Daging dalam saus manis dan asam Cina

Masakan Cina dan daging dengan saus manis dan asam tidak bisa dipisahkan. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk menguasai dua resep dari surga.

Cara memasak daging dengan saus asam manis - resep

Bahan-bahan:

• Daging babi (tenderloin) - 300 g;
• gula - 125 g;
• pati - 200 g;
• peterseli - ½ balok;
• wortel - 1 buah;
• minyak sayur - 400 ml;
• esensi asetat - 15 g;
• bubuk telur - 10 g;
• garam - 10 g;
• pure tomat - 25 g
• esensi asetat - 15 g;
• natrium glutamat - 1 sendok teh.

Persiapan

Cuci dengan baik, pisahkan film dan potong menjadi segitiga dengan ketebalan 1 hingga 2 sentimeter. Masukkan daging dalam jumlah besar pati dan dengan lembut tuangkan dalam aliran air dingin tanpa berhenti untuk mencampur, dengan demikian melarutkan pati dan membungkus daging, dengan prosedur ini, cobalah untuk tidak merobeknya. Sementara babi sedang mandi di pati, potong wortel menjadi irisan yang panjang dan tipis dan potong sayuran peterseli atau cilantro.

Sementara itu, masukkan sejumlah besar minyak ke dalam lilin. Minyak harus hangat, tetapi jangan memanaskan, masukkan setiap potongan babi ke dalamnya secara terpisah, kurangi suhunya, dan jangan lupa untuk mengaduk daging agar tidak saling menempel. Setelah 4 menit, tiriskan minyak melalui saringan, dan letakkan dagingnya. Sekarang masukkan pasta tomat, garam, bubuk telur, penambah rasa, esensi cuka dan sedikit air dalam wajan yang sudah kosong. Jika Anda secara proporsional mengganti esensi cuka dengan cuka 6% atau 9%, maka air tidak boleh ditambahkan, saus ini dimasak selama sekitar 30 detik pada suhu tinggi, kemudian tambahkan sesendok minyak, kemudian daging dan peterseli dengan wortel, setelah 10-20 detik hidangan akan siap.

Persiapan daging ayam dengan nanas dengan saus asam manis

Bahan-bahan:

• fillet - 700;
• jus nanas - 70 g;
• Lada Bulgaria - 1 pc.;
• cabai hijau - 1 buah polong;
• tomat - 1 pc.;
• daun bawang - 1 buah;
• tangkai seledri - 1 pc.;
• air - 70 g;
• cuka - 45 g;
• minyak sayur - 100 g;
• kecap - 70 g;
• gula coklat - 90 g;
• tepung maizena - 100 g;
• nanas kaleng - 150 g.

Persiapan

Potong fillet menjadi irisan di lantai kotak korek api, tuangkan 50 gram kecap, dan setelah mencampur, biarkan rendam selama sekitar setengah jam. Untuk kali ini potong bawang, seledri dan cabai ring. Lada, kotak atau persegi panjang, dan tomat Bulgaria hanyalah potongan-potongan kecil. By the way, jika nanas kaleng dipotong dengan cincin, dan tidak kubus, maka Anda harus memperbaikinya dan menghancurkannya menjadi kubus. Fillet, mencelupkan pati, Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan jangan menggorengnya sekaligus banyak daging, itu akan menurunkan suhu dan tidak akan memberikan ayam goreng yang benar. Di penggorengan lainnya, juga hangatkan sayuran untuk digoreng, prosedur ini harus tidak lebih dari 1 menit pada suhu maksimum, setelah itu suhu menurun dan daging ditambahkan. Campurkan terlebih dahulu jus nanas, 20 g kecap, 35 g pati, pasta tomat, cuka, gula dan air, tuangkan campuran ini segera setelah menambahkan daging ke dalam panci. Setelah itu, tuangkan nanas dan masak daging sampai siap.