Resep untuk chak-chak di rumah dapat terlihat cukup sederhana, tetapi sebenarnya tidak mudah menemukan makanan penutup dengan tekstur yang ideal. Jika Anda memotong adonan terlalu besar, itu tidak akan bertemu bersama, memasak terlalu manis sirup - itu akan mengeras dan chuck-chak akan menjadi batu, dalam satu kata, akan ada banyak nuansa dalam proses perakitan kelezatan oriental ini dan kami akan mendiskusikannya secara detail nanti.
Resep chuck-chak dengan madu
Adonan untuk chak-chak disiapkan dengan cara yang mirip dengan adonan mie dan dipotong dengan cara yang sama. Namun, segera setelah mengiris, potongan-potongan itu dikirim untuk dipanggang dalam minyak yang dipanaskan sebelumnya, selama memasak mereka membengkak dan berwarna cokelat, menjadi seperti donat kecil.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 375 g;
- telur - 3 buah;
- soda - 1/2 sendok teh;
- madu - 215 ml;
- gula - 115 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
Campur tiga bahan teratas bersama-sama. Adonan siap pakai tidak boleh terlalu curam, tetapi juga untuk tangan juga tidak boleh menempel. Biarkan adonan tertutup selama 15 menit, untuk memudahkan penggulungan lebih lanjut, kemudian gulingkan ke lapisan tipis dan potong tipis-tipis. Mi yang dihasilkan harus digoreng dalam porsi kecil (sekitar segenggam sekaligus) sampai memar ringan.
Sementara adonan digoreng, pegang sirup sederhana. Campurkan madu dengan gula dalam panci dan masak sirup sampai kristal larut sepenuhnya. Campurkan sirup dengan strip goreng yang sudah disiapkan dan pindahkan ke bentuk apa saja, benturkan ringan. Biarkan hingga mengeras, lalu lanjutkan ke pengecapan.
Resep sederhana untuk chak-chak
Bagi yang suka adonan goreng renyah, kami sarankan untuk berhenti pada resep dengan tambahan vodka. Berkat bahan terakhir, strip adonan akan menjadi sedikit lebih padat di luar dan crunch saat makan.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 375 g;
- telur - 3 buah;
- vodka - 45 ml;
- minyak untuk menggoreng;
- madu - 145 ml;
- gula - 75 g.
Persiapan
Kocok telur dengan vodka dan sedikit garam. Tuangkan campuran telur ke dalam tepung dan remas adonan. Ketika adonan menjadi elastis, biarkan ia beristirahat, lalu gulung tipis dan potong. Ketebalan sedotan dapat bervariasi tergantung pada preferensi Anda: potongan tipis akan berubah menjadi lebih renyah, dan yang lebih tebal - subur dan lembut. Panaskan minyak dan mulailah menggoreng potongan adonan di dalamnya sampai berwarna keemasan. Setelah itu, aduk adonan goreng ke serbet dan ambil alih sirup.
Campur madu dan gula, taruh campuran di atas api dan masak sampai kristal gula larut. Selanjutnya, tuangkan potongan adonan dengan sirup yang sudah disiapkan, dan setelah pencampuran biarkan chak-chak membeku dalam bentuk yang dipilih.
Resep untuk chak-chak besar di Tartar dengan madu
Resep Tatar chak-chak asli termasuk sedotan adonan tebal, yang, setelah dipanggang, membengkak bahkan lebih karena kehadiran soda. Madu dan gula dalam resep ini dicampur dalam proporsi yang sama, yang memungkinkan untuk mendapatkan sirup kuat yang dengan mudah membuat desain dari potongan adonan yang subur bersama-sama.
Bahan-bahan:
- telur - 5 pcs.;
- tepung terigu - 310 g;
- soda - 1/3 sendok;
- madu - 230 g;
- gula - 230 g;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Persiapan
Untuk resep Tatar chak-chak, telur dingin dikocok dengan soda dan sedikit garam sampai berubah menjadi massa putih yang subur. Semakin banyak udara yang akan Anda masukkan ke dalam telur, semakin bagus jerami dari adonan goreng akan keluar. Tambahkan tepung yang sudah diayak melalui saringan, remas adonan, belah menjadi beberapa bagian, gulung dan biarkan kering, ditutup dengan handuk, selama sekitar 20 menit. Irisan adonan dipotong-potong dan menggoreng bagian dari jerami ini dalam minyak yang dipanaskan sebelumnya.
Gula dengan madu, masak bersama sampai sirup homogen, tuangkan adonan goreng, dan setelah mengaduk biarkan beku.