Daging rusa - baik dan buruk

Rusa bukanlah jenis daging yang paling populer, beberapa belum mencobanya sama sekali, dan itu sia-sia, karena daging rusa memiliki sifat rasa khusus dan juga dianggap sangat berguna.

Bisakah saya makan daging rusa?

Pertama-tama, perlu dicatat kandungan kalori yang agak rendah dari daging rusa - 100 g hanya mengandung 100-110 kalori. Lemak di rusa sangat kecil, terutama kandungan kalorinya karena adanya protein. Itulah mengapa jenis daging ini cukup kaya dan dianggap sebagai alternatif yang sangat baik untuk lebih banyak spesies berlemak (babi, sapi, domba). Fitur ini pasti layak mengambil keuntungan dari mereka yang mencoba membatasi asupan kalori untuk menurunkan berat badan. Juga, kandungan lemak rendah dari rusa membuatnya bermanfaat bagi orang-orang dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah. Berguna untuk daging rusa dan untuk atlet, sekali lagi, karena komposisi proteinnya yang kaya.

Selain itu, daging jenis ini adalah sumber vitamin dan mineral.

1. Di elk Anda dapat menemukan seluruh rangkaian vitamin B yang memperkuat sistem saraf, berpartisipasi dalam proses hematopoiesis, mengatur metabolisme lemak, protein dan karbohidrat, berpartisipasi dalam pemeliharaan kekebalan, dan melakukan banyak fungsi penting lainnya.
2. Daging rusa juga mengandung kalium, kalsium dan magnesium, yang diperlukan untuk operasi normal otot jantung.
3. Tinggi dalam rusa dan kandungan zat besi, seperti pada jenis daging lainnya. Penggunaannya secara teratur akan berfungsi sebagai pencegahan anemia yang baik.
4. Pada manfaat dari rusa ini tidak berakhir. Ia juga menemukan fosfor , yang merupakan bagian dari banyak senyawa penting tubuh kita.
5. Daging rusa juga mengandung seng, yang diperlukan untuk operasi normal dari sistem reproduksi pria dan sistem endokrin secara keseluruhan.
6. Masih di dalam rusa adalah kandungan yodium yang tinggi, yang merupakan bagian dari hormon tiroid. Oleh karena itu, mereka yang secara teratur memakannya, kurang rentan untuk mengembangkan hipotiroidisme.

Harus dikatakan bahwa daging rusa dianggap sebagai produk ekologis murni dibandingkan dengan daging hewan dewasa, karena di lingkungan industri mereka mendapatkan antibiotik, dan kadang-kadang hormon, rusa selalu di alam liar. Jadi daging rusa tidak hanya mungkin, tetapi juga diperlukan. Ini sangat bagus untuk membuat kaldu yang kaya, kue, rebusan dan penggorengan. Dengan berani menambahkan piring ke menu Anda, hanya mengikuti beberapa aturan dan tindakan pencegahan.

Manfaat dan bahaya daging rusa

Jika Anda makan rusa untuk pertama kalinya, Anda harus terlebih dahulu mencoba sepotong kecil, karena selalu ada kemungkinan intoleransi individu. Apa lagi yang bisa berbahaya adalah daging rusa, jadi kekakuannya. Ini lebih berlaku untuk daging hewan tua, dan daging betina muda memiliki kualitas rasa terbaik.

Agak sinis dan daging rusa keras untuk penyandang cacat dalam sistem pencernaan harus digunakan dengan hati-hati. Sebelum memasak itu harus direndam dalam anggur putih atau air asin selama beberapa hari. Jadi Anda tidak hanya melunakkan elk, tetapi menghilangkan bau dan rasa tertentu. Anak-anak juga harus diberikan daging ini dengan hati-hati karena kekakuannya.

Kerusakan serius dapat disebabkan oleh daging rusa, yang tidak disiapkan dengan hati-hati. Masalahnya adalah bahwa rusa bisa sakit dengan Finnoze. Agen penyebabnya tampak seperti botol oval berukuran 5 hingga 15 mm dan ditemukan di jaringan otot, sehingga daging rusa yang tidak digoreng atau kurang matang berbahaya. Terlepas dari kenyataan bahwa finnosis tidak sering terjadi, lebih baik untuk memeriksa daging sebelum memasak.