Roti Italia dari ciabatta telah lama memenangkan pengakuan dan cinta jutaan gourmets di seluruh dunia. Dan hari ini setiap nyonya rumah yang menghargai diri sendiri telah mencoba, atau ingin mencoba, memanggangnya sendiri. Jika Anda adalah salah satunya, kami menawarkan beberapa resep paling sukses untuk roti ciabatta.
Resep Ciabatta di oven
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 650 g;
- ragi segar - 30 g;
- air - 300 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- garam - 1,5 sdt.
- gula - 1 sendok teh.
Persiapan
Perhatikan bahwa adonan untuk ciabatta harus disiapkan hanya dari tepung kelas tertinggi. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dalam 50 ml air hangat, tambahkan gula ke dalamnya dan letakkan sendok di tempat hangat selama 1 jam.
Kemudian ambil 250 ml air hangat, kombinasikan dengan garam, tepung dan permen karet, dan remas adonan. Ini harus keluar lembut dan tidak menempel di tangan Anda. Masukkan dengan hati-hati minyak zaitun ke dalam adonan. Taruh dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan kirim ke panas selama 1,5-2 jam. Selama waktu ini, tes harus dua kali lebih besar.
Setelah waktu berlalu, geser ke meja, potong menjadi dua, dan dari setiap bagian membentuk sepotong roti, panjangnya sekitar 30 cm, taburi loyang dengan tepung, letakkan roti di atasnya dan taburi dengan tepung. Kemudian tutup roti dengan handuk, taruh di tempat hangat selama satu jam, itu harus ditingkatkan, dan kemudian kirimkan ke oven, dipanaskan hingga 220 derajat. Panggang ciabatta hingga berubah menjadi keemasan, lalu tutup lagi roti dan biarkan selama setengah jam.
Resep roti Italia ciabatta
Jika Anda ingin membuat ciabatta tidak sesuai dengan resep klasik yang diberikan di atas, Anda dapat menggunakan yang sedikit dimodifikasi. Resep untuk ciabatta Italia ini menarik karena susu kering ditambahkan ke adonan untuk membuat roti lebih empuk.
Bahan-bahan:
- tepung gandum bermutu tinggi - 300 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- susu bubuk - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- ragi kering - 1 sachet.
Persiapan
Campurkan dalam mangkuk garam, tepung, ragi kering dan susu bubuk. Tuangkan minyak zaitun dan 200 ml air hangat kepada mereka. Uleni adonan, taburi secara berkala dengan tepung, agar tidak menempel. Tutup adonan dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 1 jam. Selama waktu ini, volume akan meningkat dua kali.
Kemudian pindahkan adonan ke loyang, taburi dengan tepung, bentuk roti, tutup dengan handuk dan diamkan selama 45 menit. Dia juga harus bangun. Setelah itu, masukkan ciabatta dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, dan panggang selama sekitar 20-25 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelum disajikan, biarkan roti menjadi dingin sedikit.
Ciabatta dengan buah zaitun dan suluguni
Bagi mereka yang ingin membuat roti Italia lebih menggugah selera, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan ciabatta dengan suluguni dan zaitun.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1,3 kg;
- buah zaitun tanpa lubang - 1 pot;
- suluguni - 100 g;
- bir gelap - 200 ml;
- air 750 ml;
- ragi kering - 1 paket;
- garam dan gula - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Mulailah dengan persiapan gusi. Untuk melakukan ini, campur bir, air, gula, ragi, dan 600 g tepung. Tutup bahan campuran dengan film makanan dan biarkan semalaman. Di pagi hari tambahkan garam dan garam sisa tepung dan remas adonan: seharusnya berubah menjadi lunak. Tutupi adonan dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam.
Taburkan permukaan kerja dengan tepung, sebarkan adonan di atasnya dan bagi menjadi dua bagian. Bentuknya dua lonjong roti dan biarkan selama 1,5 jam untuk datang. Pada saat ini, potong buah zaitun dalam lingkaran tipis, dan suluguni parut pada parutan besar atau hanya hancur berkeping-keping.
Setelah itu, ambil sedikit adonan, tuangkan isian ke tengah dan lipat kue menjadi dua. Taruh roti di atas loyang dan taruh di oven. Panggang ciabatta di 230 derajat selama 40-45 menit.
Terinspirasi oleh ciabatta Italia, jangan lupa untuk mencoba resep roti bawang putih dan roti stik .