan rasa tambahan minuman dan nuansa aromatik.
Tentu saja, cherry kvass dapat dimasak menggunakan resep lain, mendekati pertanyaan itu secara kreatif.
Alih-alih ragi dan / atau kismis, Anda dapat menambahkan rusel rumah dari roti gandum (tidak lebih dari 100 gram per 3 liter) dan beberapa kerucut lalat segar (3-5 hingga 3 liter).