Pada abad XIX, mikroelemen selenium ditemukan oleh seorang ilmuwan Swedia dan dianggap sebagai racun yang sangat berbahaya. Selama bertahun-tahun, dalam sains, seperti biasa, pendapat berbeda secara radikal, dan pada akhirnya, pada tahun 1980, WHO mengakui selenium sebagai komponen integral dari diet sehat. Hari ini kita tidak hanya tahu tentang manfaat selenium, tetapi juga akibat buruk akibat kurangnya makanan yang mengandung selenium di meja kita. Semua ini sekarang lebih rinci.
Manfaat
Pertama-tama, konsumsi produk dengan selenium meningkatkan kekebalan kita. Dalam angka, ini 77% lebih rendah daripada sistem endokrin dan 47% lebih sedikit daripada semua penyakit lainnya. Selenium adalah protein dengan sifat antioksidan yang diucapkan. Selenium meningkatkan ketahanan kita terhadap bakteri, virus, mencegah penumpukan radikal bebas dalam tubuh.
Mikronutrien ini akan melindungi terhadap radiasi UV dan alergi terhadap bahan kimia. Selenium terlibat dalam sintesis semua hormon, serta sebagian besar proses biokimia tubuh.
Produk yang mengandung selenium sangat penting untuk saluran pencernaan manusia, karena selenium menormalkan intestinal Ph, berpartisipasi dalam sintesis mikroflora yang sehat dan memperbaiki nutrisi dinding selaput lendir. Selain itu, selenium mencegah penyebaran jamur patogen, yang sering merupakan buah dari proses pembusukan dan fermentasi di lambung. Jamur ini mempengaruhi, misalnya, hati.
Untuk wanita hamil, selenium bahkan lebih penting daripada bagi orang lain. Pertama, mencegah terjadinya kelahiran prematur, melindungi janin sejak lahir dengan cacat, serta kematian dini pada bayi. Jumlah selenium dalam makanan ibu menyusui secara langsung tergantung pada jumlah ASI.
Dalam produk
Dan sekarang paradoks: integral ini, dalam semua istilah, kata-kata, selenium, kita hanya membutuhkan 10 hingga 200 mikrogram per hari. Dengan bertambahnya usia, asupan selenium akan meningkat tergantung pada berat badan, misalnya, bayi dan balita membutuhkan 10 µg selenium hingga 10 bulan, dan pada usia enam ≥ 20 μg. Untuk pria dewasa, dosis optimal dari elemen jejak dalam selenium dalam makanan adalah 70 μg, untuk wanita 55 μg. Dan selama kehamilan dan menyusui, dosis meningkat hingga 200 mcg per hari.
Selenium berlimpah dalam produk sampingan - hati, ginjal, paru-paru, hati. Juga selenium ditemukan dalam ikan laut dan makanan laut - cod, herring, flounder, sarden, salmon, mackerel, tuna, udang , kerang, tiram, lobster dan secara umum makanan laut apa pun.
Anda juga harus mencari selenium dalam kacang, sebagian besar ditemukan dalam kacang Brasil - 1530 mcg per 100 g. Tetapi karena Anda sudah tahu tentang dosis selenium, kami tidak menyarankan Anda untuk makan kacang Brasil dalam jumlah melebihi 20-30 g per hari. Selenium juga ditemukan di kacang-kacangan Yunani, kacang tanah, kelapa.
Unsur jejak ini juga bisa diraup dari telur ayam, dada ayam, keju. Jika Anda lebih suka diet vegetarian, carilah selenium dalam minyak zaitun dan zaitun, dedak, ragi bir, bibit gandum, beras mentah dan tepung, kacang, cep, bawang putih dan sereal.
Overdosis
Tetapi sebelum kita mengatakan apa produk mengandung selenium, kita harus mengatakan bahwa selenium masih beracun, tetapi hanya dalam dosis melebihi norma. Selenium dari produk makanan tidak dapat diracuni, karena tubuh Anda akan menghentikan Anda jika Anda pergi ke maksimum.
Dari mana datangnya defisit?
50 tahun yang lalu tidak ada yang berbicara tentang pentingnya selenium untuk tubuh kita, atau kekurangannya. Jawabannya sederhana: orang-orang memperhatikan bahwa ada sesuatu yang hilang ketika tidak ada lagi. Sampai saat ini tanah sudah jenuh dengan selenium, dan hari ini lapisan tanah yang subur habis dan ada kebutuhan untuk membuat selenium pupuk, yang tidak memperkaya makanan mereka sama sekali.