Hidangan tradisional Vietnam adalah sepotong ikan, biasanya karnivora, direndam dalam jus lemon atau cuka dalam jumlah besar, dengan tambahan bumbu pedas. Di area kami di rumah, dia dapat dengan mudah disiapkan dari tombak yang tersebar luas di mana-mana. Bubur Pike lembut dan berair, dan dari itu rasanya lezat dalam bentuk mentah, dan bau sungai ikan mudah dihilangkan dengan melimpahnya asam sitrat. Baca cara memasak tombak dari tombak.
Resep untuk tombak dari tombak
Bahan-bahan:
- tombak - 1 bangkai (1-1,5 kg);
- jus lemon - 100 ml;
- minyak sayur - 150 ml;
- bawang putih - 2-3 siung;
- cabai merah - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- biji ketumbar - 2 sdt.
Persiapan
Sebelum memasak tombak dari tombak, ikan itu sendiri harus dicuci, dikorek dan dipotong sirip. Dengan pisau yang lentur dan tajam kita membuka perut ikan dan mengeluarkan semua bagian dalam, mencuci rongga perut. Di sepanjang punggung ikan, kami melewati pisau tipis dan memisahkan fillet, bergerak dengan lancar di sepanjang tulang rusuk. Kami memotong fillet yang sudah jadi menjadi kubus, atau sedotan.
Potongan-potongan ikan dituangkan dengan jus lemon dan biarkan selama 30-40 menit.
Setelah waktu berlalu, Anda akan menemukan bahwa sejumlah besar cairan telah terakumulasi dalam tangki ikan - itu harus dikeringkan. Potongan-potongan tombak yang diasinkan dengan hati-hati diasinkan, tuangkan minyak, tambahkan bawang putih, cabai merah dan biji ketumbar. Kami mencampur ikan dengan bumbu dan biarkan selama 15-20 menit, setelah itu hidangan dapat didinginkan dan disajikan ke meja.
Persiapan tombak dalam gaya Korea
Resep ini berbeda dalam kesederhanaannya baik dalam memasak maupun dalam rasa. Bagi pecinta minimalis, pilihan ini tentu akan sesuai dengan keinginan Anda.
Bahan-bahan:
- fillet tombak - 500 g;
- cuka beras - 500 ml;
- bawang - 2 pcs.;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- cabai - 1 pc.;
- daun mint.
Persiapan
Kami memeriksa fillet tombak untuk keberadaan tulang dan, jika perlu, ekstrak mereka. Kami memotong potongan ikan bersama setengah dan kemudian di sepanjang jerami. Isi irisan ikan dengan cuka beras (300 ml) dan biarkan selama 1 jam.
Kami memotong bawang tipis dengan cincin tipis dan juga menuangkan cuka dicampur dengan gula dan garam. Biarkan bawang selama 30 menit.
Kami menghapus ikan dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Campurkan ikan dan bawang acar, tambahkan cabai cincang ke dalam campuran, dari mana pertama-tama perlu untuk menghilangkan biji, serta daun mint diiris. Kami melayani dia ke meja yang dingin.
Salad dia dari tombak
Bahan-bahan:
- tombak - 1 bangkai (1,5-2 kg);
- cuka - 3-4 sdm. sendok;
- garam - secukupnya;
- tanah cabai pedas secukupnya;
- ketumbar tanah - 1 sendok teh;
- mentimun segar - 1 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- minyak sayur - 70 ml;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, cuci dan mulberry. Pike memotong sedotan tipis dan menggoreng dengan baik. Kami memasukkan ikan asin ke dalam mangkuk, menuangkan cuka, menambahkan bawang putih melewati pers dan mencampur. Kami membiarkan ikan merendam di lemari es selama sekitar satu jam.
Sementara tombak bersiap-siap, mari kita mulai dengan sayuran. Wortel menambang, kita bersihkan dan kita gosokkan pada parutan besar. Tambahkan wortel ke ikan, aduk, lalu bumbui semuanya dengan cabe merah dan ketumbar. Setelah waktu pengasinan, kelembaban berlebih, terlepas dari ikan, bergabung. Kesiapan ikan dapat diperiksa dengan sangat sederhana - jika potongan pike berwarna putih, maka ikan sudah siap.
Bawang dipotong menjadi cincin dan wesser hingga lunak dalam minyak sayur. Tambahkan bawang bersama mentega ke ikan, lalu kami masukkan mentimun segar ke dalam salad dan kemudian campurkan semuanya lagi. Sebelum menyajikan hidangan, disarankan untuk mengambil satu jam lagi di kulkas.