Konsep daging panggang dari babi adalah absurditas yang lengkap, karena nama hidangan klasik Inggris yang diterjemahkan dari bahasa asli berarti "daging sapi panggang". Namun demikian, jauh dari Inggris, daging sapi panggang bisa disebut apa saja yang dipanggang dalam daging oven. Kami akan memasak babi.
Daging sapi panggang dari daging babi tenderloin
Daging sapi panggang sederhana dari babi ini luar biasa karena rasanya yang "murni". Tidak ada tumpukan bumbu dan bumbu yang menyumbat seluruh rasa daging. Hanya kombinasi klasik yang memungkinkan rasa daging untuk maju ke depan.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 600 g;
- daun thyme segar - 1 sdm. sendok;
- jahe parut - 1 sendok teh;
- minyak zaitun;
- lada, garam.
Persiapan
Mangkuk ditempatkan di kompartemen pusat oven, dan suhunya dibawa ke tanda 230 derajat. Pemotongan, tidak pelit menggosok dengan minyak, juga garam, parutan jahe dan merica. Secara acak memotong daun thyme dan gulunglah di dalamnya tenderloin daging.
Kami siapkan daging selama 18 menit, kemudian nyalakan panggangan dan biarkan babi menjadi coklat selama beberapa menit lagi. Sebelum memotong, tenderloin harus dibiarkan istirahat selama 15 menit.
Resep daging sapi panggang dari daging babi dengan hiasan dan kuah daging
Bahan-bahan:
Untuk daging:
- siung bawang putih besar - 4 pcs.;
- daun rosemary - 1 1/2 sdm. sendok;
- biji adas - 3 sendok teh;
- babi (tulang belikat di tulang) - 2 kg;
- kentang - 1 kg;
- lampu adas - 1 kg;
- kulit lemon - 1 sendok teh;
- jus lemon - 65 ml.
Untuk saus:
- tepung terigu - 15 g;
- anggur kering putih - 50 ml;
- kaldu sayuran - 250 ml.
Persiapan
Sebelum memasak daging sapi panggang dari daging babi, atur suhu oven 250 derajat. Di stupa gosokkan bawang putih, rosemary, biji adas dengan 2 sendok makan minyak. Pasta yang dihasilkan dibumbui dengan garam dan lada.
Kami menggosok daging yang diperoleh dengan massa wangi tanpa menyentuh kulit. Lipat pisau bahu dengan gulungan dan perbaiki
Kami menyebarkan sayuran di sekitar daging pemanggang, menurunkan suhu hingga 190 derajat dan menunggu selama 1 jam 10 menit, tidak lupa untuk mencampur sayuran setiap 15 menit. Siapkan daging dan sayuran, kita beralih ke hidangan, dan tambahkan lemak dan jus daging dari loyang dengan anggur, tambahkan tepung dan kaldu. Begitu saus mengental - kami melayani meja. By the way, sebelum disajikan, daging harus berdiri selama sekitar 15 menit di panas.