Jika menyangkut daging sapi panggang, maka jumlah variasi resep dapat diperkirakan dalam lusinan. Tergantung pada bagian bangkai yang dipilih, potongan itu bisa dipanggang seluruhnya, dilengkapi dengan berbagai sayuran, dilipat menjadi gulungan atau diubah menjadi soufflé. Kami bermaksud untuk membahas beberapa teknologi dalam resep berikut.
Daging sapi dipanggang di oven dengan kentang
Kami menawarkan untuk memulai dengan resep universal, yang pasti akan menemukan banyak penggemar, semua karena didasarkan pada kombinasi daging sapi dan kentang yang biasa, dan dipersiapkan sebagai dasar.
Bahan-bahan:
- bubur daging sapi - 1,7 kg;
- kaldu daging sapi - 455 ml;
- anggur merah - 215 g;
- bawang bombai - 180 g;
- kentang - 830 g;
- wortel - 180 g.
Persiapan
Daging sapi bubur garam parut dari semua sisi, dan kemudian coklat dalam minyak panas selama satu menit dari setiap sisi. Ketika daging diperas, masukkan ke dalam anglo dan tuangkan campuran kaldu dengan anggur, sebelum menambahkan sayuran, potongan itu harus menempel dengan cairan agar tetap sedingin mungkin. Tempatkan anglo dengan daging dalam oven yang dipanaskan hingga 140 derajat selama satu setengah jam, dan setelah beberapa saat tambahkan sayuran, setelah membersihkannya dan cincang sangat besar. Tinggalkan semuanya selama satu setengah jam, lalu lepaskan sampel. Pada titik ini, semua cairan harus menguap, dan daging harus dipanggang di luar dengan sayuran.
Daging sapi panggang dengan plum - resep
Resep ini terinspirasi oleh banyak soufflés daging, yang begitu dicintai oleh banyak orang di wilayah kita. Benar, souffle ini sedikit lebih padat, dan karena itu dapat dengan mudah dipotong dan disajikan sebagai topping untuk sandwich pagi.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 750 g;
- roti kecil - 1 potong;
- telur - 2 buah;
- pala - 1 sendok teh;
- marjoram - 1 sdm. sendok;
- segenggam peterseli hijau;
- plum - 260 g;
Persiapan
Metode persiapan mirip dengan teknologi pencampuran daging cincang untuk irisan daging. Bilas roti dan isi dengan sedikit air hangat, setelah beberapa menit, peras kelebihan cairan (tetapi tidak banyak), dan campurkan remah dengan bubur daging sapi, beberapa butir telur dan rempah-rempah. Tambahkan potongan sayuran hijau dan potongan buah cincang. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam loyang persegi panjang, pra-dilapisi dengan perkamen berminyak. Berapa banyak untuk memanggang daging sapi di oven? Sekitar satu setengah jam pada 180 derajat. Daging siap dapat disajikan langsung, panas, atau Anda dapat benar-benar mendinginkan.
Daging sapi dipanggang di lengan bajunya
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 640 g;
- herbal Provencal kering - 1 sdm. sendok;
- cuka balsamic - 35 ml;
- Dijon mustard - 40 g.
Persiapan
Setelah mengupas daging tenderloin dari semua film luar, parut sepotong mentega dan garam, tambahkan ramuannya. Siapkan campuran mustar dan cuka dan tuangkan daging yang sudah direndam. Tinggalkan daging sapi untuk diasinkan jika Anda punya waktu, jika tidak segera letakkan di lengan baju, kencangkan tepinya dengan klem dan kirimkan semuanya ke oven dengan suhu 190 derajat selama 45 menit. Jika tidak ada lengan khusus di tangan, maka Anda dapat memasak daging sapi yang dipanggang dalam bentuk foil, selembar foil juga akan membantu mempertahankan kelembapan yang diperlukan.
Bagaimana enaknya memanggang daging sapi di oven?
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1,6 kg;
- mustar - 65 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cabang rosemary;
- krim asam - 230 ml;
- cuka - 5 ml;
- Saus Worcestershire - 10 ml.
Persiapan
Siapkan campuran mustard dengan bawang putih, rosemary, krim asam, cuka, dan sarang. Hormatilah garam sepotong daging dan tutup dengan campuran yang dihasilkan. Biarkan daging selama satu setengah jam, lalu panggang 250 derajat selama setengah jam pertama, dan kemudian 160 untuk sisanya satu setengah.