Satsivi adalah hidangan Georgia yang terkenal, yang memiliki aroma yang agak harum dan rasa pedas. Untuk persiapannya, seluruh bumbu dan bumbu yang dipilih secara sempurna digunakan. Dan yang paling menarik adalah bahwa itu hanya disajikan sebagai camilan dingin. Kami menawarkan resep untuk satsivi dari ayam.
Satsivi dari ayam dalam multivark
Bahan-bahan:
- ayam - 1 potong;
- adzhika akut - 1 sdt;
- bohlam - 6 buah;
- bawang putih - 7 dentikel;
- walnut - 1,5 item;
- saffron kering - 2 sdt.
- mentega - 50 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- air - 1 l;
- biji delima - 50 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan satsivi dari ayam, karkas burung diolah, dicuci dan dipotong menjadi potongan kecil yang sama. Kemudian kita membersihkan setengah dari jumlah bawang dan bawang putih yang diperlukan dan memotong sayuran dengan pisau. Sekarang kita melumasi bagian bawah multivark dengan minyak sayur, meletakkan sepotong mentega, meletakkan bawang putih dengan bawang dan daging. Tambahkan sedikit garam ke ayam, atur mode "Panggang" dan masak selama 40 menit.
Dan kali ini, mari kita mengurus persiapan semua bahan yang tersisa. Selanjutnya, kita beralih ke persiapan pengisian bahan bakar: kita membersihkan bawang dengan bawang putih dan menggilingnya dengan blender bersama daun ketumbar. Dengan cara yang sama, kami juga menyiapkan walnut. Sekarang kami mencampur semua bumbu dalam satu mangkuk, tambahkan adzhika dan taburi tepung. Kemudian tuangkan air hangat secara bertahap dan aduk semuanya, sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Pada akhirnya, masukkan kenari, bawang putih dengan bawang dan ketumbar, garam, dan aduk.
Segera setelah sinyal ayam siap berbunyi, tuangkan dengan hati-hati dengan saus matang dan kirim lagi 1 jam ke multivark, pilih mode "Quenching". Satsivi disajikan dingin, mengirimnya untuk pendinginan cepat ke kulkas selama sekitar 10-12 jam. Dan sebelum disajikan, hias hidangan dengan daun ketumbar dan biji delima. Dan akhirnya saya ingin mencatat bahwa Satsivi dari ayam di Georgia sempurna dikombinasikan dengan anggur merah kering!
Satsivi dari ayam dengan kacang walnut
Bahan-bahan:
- ayam - 1 potong;
- kaldu ayam;
- walnut - 500 g;
- daun ketumbar kering - 2 sdt;
- saffron - 0,5 sdt;
- bawang putih - 3 siung;
- bohlam - 1 buah;
- telur - 3 buah;
- bubuk kayu manis - secukupnya;
- anggur cuka - 0,5 sdm. sendok.
Persiapan
Kami menawarkan satu cara lagi cara memasak satsivi dari ayam. Bangkai dicuci, diproses dari bulu, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air, dan masak dengan api sedang selama sekitar 50 menit. Lalu kita menggeser dada ayam ke loyang dan menggoreng dalam oven sampai siap, menuangkan jus yang secara berkala tumpah keluar. Selanjutnya, kita mendinginkan burung sedikit dan potong kecil-kecil, menyingkirkan semua tulang sesuka hati.
Kacang yang dikupas digiling dengan food processor dan ditambahkan bawang putih yang dihaluskan, ketumbar kering, kunyit, paprika merah, dan kayu manis ke remah. Kami mencampur semuanya dengan hati-hati,
Selanjutnya, taruh panci dengan saus di atas api yang lambat dan angkat dari piring, begitu permukaan mulai muncul gelembung. Pada titik ini, kita melempar potongan ayam ke dalam panci, aduk dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, tambahkan cuka dan hidangan garam secukupnya. Kami melayani satsivi dari ayam ke meja hanya dalam bentuk dingin, dengan roti putih, anggur merah kering dan rempah segar.