Untuk penggemar hidangan lezat dan eksotis akan menjadi berita baik bahwa jamon tradisional Spanyol, varian daging kering , Anda bisa memasak di rumah. Ini membutuhkan tempat berventilasi dingin dan waktu tertentu, di mana daging hamon harus matang. Hanya berkat kondisi ini Anda akan mendapatkan produk akhir yang berkualitas. Jaga jamon di rumah (meskipun sudah mulai dipotong) sangat sederhana: gantung di bawah langit-langit di dapur, di mana itu dapat disimpan hingga satu setengah tahun (spatula - hingga satu tahun), memberi rumah Anda rasa asli Spanyol.
Daging jamon memiliki sifat unik - praktis tidak mengandung kolesterol. Dan berkat kandungan kalori yang rendah, jamon mengacu pada makanan daging yang lezat.Tetapi karena fakta bahwa butuh waktu lama untuk mempersiapkannya, itu sangat mahal.
Untuk memahami apa yang jamon di Spanyol, Anda hanya perlu masuk ke negara ini sekali dan melihat bagaimana hal itu dilakukan. Ini diinginkan pada minggu-minggu pertama bulan November, ketika produksi hamon dimulai. Ritual penyembelihan babi dari abad ke abad dianggap sebagai hari libur bagi seluruh Spanyol. Penduduk setempat mengatakan "mengorbankan" seekor babi, dan bukan "untuk menilainya". Proses awal pembuatan hamon ini masih sakral.
Untuk menyiapkan jamon Spanyol, diperlukan daging babi segar. Suatu kondisi wajib yang mempengaruhi rasa dari produk akhir adalah bahwa ia harus digemukkan hanya dengan biji pohon ek.
Hamon di Spanyol
Resep untuk hamon sangat sederhana - ini adalah ham babi, garam laut dan ruang loteng, berventilasi baik,.
Bahan-bahan:
- ham babi - 4-5 kg;
- garam laut - 3-5 kali berat ham;
- palung.
Persiapan
Jamon daging Spanyol dimasak rata-rata selama satu setengah tahun. Daging babi ham dibersihkan dari lemak berlebih dan ditaburi garam (tentu laut).
Sekarang, mengetahui cara menyiapkan jamon, Anda dapat menyimpulkan apakah Anda harus memasak kelezatan ini sendiri di rumah atau membelinya sudah siap di toko.