Sup krim klasik Finlandia dengan ikan merah, juga dikenal sebagai lohiketo, seperti hidangan tradisional lainnya, untuk sejarah panjang keberadaannya, berhasil mendapatkan sejumlah besar variasi. Dalam resepnya, kita akan mempertimbangkan versi klasik makanan panas Finlandia, dan kemudian interpretasinya yang dimodernkan.
Resep untuk sup salmon Finlandia dengan krim
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 45 ml;
- daun bawang (bagian putih) - 1 buah;
- air 780 ml;
- laurel;
- kentang - 380 g;
- fillet salmon - 380 g;
- krim - 380 ml;
- pati - 4 g;
- Mentega - 15 g.
Persiapan
Pertama-tama, panaskan minyak zaitun, mari kita potong bawang di atasnya sampai lunak di panci, di mana Anda akan merebus sup. Isi bawang dengan air atau kaldu ikan siap, jika ada, dan kemudian melengkapi semuanya dengan daun laurel yang harum. Setelah mendidih, kami masukkan ke dalam kubus air kentang dan kurangi api. Tutup wajan dengan penutup dan tunggu kentang menjadi lunak. Ketika umbinya menjadi lembut, masukkan potongan sup potongan ikan, setelah memastikan bahwa mereka telah menghilangkan kulit dan tulang mereka. Larutkan pati dengan krim dingin dan tuangkan larutan ke dalam sup. Sup salmon dengan krim dalam masakan Finlandia harus direbus sampai kental, di bagian akhir hidangan ini dilengkapi dengan sepotong mentega, jus lemon, sayuran hijau dan disajikan ke meja dengan roti atau biskuit.
Sup krim dengan salmon dan krim
Versi modern dari sup tidak hanya mencakup lebih banyak variasi bahan yang digunakan, tetapi juga teknik yang benar-benar berbeda. Sekarang komponen dasar sup bukanlah kaldu. dan campuran krim cairan yang dipukul dengan blender dengan sayuran.
Bahan-bahan:
- mentega - 45 g;
- bawang putih - 90 g;
- adas - 60 g;
- seledri (tangkai) - 60 g;
- bawang putih - 4 siung;
- buket herbal (laurel, batang peterseli, basil, thyme);
- akar seledri - 300 g;
- kentang - 110 g;
- krim - 130 ml;
- kaldu ikan - 1 l;
- irisan salmon (panggang) - 290 g.
Persiapan
Pada mentega goreng mentega bawang dengan tangkai seledri dan adas. Setelah 6-7 menit, kami menambahkan siung bawang putih dan buket herbal yang harum untuk dipanggang. Isi kaldu dengan kaldu dan biarkan cairan mendidih. Setelah mendidih, masukkan kubus kentang dan seledri ke dalam kaldu, tunggu hingga menjadi lunak, lalu kocok sup dengan blender. Kami tuangkan dalam krim, panaskan hidangan dan sajikan sup krim salmon dengan sayuran hijau.